摘要：在全国，湖北潜江小龙虾产业早已成为一张亮丽的名片。从养殖到加工，从餐饮到品牌，这条产业链上涌现出无数创业者。其中，“天天虾跳”品牌创始人田忠玲的故事尤为引人关注。她以海归的国际视野、女性创业者的坚韧，以及对产业痛点的精准洞察，在小龙虾赛道上开辟出独特的发展路径

在全国，湖北潜江小龙虾产业早已成为一张亮丽的名片。从养殖到加工，从餐饮到品牌，这条产业链上涌现出无数创业者。其中，“天天虾跳”品牌创始人田忠玲的故事尤为引人关注。她以海归的国际视野、女性创业者的坚韧，以及对产业痛点的精准洞察，在小龙虾赛道上开辟出独特的发展路径，不仅打造出区域公用品牌子品牌“天天虾跳”，更推动潜江龙虾走向全国。

水产养殖网主编、中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会秘书长蔡俊与

“天天虾跳”品牌创始人田忠玲

从外企高管到虾产业创业者：一次偶然的转身

田总的创业之路始于一次“被动”的回归。原本在深圳世界五百强工作，后又进修葡萄牙语在国外工作四年的她，因孩子上学问题回到潜江。初时，她并未想到会与小龙虾结下不解之缘，甚至一度认为“潜江不适合自己”。然而，在陪伴家人的过程中，她敏锐地发现了小龙虾产业的短板：鲜活虾缺乏强势区域品牌细分子品牌，从业者多为个体经营，标准化与品质管控缺失。

“大家看不上、不愿干的事，往往藏着大机会。”田总回忆道。2014年，她偶然加入当地电商公司，从零开始接触小龙虾产业。凭借在外企积累的管理经验和学习能力，她用半年时间将公司做到全省“国家电子商务进农村工程第一示范点”，2014-2019年出任企业CEO，带领十几个人的团队从100多平米的办公室做起，从做农村电商到打造中国最大的小龙虾交易中心“中国虾谷”，全国首个小龙虾线上交易平台“虾谷360”及线下交易中心、物流中心等全产业链服务平台。这段经历让她深入了解产业上下游，也埋下了创业的种子。

破局之道：打造区域公用品牌鲜活类与轻餐饮小吃经济模式子品牌“天天虾跳”

田总意识到，潜江龙虾虽有产量和区域公用品牌优势，但“无细分类优秀子品牌”是最大瓶颈。2018年，她正式创立自有品牌“天天虾跳”再出发，确立两大核心战略：

1. 鲜活虾区域公用品牌子品牌建设：

通过“公司+合作社+农户”模式，建立严格的品控体系。凌晨收虾、分拣中心全流程把控、第三方检测认证……田总团队用“过手即责任”的标准筛选每一只虾，确保“潜江龙虾”地理标识背后的品质可信度。目前，其供应链覆盖全国600多个商超和餐饮连锁门店，最远发往新疆、甘肃、哈尔滨，年供货量峰值达每日几万斤。

2. 轻餐饮小吃经济模式品牌建设：

针对传统龙虾店投资大、门槛高的问题，田总推出“15平米小店”模型。单店投资控制在3万元以内（不含房租），主打现烧小龙虾，搭配20余种秘制口味（如冰镇花雕虾、酸辣手抓虾、香酥虾尾串）。店内采用数字化管理，从清洗到烧制标准化操作，旺季单店日销150-200斤虾，1-2人即可运营。这种“小而美”的模式迅速复制，目前全国已有数二十多家加盟店，景区门店重庆等地在旅游旺季日销破千斤。

技术革新与口味创新：让小龙虾“标准化又有灵魂”

传统龙虾餐饮常面临两大难题：入味难与季节限制。田总团队以“理工男+海归”的组合破解了这一困局：

- 不开背、不抽线的入味技术：通过秘制酱料打碎融合、精准控制烧制时间，即便5钱以上的大虾也能做到“肉Q入味、一口入魂”。上海客户的反馈成为关键转折——“保留完整虾身，才能吃出小龙虾的灵魂”，这一坚持让天天虾跳的产品区别于传统做法，更凸显食材本味。

- 全季节产品矩阵：旺季主打鲜活现烧，并创新研发了“香酥虾尾串”经典品类，采用一级虾尾油炸后刷秘制调料，酥香入味且无需吐壳，成为年轻人的“下酒神器”。淡季推出龙虾火锅、龙虾面等衍生品，搭配数字化供应链，实现“淡季不淡”。

从田间到餐桌：构建产业生态闭环

田总深知，小龙虾产业的可持续发展需打通“养殖-加工-零售”全链条。她的合作社与潜江优质虾农深度合作，建立“分级定价+保底收购”机制，既保障农户收益，又稳定优质货源。同时，她在“潜江龙虾”区域公用品牌的大平台上将自有品牌天天虾跳与政府项目联动，参与“千店齐开”“万店同开”等活动，借助政策流量扩大影响力。

在管理上，田总秉持“轻资产、重运营”理念。公司不设大型工厂，只供自家品牌调料，核心团队专注研发与品控。这种模式不仅降低投资风险，更让品牌快速响应市场需求——2021年，其研发的“一锅五味”工艺，将单店调料成本降低30%，效率提升50%。

创业感悟：在坚守与变通中寻找平衡

回顾12年创业路，田总感慨“踩过的坑都是成长的阶梯”。从早期电商平台的探索，到美好集团操盘时“零欠账卖虾”的颠覆式管理，再到如今“稳扎稳打做供应链”的策略，她始终强调**“不冒进、不跟风”**的经营哲学。

- 关于品牌：拒绝盲目扩张，先磨供应链再开加盟店，确保每个环节可控；

- 关于竞争：跳出价格战，以“数字化管理+定制化口味”差异化突围，例如为湖南市场定制“吃了不上火的香辣风味”小龙虾，为重庆门店定制加麻加辣底料；

- 关于心态：将创业大赛视为“品牌推介会”而非比赛，顺道检验市场结果，湖北省电视台实时直播，田总用5分钟倒计时讲完40页PPT，最后一秒讲结束的“极限挑战”，在192个创新项目比赛中，最终斩获全省双创大赛决赛二等奖，意外打开全国知名度。

未来展望：做好自有品牌“天天虾跳”模式，助推潜江龙虾产业迭代升级

如今，天天虾跳已成为潜江龙虾产业的标杆之一，田总的龙虾产业链专业度及教学能力，被聘为省级高素质农民共享师资和大学研究生硕士兼职导师。谈及未来，她透露两大计划：

1. 完善细分供应链环节：打造潜江龙虾区域公用品牌鲜活类叫得出来的子品牌“天天虾跳”，让潜江龙虾四个字深深的刻入全国老百姓心中；

2. 深耕小龙虾轻餐小吃经济模式：打造潜江龙虾区域公用品牌轻餐饮小吃经济T+1模式“天天虾跳”，推动“潜江龙虾”千城万店迅速走进世界各地，并进入东南亚、中东等市场，让“潜江龙虾红遍天下”更是走遍天下。

从外企高管到“虾老板”，田总的故事折射出新一代创业者的特质：用国际化视野审视传统产业，以数字化工具重构运营逻辑，在坚守品质的同时拥抱创新。正如她所言：“小龙虾不是低端产业，只要用心做，小生意也能有大格局。”当潜江龙虾乘着乡村振兴的东风走向世界，天天虾跳的探索或许能为更多传统产业从业者照亮前行的路。

来源：中国水产养殖网