摘要：为什么自己做的柿饼总是不够香甜？食品专家陈敏揭秘柿饼制作的秘诀：从挑选橙熟柿子的关键诀窍，到晾晒风干的精准把控，每一步都藏着让柿饼口感升级的细节。'想吃得更有嚼劲，就多晒几天'——掌握这些简单技巧，这个秋天你也能轻松做出健康又美味的自制柿饼，告别添加剂，享受自然甜味带来的满足感。

你真的会挑柿子吗？为什么自己做的柿饼总是不够香甜？食品专家陈敏揭秘柿饼制作的秘诀：从挑选橙熟柿子的关键诀窍，到晾晒风干的精准把控，每一步都藏着让柿饼口感升级的细节。'想吃得更有嚼劲，就多晒几天'——掌握这些简单技巧，这个秋天你也能轻松做出健康又美味的自制柿饼，告别添加剂，享受自然甜味带来的满足感。

Hello大家好，欢迎收听我们的播客，我是主持人凌薇。今天，我们有幸请到了食品专家陈敏老师，一起来聊聊柿饼的制作。陈敏老师先跟大家打个招呼，大家好，我是陈明很高兴，和大家分享视频的做法太好了。那咱们就直接进入正题，教大家在家自制柿饼，今天特别简单，新手也能百分百成功。是对，这个真的是秋天必备，自己做的，又健康又好吃咱们第一步，先教大家怎么去挑选合适的柿子，这个可是做好柿饼的第一步。对，那到底怎么挑。其实最重要的是要选那种已经变成橙色的，然后手感稍微影一点的。太软的就不太好了，太软的不好削皮，而且容易在制作过程当中烂掉。原来还要看影度，对，没错，而且最好选那种带板的，因为有板的在后续的处理和晾晒的时候都方便很多。还能避免水分进入到柿子内部行挑选柿子的方法这部分内容咱们就先聊到这休息一下马上回。那笑皮这个步骤有什么要注意的？其实最理想的是用那种带把的式子，然后从顶部开始，顺着它的弧度慢慢往下削。皮要尽量削的薄一点，均匀一点，而且不要把那个板笑掉。原来板那边要特别笑，对，因为板那边断了之后，你后面晾晒的时候，它就会很容易进水，然后就容易坏。对，那如果说你不想给它无双的话，这个皮就可以直接扔掉。如果说，你想要无双的话，这个皮就要留下来。对，因为皮上面有一些果胶什么的，然后它是会影响到最后的结晶。好笑，皮注意事项，这块儿聊的挺透，咱暂停一下，放点音乐，放松放松很快回来。那这个柿饼要晒多久？一般情况下是5到7天，然后每天要给它翻一次面儿调整一下晾晒的位置。对，这样它的每个面儿都能晒到，也能保证每个面儿都透气。晒的过程中，还有什么细节要注意的，就是它这个前期的时候要放在一个通风好，然后又有阳光，但是又不能暴晒的地方。对，那你如果说遇到阴雨天的话，它很容易发霉变质，所以最好就是连续晴天的时候做这个东西。对，那最后你摸起来感觉已经软软的，然后水分也基本晒干了，就可以开始捂霜了。对，那整个这个过程当中，你千万不要再去碰水了，不然它很容易坏。好，那关于晾晒柿饼的时间和注意事项，咱今天就先聊到这，我们休息一下，等会再接着说。我们接下来要聊的就是柿饼的保存方法和食用禁忌了。那这个柿饼做好之后，到底要怎么保存？其实最简单的事，就是你把它放在一个保鲜袋里面，然后扎镜直接放进冷藏就可以了，这样短时间内吃完的姐妹就不用担心它会干掉。对，没错，那如果说，你想放的更久一点，那你就可以先把它放进一个密封盒，再放进冷冻。对，那这样就可以放好几个月都不会坏，吃的时候提前拿出来解冻就可以了。口感基本不会受影响好，那的保存方法这块差不多了，咱歇口气，待会见然后还有同学问说，吃柿饼的时候有哪些东西是不能跟他一起吃的？其实最常见的就是柿饼不能和地瓜鸡蛋一起吃，然后也不能和海鲜，比如虾、蟹鱼等以及羊肉一起吃，对这些东西一起吃，可能会引起肠胃的不适。会出现腹胀，甚至腹痛的情况。对，所以大家一定要注意，原来还有这么多细节，要注意行使用荆棘这部分内容咱们就先聊到这儿，休息一下马上回来。那谁适合吃柿饼，或者说有没有什么特殊的人群是需要注意的。其实柿饼它的营养还是很丰富的，然后也比较温和，所以一般的人都适合吃，尤其是老人，小海还有女性都比较适合。但是因为它比较甜，所以糖尿病的人要慎食。对，然后每次吃的时候也不要太多，就可以比较健康的享受它的美味了。聊到这，其实大家不难发现，就是自己动手做柿饼，其实真的不难，而且你还可以根据自己的口味去调整。比如说，你想吃更有嚼劲的，你就可以多晒几天。对，还是那句话，就是这个秋天让自己吃得更健康更放心。对，今天的分享就到这里了，感谢大家的收停咱们下期再见白白

来源：道具mNJ