摘要：立冬过后，菜园虽褪去盛夏葱茏，却并非只能闲置。选对耐寒蔬菜，埋籽入土就能扎根生长，就算是没经验的新手，也能轻松收获鲜蔬。下面这7种寒菜，抗冻易活、管理粗放，赶紧利用空地种起来吧！

立冬过后，菜园虽褪去盛夏葱茏，却并非只能闲置。选对耐寒蔬菜，埋籽入土就能扎根生长，就算是没经验的新手，也能轻松收获鲜蔬。下面这7种寒菜，抗冻易活、管理粗放，赶紧利用空地种起来吧！

菠菜

耐寒性堪称“蔬菜王者”，零下10℃也能安全越冬，幼苗越冻口感越清甜。播种前无需浸种，把种子均匀撒在翻松的土壤里，覆薄土1厘米，浇一次透水即可。出苗后不用频繁浇水，土壤见干见湿就行，40天左右就能掐嫩尖吃，一茬茬采收能吃到开春。

香菜

喜欢冷凉环境，立冬种正合适，低温能让香味更浓郁。种子搓开外壳（不然发芽慢），条播后覆细土，保持土壤微湿，10天左右出苗。生长期不用施肥，偶尔浇点清水，30天可采嫩叶，冬季吃火锅、拌凉菜都离不开它。

生长周期短，25-30天就能收获，零下5℃可正常生长。撒播或条播均可，出苗后间苗留株距5厘米，后期几乎不用管，就算大雪覆盖，雪化后依然能茁壮成长，是冬季菜园的“应急菜”。

大蒜

立冬种蒜，来年5月收蒜头，青蒜还能冬季采收。选饱满蒜瓣，尖端朝上插入土中，深度3-5厘米，株距10厘米。浇透定根水后，可覆一层落叶保温，寒冬也能冒出青芽，想吃青蒜随时掐，不影响蒜头生长。

香葱

耐寒又耐阴，阳台、菜园都能种，种一次可采收多年。分株或播种均可，土壤肥沃疏松最佳，出苗后耐旱性强，少浇水少施肥，冬季剪取葱段后，很快又能长出新叶，炒菜、做汤撒一把，香味十足。

外号“踏雪菜”，雪后食用风味更佳，零下8℃冻不死。播种后覆薄土，出苗后保持土壤湿润，无需刻意管理，60天左右即可采收，叶片肥厚软糯，炖肉、清炒都好吃。

萝卜缨

专吃嫩叶的品种，比种萝卜省心，耐寒性强。种子撒播后覆土，出苗后间苗，生长期不生病虫害，40天左右采嫩叶，口感清爽，凉拌、做馅都合适，新手种也不会失败。

立冬后种寒菜，不用搭棚保温，不用费心管理，埋土浇水后静静等待即可收获。让闲置的菜园在冬天也焕发生机，随时吃上自己种的新鲜蔬菜，幸福感满满！

来源：温暖的阳光9L7Z