小麦套椒预留行冬春闲置期高效套种蔬菜技术

摘要：小麦套种辣椒模式凭借其充分利用光热水肥资源、提高单位面积产出的优势，在河南、山东、河北等小麦主产区得到大面积推广。该模式通常在小麦播种时预留30-50cm的套种行，用于来年春季定植辣椒，而从10月小麦播种结束到次年3-4月辣椒定植的这段时间，预留行处于冬春闲置

小麦套种辣椒模式凭借其充分利用光热水肥资源、提高单位面积产出的优势，在河南、山东、河北等小麦主产区得到大面积推广。该模式通常在小麦播种时预留30-50cm的套种行，用于来年春季定植辣椒，而从10月小麦播种结束到次年3-4月辣椒定植的这段时间，预留行处于冬春闲置状态。北方冬春季节虽然气温较低，但部分耐寒蔬菜能够正常生长，且此时市场上新鲜蔬菜供应相对短缺，价格偏高。利用预留行套种耐寒蔬菜，既能填补冬春蔬菜市场缺口，又能增加农户收入，同时蔬菜残体还田后可提升土壤有机质含量，改善土壤理化性状，为后续小麦和辣椒的生长创造良好条件，实现“一地多收、一年多季”的高效生产目标。

一、小麦套椒预留行冬春套种蔬菜的品种选择

（一）菠菜

菠菜是典型的耐寒性蔬菜，种子在4℃时即可萌发，生长适宜温度为15-20℃，能耐-10℃以下的低温，非常适合冬春季节套种。品种选择应优先考虑耐寒性强、生长迅速、商品性好的品种，如“尖叶菠菜”“圆叶菠菜”“黑叶菠菜”等。其中，尖叶菠菜耐寒性极强，叶片细长，纤维少，品质佳，适合冬季露地种植；圆叶菠菜叶片肥厚，产量高，耐湿性较强，适合春季生长旺盛期收获。

（二）面条菜

面条菜又称麦瓶草，是一种耐寒、耐贫瘠的野生蔬菜，经人工驯化后已成为优质的栽培蔬菜品种。其生长适宜温度为10-20℃，能耐-5℃的低温，对土壤要求不严格，在小麦预留行中生长良好。品种选择应优先选择株型紧凑、叶片肥厚、产量高的品种，如“豫西面条菜”“鲁南大叶面条菜”等，这些品种适应性强，适合北方冬春季节的气候条件，且商品性好，市场需求旺盛。

（三）芫荽

芫荽俗称香菜，喜冷凉气候，生长适宜温度为15-20℃，能耐-8℃的低温，低温条件下生长缓慢但品质优良，香味浓郁。品种选择应注重耐寒性、香味浓、纤维少的特点，如“山东大叶芫荽”“河南小叶芫荽”“泰国正大芫荽”等。山东大叶芫荽植株高大，叶片肥厚，产量高；河南小叶芫荽香味浓郁，品质佳，适合调味食用；泰国正大芫荽耐低温性强，生长周期短，适合速生栽培。

（四）荠菜

荠菜是耐寒性极强的野生蔬菜，人工栽培后保留了其抗逆性强的特点，生长适宜温度为10-18℃，可耐-15℃以下的低温，在北方冬春季节露地可安全越冬。品种选择应优先选择叶片肥厚、商品性好、产量高的品种，如“大叶荠菜”“散叶荠菜”“板叶荠菜”等。板叶荠菜叶片宽大厚实，纤维少，品质优，产量高，适合大面积种植；散叶荠菜适应性强，生长迅速，适合速生套种。

（五）乌白菜

乌白菜又称乌塌菜、黑白菜，是十字花科耐寒蔬菜，生长适宜温度为10-20℃，能耐-10℃的低温，低温条件下叶片颜色加深，品质提升。品种选择应注重耐寒性、抗病性和商品性，如“南京乌白菜”“上海乌塌菜”“山东黑叶乌白菜”等。南京乌白菜叶片肥厚，纤维少，口感鲜嫩；山东黑叶乌白菜抗逆性强，产量高，适合北方冬春季节种植。

二、小麦套椒预留行冬春套种蔬菜的关键种植技术

（一）播前准备

1. 预留行整理：小麦播种后，及时对预留行进行深耕细耙，清除杂草和残茬，打破土壤板结层。结合整地施入基肥，由于小麦生长已消耗部分土壤养分，套种蔬菜需补充适量肥料，一般每亩施腐熟农家肥2000-3000kg、氮磷钾复合肥（15-15-15）20-30kg，施肥后翻耕混匀，使土壤疏松肥沃，墒情适宜。

