摘要：2025年11月15日下午，中国河蟹产业高质量发展论坛在上海市青浦区隆重举行。青浦区委书记王平、上海海洋大学党委书记王宏舟、上海海洋大学校长胡炜、青浦区副区长倪向军等领导出席活动，与行业专家、从业者齐聚一堂，共话河蟹产业高质量发展路径，同期还联动 “2025年

2025年11月15日下午，中国河蟹产业高质量发展论坛在上海市青浦区隆重举行。青浦区委书记王平、上海海洋大学党委书记王宏舟、上海海洋大学校长胡炜、青浦区副区长倪向军等领导出席活动，与行业专家、从业者齐聚一堂，共话河蟹产业高质量发展路径，同期还联动 “2025年上海海洋大学蟹文化节暨全国河蟹大赛青浦行” 活动，形成 “论坛谋发展、文化促交流” 的产业盛会格局。

论坛核心环节中，在王平、王宏舟、倪向军等领导的共同见证下，青浦区农业农村委员会与上海海洋大学水产与生命学院正式签署合作备忘录。

据了解，2024年全国河蟹产量达89万吨、产值近800亿元，其中长三角地区总产量52.38万吨，占全国总产量的58.57%，依旧是全国河蟹养殖的核心重镇。

根据合作框架，双方将聚焦河蟹产业关键领域深化协同，上海海洋大学将发挥科研与人才优势，在良种选育、高质量苗种培育、绿色生态养殖示范、品牌建设及人才培养等核心方向，与青浦区开展全方位、宽领域、多层次的战略合作。通过构建 “产学研用” 一体化合作体系，为青浦乃至长三角河蟹产业注入强劲科技动能，切实助力乡村振兴战略落地见效。

论坛现场，王平、胡炜、倪向军等领导共同发布《2025长三角河蟹产业发展白皮书》。这份由青浦区人民政府与上海海洋大学联合主导、上海市中华绒螯蟹产业技术体系创新团队编写的产业指南，不仅以 “数据化、体系化、前瞻化” 特质解码长三角河蟹产业发展现状，更提出针对性升级路径，首次构建包含 “产品品质价值、科技创新价值、市场经济价值、社会贡献价值、文旅经济价值” 五大一级指标及10个二级指标的河蟹品牌价值评价体系，科学评估区域内河蟹品牌竞争力。《2025长三角河蟹产业发展白皮书》青浦重磅发布 解码产业新局引全行业聚焦

为表彰行业标杆，王平、王宏舟共同为 “2025全国河蟹产业十大年度人物” 颁发奖杯。获奖代表涵盖江苏、安徽、浙江、湖北、宁夏、山东、上海等全国河蟹主产区，既有深耕产业28年、打造亿元级品牌的江苏亦鲜大闸蟹有限公司董事长刘元春，也有首创枸杞喂养河蟹模式、填补西北产业空白的宁夏贺兰县沁园春农牧专业合作社理事长马红忠；既有推动 “汉川河蟹” 品牌价值突破265亿元的湖北省汉川市农业农村局副局长余飞，也有海归 “蟹二代”、创新 “餐饮 + 互联网” 模式的南通市兵凌水产品有限责任公司总经理陆桑桑。十位获奖者覆盖养殖、技术、品牌、产业链拓展等全环节，为行业树立了实干与创新的典范。蟹香满青浦，榜样耀产业！2025年度全国河蟹产业十大年度人物重磅登场

现场，南京农业大学教授刘文斌教授作《河蟹产业健康发展与品质保障技术》报告，聚焦河蟹健康养殖与品质提升的关键技术，分享了前沿研究成果与实践经验，为产业绿色发展与产品品质升级提供了技术支撑。

岳阳渔美康生物科技有限公司副总裁周锡勋——围绕功能性饲料对河蟹生长、抗病、品质的影响展开，介绍了创新饲料产品的研发与应用效果，为养殖端降本增效、提质增收提供了新方案。

上海海洋大学吴旭干教授分享的“河蟹雌雄分养技术及应用” ，详解了河蟹雌雄分养的技术原理、操作要点与产业价值，为优化养殖模式、提高养殖效益提供了实用路径。

与论坛同期开展的 “2025年上海海洋大学蟹文化节暨全国河蟹大赛青浦行” 活动（11月12日-16日），成为论坛成果落地与产业交流的重要载体。

活动现场汇聚全国多地名蟹：崇明清水蟹以 “蟹脚清甜无腥” 获市民青睐，黄河口大闸蟹凭借盐碱地养殖优势实现 “早上市半个月”；青浦本地蟹更是在 “王宝和杯河蟹大赛” 中斩获 “最佳种质奖、最佳口感奖、金蟹奖” 大满贯；宁夏贺兰县的“塞上湖蟹”（盐碱地培育品种）首次亮相，正是白皮书“区域互补”理念的实践案例。上海睿婕水产养殖专业合作社等参展商还推出惠民活动，将原价50元/只的优质河蟹（雄4两、雌3两以上规格）降至30元/只、50元/对，让上海市民在家门口就能品鉴全国优质河蟹。

关于“王宝和杯”全国河蟹大赛：上海海洋大学是拥有水产、海洋、食品等优势学科的百年老校，王宝和是已有281年历史的上海老字号品牌，享有“酒祖宗，蟹大王”之美誉，其蟹宴烹饪技艺被列入上海市非物质文化遗产项目。老字号王宝和通过与百年老校的强强联手，以蟹为媒、以蟹会友，将王宝和的蟹宴文化带到全国各地。

除美食体验外，文化节还设置吃蟹比赛、蟹文创市集、非遗体验等环节：吃蟹比赛现场男女老少齐参与，选手们或快速拆解、或细品慢尝，尽享秋蟹美味；市集内非遗手作与蟹主题文创产品相映成趣，让市民在品味美食的同时感受传统文化魅力，实现 “产业发展” 与 “文化传播” 的双向赋能。

中国河蟹产业高质量发展论坛与蟹文化节的联动举办，既是青浦区依托生态与区位优势发展特色产业的生动实践，也是长三角河蟹产业协同升级的重要探索。未来，随着政企校合作深化、白皮书建议落地及行业榜样引领，中国河蟹产业将朝着 “科技化、品牌化、生态化、一体化” 方向加速迈进，为区域经济高质量发展与乡村振兴注入更多活力。

来源：中国水产养殖网