摘要：近期，冷库苹果市场陷入双重热议：一方面是库存数据的分歧，有声音指出实际库存已达 760 万吨左右，与此前 698 万吨的统计存在明显差异；另一方面是终端市场的共性反馈 —— 今年苹果根本卖不动。在数据争议与消费疲软的交织下，冷库苹果未来价格行情更显复杂，核心逻

近期，冷库苹果市场陷入双重热议：一方面是库存数据的分歧，有声音指出实际库存已达 760 万吨左右，与此前 698 万吨的统计存在明显差异；另一方面是终端市场的共性反馈 —— 今年苹果根本卖不动。在数据争议与消费疲软的交织下，冷库苹果未来价格行情更显复杂，核心逻辑围绕库存争议、流通困境与需求变量展开，具体分析如下：

冷库苹果的库存数据始终难有统一答案，各类机构均采用抽样统计方式预估，并未覆盖全国所有冷库，各地真实库存情况，终究还是扎根产业一线的果农、客商最有话语权。尽管有声音称库存已达 760 万吨，但结合产能结构与实际流通情况，我仍坚持实际有效库存大概率在 700 万吨以内的判断。核心依据从未改变：去年是优质苹果产量最高的一年，优质果占比达 30%-40%，最终库存也仅 800 多万吨；

而今年优质苹果占比不足 15%，远低于往年水平，且冷库入库货源本就以优质果和果农通货为主，优质果的稀缺从根源上限制了库存总量的实际规模。同时，今年大量品质不佳的次果因不符合入库标准，被分流至果汁厂作为原料，即便部分果农有入库意愿，差果占比过高也导致实际入库量难以大幅提升。数据争议的背后，是统计口径与样本选择的差异，但优质果减产、差果分流的现实，决定了有效库存并未达到足以冲击市场的规模。

相较于库存数据的争议，“卖不动” 已成为今年苹果市场的共识性痛点，且远超往年淡季的流通压力。有果商直言，今年苹果的滞销程度超出预期，而这一现象并非偶然：从季节规律来看，每年 11-12 月本是苹果消费淡季，市场以消化差果、下捡货为主，消费主力多为电商和小商贩，而非传统批发市场、水果店等主流渠道，走货节奏本就偏慢，但今年的 “卖不动” 明显更为突出。核心原因之一是价格高企抑制消费，今年各地苹果收购价同比上涨，直接传导至批发和零售终端，部分地区甚至出现 “一斤苹果贵过一斤猪肉” 的情况，超出了普通消费者的心理价位，不少人选择减少购买或转向其他水果。

另一个关键因素是水果市场的激烈竞争。眼下柚子、橘子等应季水果集中上市，柑橘、香蕉、草莓等品类供应充足且价格亲民，消费者的选择空间被大幅拓宽，苹果的市场需求被进一步分流。更值得关注的是，批发市场已出现明显的价格倒挂现象 —— 产地 5 元 / 斤批出的苹果，在批发市场竟以同样价格售卖。这一看似反常的现象，实则源于计价方式的差异：产地报价为净重计价，而批发市场按包装计费，部分厚重包装（如水泥箱）本质上是 “将包装按水果价出售”，看似倒挂实则是流通环节的成本转移，但这一现象也从侧面反映出终端市场的承接压力 —— 经销商已无利润空间，只能靠 “包装溢价” 勉强维持，进一步印证了 “卖不动” 的现实。

尽管终端滞销明显，但产地的客商、小商贩看货寻货的积极性仍未完全消退，这背后是低库存预期带来的底线支撑。同时，需求端也存在两点微弱支撑：一是果农触网自救，大型电商机构收购发货量减少，但越来越多的果农通过直播带货、电商直销等方式，将通货或下捡货直接对接终端消费者，消化了部分库存；二是外贸需求启动，山东、西北等产区已有外贸企业着手备货 65#、70# 规格的小苹果，为小果库存提供了一定的消化渠道。但必须承认，这两点支撑的力度有限，难以扭转终端 “卖不动” 的整体格局。

今年冷库苹果市场的核心矛盾，早已从 “库存多少” 转向 “能否卖得动”，而质量问题则是加剧这一矛盾的潜在风险。受北方主产区阴雨天气影响，今年苹果上色差、水烂、果锈、水裂纹等瑕疵问题突出，入库时间也普遍推迟，整体品质偏差。若存储期间出现大面积腐烂，优质商品果供应进一步减少，即便库存偏低，也可能因消费者信心下降、供给结构恶化导致价格承压；而若品质稳定，低库存的支撑作用或许能在后期逐步显现，但短期内 “卖不动” 的困境难以根本改变。

综合来看，冷库苹果市场正陷入 “库存有争议、终端卖不动” 的困局。低库存虽能筑牢价格底线，避免大幅下跌，但 “卖不动” 的现实与高价、竞争、品质等多重因素叠加，也让价格上涨失去了动力。短期内，市场仍将处于 “走货缓慢、价格震荡” 的态势，后期行情能否改善，关键在于终端消费能否回暖、外贸与电商渠道的消化力度，以及入库苹果的质量稳定性。对于果农与客商而言，与其纠结库存数据的争议，不如正视 “卖不动” 的核心痛点，通过优化渠道、调整定价、把控品质等方式主动破局，在消费疲软的市场环境中寻找生存空间。水果市场的本质是供需平衡，唯有顺应消费趋势、解决流通痛点，才能在复杂的市场格局中站稳脚跟。

来源：果品信息网