摘要：咬开那层薄皮，酸甜的汁水在嘴里炸开，是童年爬树摘杏的回忆，是外婆竹篮里的温热，是夏天最鲜活的味道。

夏天的风里，总飘着杏子的甜。

咬开那层薄皮，酸甜的汁水在嘴里炸开，是童年爬树摘杏的回忆，是外婆竹篮里的温热，是夏天最鲜活的味道。

可你知道吗？中国这么大，到底哪的杏子最让人一口难忘？

答案是——这10个地方，各有各的甜，各有各的故事！

渑池县的仰韶杏，和仰韶文化一样古老。

两千多年前的土地里，它就扎根生长，不仅是水果，更像一枚文化符号。

果实圆滚滚的，橙黄外皮带着点红晕，像被阳光吻过。

最妙的是成熟后，核肉自然分开，拿在手里摇一摇，“叮当”响，当地人叫它“响铃杏”。

咬一口，果肉细腻得像化在嘴里，甜丝丝的，带着点清润，连核都藏着故事。

代县北半坡的村子里，大白水杏是“果中巨无霸”。

最大的能有250克，捧在手里像个小拳头。

名字里的“白”和“水”最贴切——果皮白得透亮，像被清水洗过；咬开后汁水“呲溜”冒出来，甜得纯粹，还带着股淡淡的清香。

肉厚纤维少，吃起来软嫩不塞牙，连果核都小得可怜，捧着啃特别过瘾。

唐汪川的大桃杏，能把人甜到心里去。

黄河水滋养的黑红土，配上充足的阳光，让它长得比桃还大。

橙黄果皮上缀着红斑点，像画出来的。

果肉厚得能占满整颗杏，咬下去细腻得像布丁，甜汁顺着嘴角流，还有股说不出的香气，怪不得叫“桃杏之乡”。

歇马村的歇马杏，和薛礼的传说绑在一起。

相传唐朝大将歇马扎营时，士兵吃了它精神大振，后来百姓代代嫁接，才有了今天的“杏中之王”。

果子金黄带点红，大得像个小桃子，果肉软乎乎的，甜得绵密，核肉分得清清爽爽，吃完手都不黏。

天山脚下的吊干杏，是杏子里的“干饭人”。

别的杏熟了会掉，它偏要挂在树上自然风干，把甜汁都锁进果肉里。

橙黄带红的小身子，咬开像在吃蜜饯，甜得浓却不腻，果肉软中带点嚼劲。

连杏核都能敲开吃，脆生生的，满是坚果香。

库车的小白杏，是“中国白杏之乡”的宝贝。

天山雪水灌着，大太阳晒着，昼夜温差一拉，甜得能直冲天灵盖。

尤其是“阿克西米西”品种，名字翻译过来是“白色蜂蜜”，咬一口真像含了口蜜，果肉细得像化了，甜到心里发颤。

个头不大，但每一颗都金贵，熟了时满树金黄，连空气里都飘着甜香。

敦煌的李广杏，和飞将军李广的传说一样传奇。

传说是彩绸变的杏林，结出的杏金黄透亮，像小太阳。

皮薄得能透光，果肉厚得咬不到核，咬下去汁多到能喝，甜中带着点蜜香，可食率能到90%以上。

晒干做杏干、熬杏酱都绝，是敦煌人心里的“水果之王”。

彭阳的红梅杏，长得像幅水彩画。

阳面红得鲜艳，阴面黄得透亮，拿在手里像个小灯笼。

果肉细腻多汁，甜里带着点微酸，刚好解了腻。

测过数据，可溶性固形物13.5%以上，甜得有层次，酸得刚刚好，吃起来特别“解瘾”。

阳高的京杏，清朝时可是上贡皇宫的。

这里的杏分好几种，鲜食的大接杏肉厚酸甜，做杏脯的京杏更是一绝——果肉肥厚，晒成脯还能保持软嫩，甜得透。

最妙的是杏仁，有的苦有的不苦，不苦的杏仁剥出来直接吃，脆甜脆甜的，比坚果还香。

石片村的石片黄杏，连康熙都爱。

果大核小，桔红的外皮亮得反光，咬开肉厚汁多，甜中带点微酸，香得勾人。

果肉和核分得清，吃起来不黏手，当年还用来接待过外国来宾，说是“不用问”的杏中上品，一点不夸张。

杏子的甜，不只是果肉的甜，更是一方水土的甜。

从黄河边的仰韶文化，到天山脚下的风干蜜甜，每一颗杏子里，都藏着土地的故事、时间的味道。

咬开那层薄皮，甜的是果肉，暖的是记忆。你看，夏天的风里，杏子又熟了，那抹甜，是不是也勾着你回家的路？

说了这么多，你记忆里最甜的杏子，是哪个地方的？是小时候村口那棵老杏树，还是远方那片金黄的杏林？

来源：前方Pro