2. 种子处理：不同蔬菜种子处理方式略有差异。菠菜种子表皮较厚，吸水较慢，播前可将种子用温水浸泡12-24小时，捞出沥干后催芽，待种子露白后播种，提高发芽率；芫荽种子为双悬果，播前需将果实搓开，去除果皮，用温水浸泡8-12小时，催芽后播种；面条菜、荠菜种子细小，无需浸泡催芽，可直接播种；乌白菜种子播前用55℃温水浸种15分钟，冷却后浸泡4-6小时，催芽后播种，可提高出苗率和抗病性。

（二）播种时间与方式

1. 播种时间：北方地区小麦套椒预留行套种蔬菜的播种时间一般在10月中下旬至11月上旬，此时小麦已出苗，预留行土壤墒情较好，温度适宜，有利于蔬菜种子萌发和幼苗生长，确保幼苗在越冬前形成一定的生长量，提高抗寒能力。若播种过晚，气温过低，种子发芽率低，幼苗生长缓慢，难以安全越冬；若播种过早，蔬菜生长过旺，可能与小麦争夺养分和光照，影响小麦生长。

2. 播种方式：根据蔬菜品种特性选择合适的播种方式。菠菜、芫荽、乌白菜可采用条播或撒播，条播时行距15-20cm，沟深2-3cm，将种子均匀撒入沟内，覆土1-2cm，轻轻镇压；撒播时将种子均匀撒在整理好的预留行内，覆土1cm左右，镇压保墒。面条菜、荠菜种子细小，适合撒播，播前可将种子与细土混合均匀，避免播种过密，覆土0.5-1cm，播后浇水保湿。播种后可在预留行表面覆盖一层秸秆或地膜，起到保温保湿的作用，促进种子萌发和幼苗生长，提高越冬成活率。

（三）田间管理

1. 苗期管理：播种后保持土壤湿润，若遇干旱及时浇水，确保幼苗顺利出土。幼苗出土后及时揭去覆盖物，避免徒长。当幼苗长到2-3片真叶时进行间苗，去除弱苗、病苗，保持合理的株距，菠菜株距5-8cm，芫荽株距3-5cm，乌白菜株距8-10cm，面条菜、荠菜株距2-3cm，保证植株有足够的生长空间。间苗后结合浇水追施一次稀薄的腐熟农家肥或尿素，每亩施尿素5-10kg，促进幼苗生长。

2. 越冬管理：冬前应控制蔬菜生长速度，避免植株过旺，提高抗寒能力。11月下旬至12月上旬，在土壤封冻前浇一次封冻水，增加土壤湿度，提高土壤温度，保护根系不受冻害。对于抗寒能力较弱的芫荽、乌白菜，可在封冻前再次覆盖秸秆或地膜，增强保温效果。越冬期间若遇极端低温天气，可适当增加覆盖物厚度，确保植株安全越冬。

3. 春季管理：次年2月中下旬，土壤解冻后及时清除覆盖物，浇一次返青水，促进植株恢复生长。返青后结合浇水追施一次速效氮肥，每亩施尿素10-15kg，促进叶片生长和营养积累。春季气温回升较快，蔬菜生长迅速，应及时浇水，保持土壤湿润，避免干旱影响品质。同时，注意防治病虫害，春季是病虫害高发期，应加强监测，及时采取防治措施。

（四）病虫害防治

冬春季节气温较低，病虫害发生较轻，但仍需做好防治工作，坚持“预防为主，综合防治”的原则。常见病害有菠菜霜霉病、芫荽白粉病、乌白菜霜霉病等，可通过合理轮作、加强田间通风透光、降低土壤湿度等农业措施预防，发病初期可选用甲基托布津、百菌清等杀菌剂喷雾防治。常见虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾等，可采用物理防治如悬挂黄板诱杀蚜虫，或选用吡虫啉、氯虫苯甲酰胺等杀虫剂喷雾防治，注意药剂使用应符合国家农药安全使用标准，严格遵守安全间隔期。

三、茬口衔接与后续管理

（一）及时收获

套种蔬菜的收获时间应根据品种特性和市场需求确定，一般在次年3-4月辣椒定植前完成收获，避免与辣椒争夺养分和光照。菠菜、面条菜、荠菜可在幼苗长到5-8片真叶时采收，可分批采收，提高产量；芫荽可在植株长到20-30cm时采收；乌白菜可在莲座期或结球期采收。收获后及时清理田间残株败叶，带出田间深埋或烧毁，减少病虫害传染源。

（二）预留行准备

蔬菜收获后，及时对预留行进行深耕翻土，结合整地施入辣椒定植所需的基肥，一般每亩施腐熟农家肥3000-4000kg、氮磷钾复合肥（15-15-15）30-40kg，耙平后起垄，为辣椒定植创造良好的土壤条件。同时，做好小麦的田间管理，及时浇水施肥，促进小麦生长，确保小麦和辣椒双丰收。