摘要：很多老味道都在变，但石家庄的这些经典店铺确实在不断焕发新生，让人既感受传统的韵味，又能体验到现代的创新。

很多老味道都在变，但石家庄的这些经典店铺确实在不断焕发新生，让人既感受传统的韵味，又能体验到现代的创新。

现在的石家庄，食老店不再只是回忆，更是潮流的焦点。

冬天到了，城角庄砂锅的"酸菜白肉"成为新晋爆款，背景也是有趣——开业30年首次推出新品，还是因为抖音上的“庄里吃客小胖”带火的，排队都排到天荒地老，排队时间恐怕超过小时也有人愿意等。

厨房还升级了，明厨透明可视，就是为了让顾客看得更安心，老砖灶台还留着，传统和现代结合得不错。

而大红门锅巴菜的故事也很精彩。

老板儿子插手，加入了真空包装，方便携带和存放。

之前因为社区改造暂停了两周，恢复开业后，老粉丝们自发组织“保味”打卡，热情不减。

这家店还能登上天津卫视《百城百味》，逐渐成为津冀地区津津乐道的地标，周末特别吸引外地游客来“取经”。

白家牛肉罩火烧升了级。

除了外卖，小范围配送还在运营中，尤其是深夜牛杂锅成为司机的“夜宵神器”。

第三代传人着手做低盐版本，春节就可能推出来，健康方向的创新总让人期待。

除了经典的2罩1吃法，爆肚加二锅头的搭配也很有趣。

这些老店都在努力平衡“传承”和“革新”。

像红星包子这样，国营老字号，提供熏肉卷饼的真空包装，还有限购，特殊的“狮子鱼”提前预定。

直隶安家牛肉罩饼更是低调隐秘，但点单暗号“3罩2多加葱”一出，行家就懂，牛肉汤蒸饺也越变越受欢迎。

2024年初的消息更是令人振奋。

多家店融合推出“庄味传承卡”，集章换秘制辣椒酱，成为风潮。

地方文旅局也将这些老店列入“城市记忆”保护名录，保证这些宝藏不会被岁月抹去。

抖音上的“庄里老味”话题火得不行，视频播放破亿，证明老味道依然有大流量。

出行上，也提醒大家避开用餐尖峰时段，中午和晚餐时间段可能会排队较长。

老店中，一些仍只收现金，比如大红门锅巴菜，要提前做准备。

而棉二社区的改造，也提醒打车到广安大街入口，步行过去比较方便。

这些店铺经过岁月考验，既保存了“市井气”又融入了新时代元素。

建议游客体验工作日上午的状态，那时人少又真切，能感受到石家庄人“端着砂锅坐马路牙子”的那份生活哲学。

这些老食店，正用新活力书写属于它们的故事，也让人期待未来会有更多惊喜。

来源：开朗轮船Dk9ej