摘要：近日，网友发视频称，在成都一火锅店吃云南菌汤锅时，遇到一件稀奇事。“他把锅给锁了，并且那个钥匙还拿走了。”有部分网友认为餐饮店缺乏信任感，也有网友质疑这是炒作行为，还有网友表示此举出于安全考虑，值得肯定。

近日，网友发视频称，在成都一火锅店吃云南菌汤锅时，遇到一件稀奇事。“他把锅给锁了，并且那个钥匙还拿走了。”有部分网友认为餐饮店缺乏信任感，也有网友质疑这是炒作行为，还有网友表示此举出于安全考虑，值得肯定。

11月14日，涉事门店工作人员向记者证实，此举是为了防止见手青中毒。野生菌火锅中有见手青，为确保顾客安全，确实会在菌类下入菌汤锅后锁锅。“为了防止顾客在食材还没煮开的时候去喝汤。” 工作人员表示，盖子上锁后将钥匙拿走是无奈之举。“就是为了强制性地避免，告诉大家不要去拿锅盖，不要去那个汤里面去用筷子搅，用汤勺搅，这样的话很容易中毒。我们这边是煮18分钟，如果人很多，用大锅的话，可能就要煮25分钟，煮熟煮透了的话他就没有毒了。”

据公开资料显示，见手青并非单一物种，而是指牛肝菌科中一类在受伤后菌肉变蓝的野生菌的统称。常见的见手青种类包括红网牛肝菌和小美牛肝菌等。近年来，见手青因其味道鲜美、营养丰富而备受推崇。然而，食用不当容易引发中毒，其毒素可能导致胃肠不适、神经紊乱，甚至器官损伤。因此，见手青需经过高温长时间煮沸以破坏毒素，方可安全食用，从而避免中毒风险。

转自 | @经视直播

来源：光明网