摘要：白茶以“不炒不揉，自然天成”的工艺，成为茶友心中最懂“本味”的茶类。其中，白毫银针鲜爽、白牡丹清雅，它们凭借着各自的特点，早已成为茶友们心中的佳饮。

白茶以“不炒不揉，自然天成”的工艺，成为茶友心中最懂“本味”的茶类。其中，白毫银针鲜爽、白牡丹清雅，它们凭借着各自的特点，早已成为茶友们心中的佳饮。

但说到贡眉和寿眉，很多人却容易混淆——这两种茶的名字，只有一字之差，到底有什么区别呢？今天，心灵壹号明道用一篇文章说透！

一、贡眉与寿眉的分类

很多人误以为贡眉和寿眉是“同一种茶的不同等级”，其实大错特错！

二者的本质区别，在于分类标准不同：

🍵寿眉是按“采摘等级”划分的：紧随白毫银针（芽头）、白牡丹（一芽一叶/二叶）之后，在春末夏初采摘，原料为一芽二叶至一芽三叶，甚至包含较成熟的叶片，是白茶采摘周期中偏晚的品类。

🍵贡眉是按“原料树种”划分的：特指以“群体种菜茶”（产茶地土生土长、有性繁殖的本地树种，也叫“小白”）的嫩梢为唯一原料制成的白茶，采摘时间多在春季，和白毫银针、白牡丹的采摘周期有重叠，并非“晚采的粗老茶”。

茶界泰斗张天福先生曾说白茶历史是“先有小白，后有大白，再有水仙白”，这里的“小白”，指的就是传统贡眉。早年间贡眉因创制于福建建阳漳墩南坑，还被称为“南坑白”，其原料是头春菜茶嫩梢的第一茬鲜叶，一芽一叶或一芽二叶的标准，比很多人想象中要细嫩得多。

二、国标硬性规定：明确二者的原料边界

2018年实施的GB/T22291-2017《白茶》国家标准，给贡眉和寿眉划定了清晰的“原料红线”，一看就懂：

▼贡眉的原料要求（两项硬性条件）

1. 树种限定：必须是群体种菜茶（本地原生群体种）；

2. 采摘标准：仅限茶树嫩梢，芽叶细嫩，含芽量高。

这样制成的贡眉，干茶外形娇美，叶片小巧、茶梗纤细，嫩芽饱满粗壮，香气鲜纯，滋味浓郁且汤感饱满，耐泡度十足。

▼寿眉的原料要求（更包容灵活）

1. 树种不限：可选用大白茶、水仙茶或群体种菜茶等多种树种；

2. 采摘标准：嫩梢或较成熟的叶片均可，没有“必须嫩梢”的硬性要求。

所以寿眉的干茶特征更鲜明：叶片大且厚，茶梗多且偏粗，嫩芽少而细，整体看起来比同年份贡眉更“粗犷”一些。

三、同岁不同味，陈化路径也不同

除了原料和分类不同外，贡眉与寿眉在外形、汤色、滋味上的区别也很直观，茶学专著《白茶新语》就曾做过详细对比：

1.干茶外形：贡眉的叶片小巧、茶梗纤细，嫩芽数量多且饱满粗壮，条索的完整度很高；而寿眉的叶片宽大厚实，茶梗偏粗且数量较多，嫩芽少而纤细，经过长时间存放后，还容易出现断碎的情况。

2.色泽变化：同年份的贡眉色泽更浅，随着陈化时间的推移，颜色会慢慢加深；寿眉则不同，同年份下它的色泽本身就更深，在陈化过程中，颜色加深的幅度也会更加明显。

3.新茶风味：贡眉的香气鲜纯清新，还带着淡淡的嫩香，滋味浓郁醇厚，汤质饱满厚重；寿眉的新茶则凸显出清新的草香与果香，汤感甜醇甘爽，入口不苦涩，口感十分顺滑。

4.老茶阶段：贡眉经过陈化会绽放出沉稳的陈香与清甜的蜜香，滋味变得愈发醇厚稠滑，茶汤中还带着明显的蜜韵，层次丰富；而陈年老寿眉则会转化出浓郁的陈香与温润的枣香，滋味稠顺甘甜，汤感温润柔和，喝起来格外舒心。

简单来说，新贡眉偏“鲜醇浓郁”，新寿眉偏“甜爽清新”；老贡眉胜在“蜜韵稠滑”，老寿眉赢在“枣香温润”，各有其风味亮点。

茶友们，贡眉与寿眉其实没有优劣之分，按照自己的需求选择就好：喜欢细嫩口感、偏爱蜜香的茶友，可以选贡眉；追求高性价比、喜欢枣香老茶的，寿眉更合适。

心灵壹号明道寿眉，秉承酒茶香“专业的、源头的、大家的”初心，是明道白茶中的诚意之作，从原料到工艺，都坚守对白茶本味的敬畏。

弄清楚了这些区别后，相信你今后再买白茶，应该就不会被名字迷惑啦。

你平时更喜欢喝贡眉还是寿眉呢？有没有收藏老贡眉或老寿眉的经历？欢迎留言分享，和茶友们一起交流呀～

来源：酒茶香5