摘要：今年1月以来，美国全国范围内鸡蛋价格飙升，市场上出现了“一蛋难求”的荒诞场面。据美国劳工统计局统计，一打（12枚）鸡蛋的平均零售价3月初一度突破8.17美元，4月初更是在中西部消费水平较高的城市突破15美元。尽管4月下旬起价格有所回落，批发价逐步稳定在3美元上

文/李宏洲 朱晨歌

今年1月以来，美国全国范围内鸡蛋价格飙升，市场上出现了“一蛋难求”的荒诞场面。据美国劳工统计局统计，一打（12枚）鸡蛋的平均零售价3月初一度突破8.17美元，4月初更是在中西部消费水平较高的城市突破15美元。尽管4月下旬起价格有所回落，批发价逐步稳定在3美元上下，但相比几十年来基本低于2美元的价格仍高出太多。

鸡蛋在美国人的饮食文化中占有重要地位，很多人选择生酮饮食方式，早餐鸡蛋、牛奶加培根的搭配长期是美国文化的标志性符号之一。据估计，美国人均每年吃掉约280个鸡蛋，因此鸡蛋价格是反映美国消费品价格的重要“民生指数”。

2025年3月8日，受鸡蛋价格居高不下的影响，美国马萨诸塞州一家超市对鸡蛋实施限购。

“鸡蛋荒”引发的怪象

“鸡蛋荒”在美国引发了一系列怪象，其中最典型的是出现了走私和偷盗鸡蛋的现象。在美墨边界，一些毒枭嗅到黑市上的商机，竟然使用无人机向美国国内投递、走私鸡蛋，美国海关与边境保护局报告称，今年以来已查获非法鸡蛋走私案6000多起。宾夕法尼亚州一个小镇发生了一起盗窃案，盗贼一次性偷走了10万枚鸡蛋，按当时价格换算值4万美元。

为应对鸡蛋短缺，消费者只能另辟蹊径。4月20日复活节，美国人家庭里不可或缺的“复活节彩蛋”这一次基本上是用塑料或者土豆制成的。美国官方也下场“出主意”，农业部长罗林斯在电视节目中号召美国人学习“后院养鸡”，以实现鸡蛋“自给自足”。“响应”官方号召，母鸡租赁业离奇兴起，三只成年产蛋母鸡月租金175美元。

天灾还是人祸？

为什么小小鸡蛋可以在美国掀起如此波澜？2022年初爆发的禽流感是直接原因。此次禽流感导致H5N1高致病病毒肆虐，美国疾控中心称全美50个州都发现疫情，并出现了传染人并造成死亡的案例。为防止这场“鸡瘟”演变成公共卫生事件，美国到处大规模扑杀，数以亿计的家禽被无害化处理，截至2025年3月共扑杀了约占存栏量25%的产蛋鸡。

禽流感肆虐暴露出美国鸡蛋供应链的脆弱性：一是，美国的养鸡场普遍采取大规模集约化经营，全美约有60家公司的蛋鸡存栏量超过100万只，一旦发生疫情，整个农厂的鸡蛋生产即遭毁灭性打击；二是，美国一些州激进推行“人道畜牧养殖法”，要求各大农场实行“无笼养殖”，这种方式虽能让母鸡的“生产环境”更为舒适，但却不利于疫情追踪和防控。

目前，特朗普政府宣布投入10亿美元应对鸡蛋短缺，但这些资金主要用于防疫，尚无法直接恢复鸡蛋生产。蛋鸡的养殖有自身周期和规律，禽流感破坏了蛋鸡的种群发展周期，恢复从鸡苗供应到蛋鸡产蛋的完整链条需要半年以上时间，而从养殖运行到市场供应的链条要得到完全恢复则还需要三至四个月时间。因此，即使禽流感立即消失，美国的鸡蛋供应和市场价格也仍需要近一年时间才能恢复正常。

表面看，“鸡蛋荒”是一场天灾，但深入挖掘也不乏人祸所致。首要原因就是已延续几年的通货膨胀，拉高了饲料、包装等原材料的成本。特朗普再度上台后，美国的消费者物价指数（CPI）仍在上升，玉米、大豆价格的上涨进一步拉高了养殖成本，劳动力和设备等成本也继续上升。

尽管美国去年整体食品价格上涨达2.5%，但远没有鸡蛋价格飞涨来得猛烈，其背后不乏大企业通过市场垄断获取超额利润的影子。美国前十大禽蛋企业占据了鸡蛋产能的55%，在鸡蛋大幅减产的同时，它们的净利润不减反增，股价一路飙升。美国最大的鸡蛋生产企业卡尔梅尔食品（Cal-Maine Foods）控制着约20%的鸡蛋市场，其仅在2024年9至11月的收入就同比增长82%，净利润暴涨五倍。垄断地位赋予这些公司市场议价权，使鸡蛋的价格远超通货膨胀下其本该呈现的水平。早在2023年，“农民团体农场行动”（Farm Action）组织就要求联邦贸易委员会调查鸡蛋价格是否存在欺诈。美国司法部也发现美国大型鸡蛋生产企业涉嫌私下联合操纵鸡蛋市场，正着手进行调查。

关税之殇，接踵而至

特朗普政府3月初一度发起“鸡蛋外交”，尝试通过扩大鸡蛋进口来解决“鸡蛋荒”。美国农业部向丹麦、瑞典、芬兰等国发出求援信，然而几乎与此同时，特朗普政府向包括欧洲各国在内的世界各国挥舞起关税大棒，紧急购买鸡蛋的要求不出意料相继被欧洲各国拒绝。

尽管特朗普本人3月5日在其第二任期首次国会演讲时誓言要“让美国再次负担得起”，并将鸡蛋价格失控归咎于拜登政府的“无能”，还在接受美国广播公司（ABC）采访时宣称他上台后鸡蛋价格“已经下跌了92%”，但美国民众对此完全没有感知。美国有线电视新闻网（CNN）进行的事实核查发现，特朗普并没有澄清他所宣称的“蛋价下跌”是指批发价还是零售价。美国农业部的数据则显示，鸡蛋批发价的确从高点降下来了，幅度为52%，而零售价仍处于高位。

自2020年以来，美国的食品价格一路上涨，普通民众生活受到严重影响，特朗普政府在这种情况下发起关税战，势必将更多成本转嫁给普通消费者，致使商品价格进一步上涨。路透社与益普索集团3月发布的联合民调发现，70%的人担忧加征关税会提高食品杂货和其他日常消费品价格。4月“对等关税”政策发布后，美国农业部长罗林斯向民众提前打招呼说，美国的鸡蛋价格可能因关税而再次上涨。

总之，美国“鸡蛋荒”是天灾与人祸叠加的结果，但由于美国其他消费品的价格也仍处于上升周期，又很难说是一个特例、孤例。美国要缓解未来仍有可能再度爆发的“鸡蛋荒”，除了加大投资克服禽流感疫情等挑战外，更应解决监管垄断公司、降低生产资料价格以及拓宽进口渠道等问题，然而这些又是与特朗普政府的总体经济政策相悖的。特朗普政府应当意识到，挥舞关税大棒不仅无法增加普通民众的收入，反而将大幅提升民众生活成本，类似“鸡蛋荒”的事件随时可能在美国再次发生。

来源：世界知识杂志