摘要：川芎白芷炖鱼头是一道药膳兼备的滋补汤品，以川芎和白芷这两味传统中药为主，搭配富含胶原蛋白的鱼头，不仅味道鲜美还具有发散风寒祛风止痛的功效，特别适合寒湿引起的头痛、风寒感冒初期以及需要补益气血的人群。

川芎白芷炖鱼头：发散风寒祛风止痛的经典药膳。

川芎白芷炖鱼头是一道药膳兼备的滋补汤品，以川芎和白芷这两味传统中药为主，搭配富含胶原蛋白的鱼头，不仅味道鲜美还具有发散风寒祛风止痛的功效，特别适合寒湿引起的头痛、风寒感冒初期以及需要补益气血的人群。

·一、功效解析：

→1.川芎：活血行气，川芎有"血中之气药"之称，可活血通络缓解因血瘀引起的头痛、月经不调等问题。

→2.白芷：散风除湿，对白寒湿、鼻塞、流涕等症状有缓解作用。

→3.止痛消肿：擅长缓解头痛、牙痛以及风寒湿痹导致的疼痛。

·二、鱼头：补益气血，鱼头富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强体质、润泽肌肤，胶原蛋白有助于改善皮肤弹性、延缓衰老。川芎白芷与鱼头的搭配不仅将药材的疗效融入汤品中，还中和了药材的苦味，使汤味更加鲜美，适合大众饮用。

·三、食材准备：主料：鱼头1个(约500克)，辅料：川芎10克、白芷8克、姜片3片、红枣4颗、枸杞适量、调料：料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉少许、清水适量。

·四、详细做法：

→1.处理鱼头：

→1.将鱼头对半剖开(不要切断)，清洗干净去除血污。

→2.用盐和料酒腌制10分钟去腥备用。

→2.准备药材：

→1.川芎、白芷用清水冲洗干净。

→2.红枣去核、枸杞清洗备用。

→3.煎炒鱼头：

→1.热锅中加入少许油，将腌制好的鱼头煎至两面微黄有助于提鲜增香。

→2.煎好的鱼头备用。

·五、煮汤步骤：

→1.在砂锅中加入适量清水，放入川芎、白芷、姜片和红枣，煮开后转小火煮10分钟。

→2.放入煎好的鱼头大火煮开后撇去浮沫，再转小火炖煮30-40分钟。

→3.起锅前加入枸杞，稍煮2分钟后加盐和胡椒粉调味即可享用。

·六、适宜人群与禁忌：

→适宜人群：

→1.头痛患者：特别是因风寒或血瘀引起的头痛人群。

→2.风寒感冒者：初期风寒感冒头胀鼻塞的人群。

→3.气血不足者：对贫血、气虚乏力者有一定滋补作用。

→禁忌人群：

→1.孕妇慎用：川芎活血作用较强。

→2.热性体质：白芷性辛温，热性体质者不宜多食。

→3.过敏体质：对鱼类或中药材过敏者不宜食用。

·五、汤品特点：

→1.香气浓郁：川芎和白芷的药香结合鱼头的鲜香，让汤品滋味浓厚。

→2.口感温润：鱼头软嫩，汤汁滑口，适合搭配米饭或单独饮用。

→3.营养全面：药材与鱼头的结合既具药效又兼顾营养。

·六、小贴士：

→1.药材用量要适当：川芎和白芷味道浓郁，用量过多会导致汤品过于药香，影响口感。

→2.鱼头先煎后炖：煎鱼头不仅能去腥，还能让汤品更鲜美浓郁。

→3.炖煮时间不要太短：保证川芎和白芷的药效融入汤中，炖足时间让鱼头软烂入味。

·七、总结：川芎白芷炖鱼头是一道兼具美味与药效的经典汤品，在寒冷季节或感冒初期食用能够起到发散风寒，缓解头痛的效果。这道汤既适合作为日常滋补的家常菜，也能为身体健康提供贴心的呵护。为家人煲上一锅香浓的川芎白芷炖鱼头汤，用心守护每一天的健康！

来源：养身肖博士一点号