世界酒中国菜“赤水金钗石斛地标宴”广州鐤膳二十四节气首场启幕

摘要：2025年5月23日，广东广州——今日，由世界酒中国菜（全球）组委会主办、贵州赤水国礼金钗石斛发展有限公司与鐤膳（广州）国际地理标志体验馆联合承办的“赤水金钗石斛地标宴”全国首场省外推广活动在广州国际地标食材体验中心隆重举行。第五、六届国家药典委员会委员李锦开

世界酒中国菜“赤水金钗石斛地标宴”广州首场启幕李锦开教授领衔呈现“地标原产”科学宴席

2025年5月23日，广东广州——今日，由世界酒中国菜（全球）组委会主办、贵州赤水国礼金钗石斛发展有限公司与鐤膳（广州）国际地理标志体验馆联合承办的“赤水金钗石斛地标宴”全国首场省外推广活动在广州国际地标食材体验中心隆重举行。第五、六届国家药典委员会委员李锦开教授、贵州遵义市驻广州办事处代表、贵州赤水国礼金钗石斛发展有限公司董事长贾启海、广东建筑文化遗产保护研究院刘峰院长、世界酒中国菜（广州）战略委员会主席李由等嘉宾共同出席，楼友商脉创始人、鐤膳地标美食主理人王美霁担任活动总主持，标志着赤水金钗石斛以“地标原产”为核心理念的宴席文化正式登陆粤港澳大湾区。

宴席亮点：十道地标原产宴诠释“鲜草入馔”科学体系

活动现场，王美霁董事长作为承办方代表，统筹发布以赤水金钗石斛为核心的十道经典药膳，全程突出“生态本味”与“科学实证”：

石斛老鸭汤：选用赤水生态养殖麻鸭，搭配鲜石斛根炖煮4小时，经中国烹饪协会认证为“中华养生名汤”；石斛花茶炖鸡：以石斛花冷萃液与散养土鸡结合，多糖保留率达92%，获欧盟有机认证；石斛宴酒：与国礼金钗石斛公司联名开发，由国家级勾调大师、茅台八仙之一冯小宁监制，石斛碱浸出率提升至15%。

宴席采用“酒宴融合”场景设计，通过石斛冻干粉调制的分子料理、石斛花冷萃鸡尾酒等创新形式，展现中医药膳的现代演绎。王美霁在主持中强调：“此次首宴是‘二十四节气国际地标养生宴’体系的重要延伸，未来将结合岭南气候特点推出定制化版本。”

权威背书：科学实证支撑“仙草”价值

李锦开教授在主旨演讲中指出：“赤水金钗石斛的石斛碱含量数据，为‘益胃生津’的传统功效提供了分子级证据。此次宴席研发联合华南研发机构完成毒理试验，证实连续食用7天可显著改善慢性咽炎症状。”活动现场展示的《赤水金钗石斛宴膳食营养白皮书》显示，宴席中的石斛多糖可降低咽喉疼痛指数（VAS评分下降42.7%），相关成果发表于《中华中医药杂志》。

贵州赤水国礼金钗石斛发展有限公司董事长贾启海表示：“我们以丹霞石斛生态种植基地为根基，联合冯小宁大师团队开发‘石九仙’联名宴酒，实现‘石斛活性成分与酱酒醇厚口感’的跨界融合。”现场通过区块链溯源系统，实时展示石斛从种植地块土壤硒含量到宴席终端的全流程数据。