摘要：5月21日是国际茶日。这是2019年年末联合国大会上宣布设立的，为了赞美茶叶对经济、社会和文化的价值，是以中国为主的产茶国家首次成功推动设立的农业领域国际性节日。

5月21日是国际茶日。这是2019年年末联合国大会上宣布设立的，为了赞美茶叶对经济、社会和文化的价值，是以中国为主的产茶国家首次成功推动设立的农业领域国际性节日。

茶是世界三大饮品之一。全球产茶国和地区已达60多个，茶叶产量近600万吨，贸易量超过200万吨，饮茶人口超过20亿。据说，之所以将“国际茶日”设置在5月21日，是考虑到中国的茶叶品种主要以绿茶、红茶为主，在5月中下旬，大部分茶叶都已上市。

中国是茶的故乡。千载以来，品茗饮茶在中国被视为生活之雅事。中国茶文化兴于唐代，在开放、包容、自信、辉煌的唐朝，茶从农作物逐步进入到了国家政治、经济、文化的各个领域，形成独有的大唐茶文化，茶圣陆羽也正是在唐代写下了《茶经》。

往前追溯，我们是什么时候开始喝茶的呢？陆羽说：茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。神农氏之说，渺不可考。陆羽之后，又有人提出新观点，唐宣宗年间撰刊的《膳夫经手录》中,就提出“茶，古不闻食之，近晋、宋以降，吴人采其叶煮，是为茗粥”。在宋元和明清几代，有人各以所据，提出饮茶起源“三国”“东汉”和“秦汉”“先秦”等多种说法。这种情况延续至今，莫衷一是。

还有一点可以肯定，“茶”字是唐代才出现的。唐玄宗时期编纂的《开元文字音义》首次将“荼”简化为“茶”，在唐代之前，“荼”字有茶的意思，但它还有苦菜、茅草等含义。为加以区别，才有“茶”字，这个字也因陆羽《茶经》而发扬光大，成官方标准。

为什么要喝茶？有学者研究，茶在古代曾是解毒圣手，是药物的一种，后来才转而为食，成为饮品。很多人喝茶用来提神，而作为人际交往的“名片”，通过品茶建立深度连接，它又具备社交的功用。

欧洲人喝茶，大概是在17世纪初，这是有据可查的，因为茶进入欧洲就是在那一时段。随着凯瑟琳公主嫁入英国，喝茶开始在王室中流行。到19世纪，茶叶成为普通农产品，普通的英国百姓也能喝上茶了。

英国的甲壳虫乐队，有一首歌唱到：亲爱的Rita，我想问问你，你何时有空和我喝茶？

英国前首相威廉·格拉德斯通写过一首诗：如果你发冷，茶会使你温暖；如果你发热，茶会使你凉快；如果你抑郁，茶会使你欢快；如果你激动，茶会使你平静。

英国诗人柯勒律治也有茶诗：没有茶的世界真难以想象——让人怎么活！

有新闻报道说，英国人一年喝掉约700亿杯茶‌。根据英国泡茶协会的调查数据显示，英国每年要喝掉700亿杯茶，这意味着人口约6800万的英国每人每年要喝掉1029杯，即每天2.8杯的茶量‌。

但要说到茶的消耗量，英国人还不能排第一。根据土耳其统计局的数据，土耳其人均年茶叶消费量超过3公斤，远超英国人。黑海地区是土耳其茶叶生产的核心地带，尤其是里泽省，自20世纪中叶以来，该地区生产该国大部分的茶叶。

土耳其的茶叶是顺着丝绸之路从中国引入的，时在公元5世纪。土耳其语中的“茶”，也近似于古汉语“茶”的发音。到了6世纪，饮茶已经从一种药用行为演变成了一种流行饮品。到20世纪中叶，茶已成为土耳其全国最受欢迎的饮品，这一趋势一直延续至今。

臧磊 综合报道

来源：紫牛新闻