摘要：在龙湖区文沁“百千万”活动之“食在有趣”潮汕饮食文化美术创作活动中，画家谢伯余创作了系列国画小品《“菜头”传奇》《地都蟹粥》《苦涩回甘》《桃山芥兰》，均辅以趣味打油诗，生动形象地推介“地标美食”，挖掘潮汕“古早味”中更多具有文化内涵的元素。
谢伯余在创作
作品《桃山芥兰》
作品《苦涩回甘》
作品《地都蟹粥》
作品《“菜头”传奇》
在龙湖区文沁“百千万”活动之“食在有趣”潮汕饮食文化美术创作活动中，画家谢伯余创作了系列国画小品《“菜头”传奇》《地都蟹粥》《苦涩回甘》《桃山芥兰》，均辅以趣味打油诗，生动形象地推介“地标美食”，挖掘潮汕“古早味”中更多具有文化内涵的元素。
谢伯余是汕头市美协会员，龙湖区美协副秘书长、艺委会副主任，他的本职工作是教师，他告诉记者，书法绘画是他的爱好，在平时的创作中，他更多着墨于山水，但他认为，大道至简，很多东西都是相通的，同样的，美术美食美景，当中的“美”也是相通的、流动的。
以“潮味”打油诗呼应“食在有趣”
“创作之前，我们几个朋友聚一起聊天，大家都很疑惑，要怎么去画好美食？”谢伯余笑着回忆，他说，后来他就想以小品的形式来体现，从小角度来切入，像去年的主题是围绕“两大盛会”，于是他侧重于画童年的味道，以此唤起包括潮汕华侨在内的潮人族群的共同回忆，也就有了画“老菜脯”“工夫茶”的想法；而今年的主题是与文旅结合，那么“桃山芥兰”“地都蟹粥”这些具有地标属性的美食，就成为他的选题。
他指着《桃山芥兰》介绍，炒芥兰大家都知道要“猛火厚朥香‘初汤’”，所以有香菇、鱼露和盛放猪朥的搪瓷罐等这些非常地道、常见的生活化的东西。而在《“菜头”传奇》《苦涩回甘》中，他则试图探究潮汕美食中所蕴含的潮人的生活哲理与智慧，或是以盛放的器皿，比如茶具、陶罐这些具代表性的东西去表达，一下子思路就打开了，越画越觉得可以表达的内容很多。
仔细“品味”这四幅作品，谢伯余采用了生动的笔触和鲜明的色彩，使得画面具有强烈的视觉冲击力和艺术感染力。除了画面，谢伯余创作的“打油诗”幽默风趣，将潮汕特色食物与特色文化相结合，传达出一种愉快、亲切的氛围。
在《“菜头”传奇》中，他题诗“潮汕‘菜头’真趣味，白嫩正如少年时。老成‘菜脯’尤有味，演绎人生大传奇。”《地都蟹粥》则是：“快到我的碗里来，地都蟹粥可安排，肉嫩膏肥汤儿美，人夸秋后好食材。”还有《苦涩回甘》富含勤劳拼搏的潮汕精神：“工夫茶苦橄榄酸，口味家风自古传，潮人深谙甘苦换，想要发达先搬砖。”《桃山芥兰》有故事：“桃山芥兰上厨堂，猛火厚朥香‘初汤’，粉翠羡煞乾隆帝，酥香美名响当当。”
“我大学是学中文的，现在也是林百欣中学的语文老师，书画是我的爱好，在创作中，就不自觉地想去寻找一种更具文学韵味的表达。”谢伯余表示。于是他在这几幅作品的创作中，以打油诗来呼应“食在有趣”，诗中的“理趣”，更是表达了自己的生活态度，体现了他对生活、对家乡的热爱与尊重。
特别的是，谢老师的这几首“打油诗”，用潮汕话来读，更加流畅有意境，他认为，写潮汕美食的“打油诗”，用方言来读，更生活化，更接地气。本次“食在有趣”栏目结合美食、艺术和文旅，是一种创新，更是一种接地气的创新尝试。他希望潮汕的文化艺术、文旅，也可以和潮汕美食一样，成为我们的名片，成为我们的文化自信。
在文旅融合中做好“文”的文章
在谢伯余的作品中，更多的是山水画，比如《溪山归帆》《烟波云岫图》等，画面中的山峦起伏，水系蜿蜒，线条流畅而有力，墨色浓淡相宜，表现出山石的质感和树木的生机，形成了丰富的空间感和深远的意境，给人以心灵的宁静和美的享受。闲睱时，他也经常外出写生，像汕头的妈屿岛、上溪仔沟生态走廊等等，都成为他创作的对象。他认为，很多东西的“底子”都是相通的，相感应的，各门类的艺术，更具备着了无挂碍的审美共通，比如山川有高低起伏，入画也就有了节奏，而音乐、文章等等也都讲究节奏之美；联系到我们的生活，美术、美食、美景等等，其魅力都在一个“美”字，也就是人们对“美”的愉悦体验，而唤醒这种共通体验的，绝不仅仅是物质的享用，更应该是抵达心灵的文化与感动。因此，我们现代的文旅融合也不仅仅是旅游的一种形式，更是文化传承和创新的重要途径。
谢伯余还强调在文旅融合中，要做好“文”字，也要突出“特”字。在文旅融合的实践中，他认为应该深入挖掘整合文化资源，打造特色文旅产品。传统文化是中华民族历经几千年历史沉淀而形成的，是中华民族精神的独特表现形式，承载着丰富的历史文化底蕴，是连接传统文明与现代精神的纽带。而在挖掘和整合传统文化资源中，我们应着力凝练“潮”字基因，打造潮汕特色文旅产品，以特色化和区分度更好满足人们的文化和娱乐需求。他举了桃山芥兰的例子，外地游人一来，品尝后发出“哇，美味”的赞叹，然后发现背后还有乾隆帝的传说，文旅文旅，文化之旅，那么这趟旅程就显得特别有意思。
他还指出，潮汕地区的旅游发展越来越好，潮汕各地区本身的文旅资源各具特色，比如汕头旖旎的内海湾、潮州的韩愈文化资源和凤凰山自然风光、揭阳沉厚的古城风韵。如何更好整合三市的特点，打造三日游、四日游等更丰富的旅游产品，让游客在体验潮汕美食的同时，更深地感受潮汕文化的魅力。这不仅能够提升旅游体验，还能让潮汕文化得到更广泛的传播和认同。 本报记者 陈珊娜 摄影报道
来源：科普圈世界