摘要：烧了几个鄱阳传统菜肴，茭白炒银鱼，选取白沙洲范总经营的鄱阳湖本地银鱼，浸泡和软，瘦肉切丝，薯粉捏制，大火爆炒，稍微调味就好。这款菜本来属于鄱阳最具特色的佳肴，黄家洲韭菜头炒银鱼，无奈社会发展进步太快，黄家洲菜园子越来越少了，其实本质上来说，食材是决定菜品的
表姐回鄱，亲人们小聚。
姆妈特别高兴，央视《味道》给力充分展现了鄱阳稻饭鱼羹饮食文化，进一步向全世界推荐鄱阳。
烧了几个鄱阳传统菜肴，茭白炒银鱼，选取白沙洲范总经营的鄱阳湖本地银鱼，浸泡和软，瘦肉切丝，薯粉捏制，大火爆炒，稍微调味就好。这款菜本来属于鄱阳最具特色的佳肴，黄家洲韭菜头炒银鱼，无奈社会发展进步太快，黄家洲菜园子越来越少了，其实本质上来说，食材是决定菜品的灵魂。只有退而求其次，暂借茭白，茭白亦是鄱阳水乡佳蔬，细嫩，淡淡清香味…
表姐喜欢吃鲶鱼糊，一早去菜市场挑选了一只品相不错的鲶鱼，店家剖好，回家洗净，切段，菜籽油两边煎制金黄，放大蒜生姜煮，拆骨，待用，把绣花针、虾米稍微浸制，鲶鱼汤煮沸后，放置绣花针、虾米，调味，如果有骨头汤风味则更佳，沸腾起鱼眼后，放薯粉，充分搅拌，撒上绿油油葱花即可，鲶鱼、虾米、绣花针各种香气充分融合，焕发出鄱阳特有的味道，稻饭鱼羹的美味。
当然还有豆豉老家炒肉，来自家乡乡村晒制豆豉，奔放着幽深的岁月激情，蚕豆酱调和人间烟火气，青椒与红椒联袂唱和，唱响着世间的美好。
饶丰鸭五件浸透着时间的晾晒，褪尽了世间的繁华，回归食物最本真的底色，高压锅压制三十分钟 ，再红烧，下酒神器，撕咬中，强劲的口感，那种淡淡的咸味，深入唇齿与灵魂！
这个季节，初夏 是属于鄱阳稻田里的黄鳝，水中的人参，配洋葱或者蒜苗或者青椒，切断，爆炒，放入豆豉调味，尤其是古县渡的熯鳝鱼，与腊肉相互摇曳，打开砂钵，刹那间，香气宠破了鼻子，轻轻咬上一段，细润，肥美，略微带点回味，食物赋予了我们记忆，食物赋予了我们浓厚的关爱。
南昌的表姐连续吃了两个茶叶蛋，爱马仕，挺括的鸡蛋，在红茶绿茶岩茶的加持下，桂皮八角香叶把激情与辽阔，热情融入普普通通的鸡蛋中。
端午将至，我们家乡鄱阳，划龙舟，吃粽子，炆茶叶蛋，喝雄黄酒，插艾叶，一代代默默无闻传承民俗守护着精神家园。
饮食文化亦是如此，像门口的鄱江，日夜奔腾，永不停息…
来源：饶玉文化