三十载传承，曦瓜给世界一份地道武夷茶

摘要：“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙”“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪”“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”……古往今来，历朝历代的名人和修士留下了许多脍炙人口的茶诗歌和篇章。武夷茶的活、甘、清、香为人喜爱，也曾被乾隆皇帝称赞“就中

“天下之茶，建为最；建之北苑，又为最”。

来到武夷山景区九龙窠，“大红袍”三个大字依然矗立在九龙窠的云崖中，见证着无数来到这里的茶客对大红袍母树的“朝圣”。

“武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙”“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪”“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”……古往今来，历朝历代的名人和修士留下了许多脍炙人口的茶诗歌和篇章。武夷茶的活、甘、清、香为人喜爱，也曾被乾隆皇帝称赞“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠”。

武夷山正岩核心产区属中亚热带季风湿润气候区，四季分明，雨量充足，年平均气温17℃-18.4℃，年平均降雨量2000毫米左右，平均无霜期240天，宜于喜温湿的茶叶等农作物及林木的生长。茶园主要分布在500米以下的丘陵低山、山涧岩壑之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，多雾形成大量散射光，既无冻害，又无风害。

独特的气候，适宜的土壤，优化的自然条件，都为武夷茶注入专属的灵魂，造就其难以被复制的风味，使武夷岩茶千余年来久盛不衰，享誉中外，构成了以“茶王”大红袍为代表的武夷岩茶传统制作工艺技能和习俗的产生、发展、传承的必然条件。

一杯好茶诞生，由无数汗水酿成，那一抹岩骨花香绝非易事。如今，一杯名为“曦瓜”的茶，汇集天然之灵气与芬芳，从一芽一叶的鲜嫩翠叶，至最终舌尖绽放的岩韵，一段见证地道武夷香的“历程”正缓缓开启……

三十载茶园坚守，传承地道武夷香

武夷山市岩茶厂是武夷山市创办最早的岩茶厂之一，1991年从崇安县综合农场下属的国营茶厂正式更名为“武夷山市岩茶厂”，这便是曦瓜的前身。曦瓜三兄弟在此结缘，1996年，陈荣茂接任厂长，徐秋生、刘安兴两位师兄弟共同加盟。在武夷山的赤壁丹崖上，三兄弟不仅学会了如何种植茶叶，更掌握了制茶的精髓。

在原料方面，曦瓜拥有3000余亩茶园，大部分位于以“三坑两涧”为中心的武夷山正岩茶核心产区，曦瓜茶叶的原料就主要来源于这些核心产区的生态茶园。这些茶园的地理环境得天独厚，土壤肥沃，气候适宜，为茶叶的生长提供了优越的自然条件。

曦瓜茶人深知原料的重要性，因此在采摘时严格筛选，只采中开面的青叶，确保每一片茶叶都达到高品质要求。此外，曦瓜还特别注重茶园的生态管理，采用人工除草、施用有机肥等环保措施，保护茶园生态环境，确保茶叶的有机和绿色。

九曲雨林清泉灌溉，赋予烂石砾壤的岩骨气韵。在这里，每一片茶叶都有着属于自己的“地道”标签。

三十载技艺传承，造就地道武夷香

一杯好茶的诞生，不仅仅是茶叶的选取和冲泡的技巧，更蕴含了制茶匠人的心血与智慧。曦瓜的茶人们自有一套传统的采制方法，它是曦瓜茶人在三十余载的实践中摸索总结出来的，将古老的非遗技艺与现代科技相结合，使得茶叶在保留原有风味的同时，激发出更加丰富的层次感与独特的岩骨花香。

从采摘时机的精准把握，到萎凋、做青、杀青、揉捻、烘干、拣剔、烘焙等每一环节的精细操作，都体现了曦瓜茶人对茶叶品质的极致追求。特别是曦瓜一直为人津津乐道的特殊火功技艺，高温焙火焙掉部分苦涩物质，巩固前期做青发酵形成的品质，使茶叶更加醇厚。茶叶初焙，并在经过扬簸、晾索、拣剔等过程后，再进行复焙，温度比初焙时略低，这种焙法独具特色。因此，清代梁章钜称：“武夷焙法实甲天下。”

创新与传统并重，守护非遗之魂。在坚守传统的同时，曦瓜积极寻求创新，让武夷岩茶这一传统技艺焕发新的生机和活力。为此，曦瓜的两位非遗传承人——刘安兴与徐秋生，在制茶之外，亲自授课并多次参与茶叶品鉴会，传导茶叶文化与知识，让更多人对岩茶的认识回归到茶叶本身，宣导岩茶理念。

2024年，曦瓜大红袍（香江茶业）“武夷岩茶大红袍制作技艺”非遗项目成功入选“2023-2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”，也体现了曦瓜在保护和传承非物质文化遗产方面的不懈努力。曦瓜所打造的总建筑面积6万余平方米的“武夷香江茗苑茶文化体验园”，包含武夷茶文化博览馆、茶叶全自动加工生产流水线、茶山茶园、传统手工制茶作坊等多个游览点，是国家4A级景区，也成为了武夷岩茶非遗文化传播的重要窗口。

作为非物质文化遗产的中国传统制茶技艺及其相关习俗，既是古老的，又是年轻的，多样的传承体系赋予古老技艺新的生命力。

给世界一份地道武夷茶

三十载的传承，以“地道”之姿，结合现代化理念和科学技术，让曦瓜成为独具本土特色的武夷茶标杆品牌。以可溯源把控的优质原料品质，加上不断创新的传统制茶技艺，加之严格的质量把控，造就的“地道武夷香”，不仅在国内市场享有盛誉，更在国际舞台上展现出武夷茶文化的非凡魅力。

多年来，曦瓜数次亮相中外国际盛会，积极参与国际茶文化交流活动，热忱接待外国使团，走进香港国际茶展、马来西亚大红花国际茶与文化展、菲律宾非遗传承交流会等国际展会，并在澳大利亚、马来西亚等国举办品鉴会……一次次掀起地道武夷茶的热潮，不断向世界讲述武夷茶的文化故事。

从国营岩茶厂到武夷岩茶头部品牌，流淌着根正苗红地道血脉的曦瓜，不断积极传承弘扬非遗茶技艺、传播茶文化的使命，建立了完善的海内外供应链体系，确保从原料到产品销售的每一个环节都能高效、稳定地运作，为全球消费者提供高品质的地道武夷茶。

目前，曦瓜的版图已拓展至海外，在柬埔寨、澳大利亚、马来西亚等国家和地区均有门店，并保持稳定运营。曦瓜正在不断挖掘武夷茶文化基因，持续推动非遗武夷茶香飘世界，进一步打破着不同文化之间的差异隔阂，凸显中国茶的媒介与桥梁作用，加速不同地区茶文化、茶产业之间的交汇融通，不断朝着“茶和天下、包容并蓄”的愿景前行。