摘要：11月2日晚，由兰州市文化和旅游局精心策划的“兰州牛肉拉面文化系列访谈直播”首场活动将在观澜新闻客户端开播。活动特邀3位“面文化”解码人——史志专家邓明、非遗代表性传承人马学明、金城文化名家燕兵，与广大网友共赴一场跨越时空的探源金城记忆之旅。

11月2日晚，由兰州市文化和旅游局精心策划的“兰州牛肉拉面文化系列访谈直播”首场活动将在观澜新闻客户端开播。活动特邀3位“面文化”解码人——史志专家邓明、非遗代表性传承人马学明、金城文化名家燕兵，与广大网友共赴一场跨越时空的探源金城记忆之旅。

为落实《2024-2026年文化赋能兰州牛肉拉面产业高质量发展三年行动方案》，深度剖析兰州牛肉拉面的文化底蕴之深厚、制作工艺之精湛、传承历程之感人，并探索其在现代社会的蓬勃发展，兰州市文化和旅游局特推出兰州牛肉拉面文化系列访谈直播活动，旨在通过“云端”向全球观众生动展现这一非物质文化遗产所蕴含的独特魅力，全力打造兰州牛肉拉面城市金名片，进一步增强兰州牛肉拉面影响力。

兰州牛肉拉面，作为甘肃兰州的标志性美食，不仅承载着深厚的地域文化，更以其独特的制作工艺、鲜美的口感和悠久的历史传承，引领无数食客踏上味觉探索之旅。如今，兰州牛肉拉面的“火”早已超越了美食范畴。

首场直播活动中，3位嘉宾将以《寻根探源：兰州牛肉拉面的历史与文化》为主题，抽丝剥茧展开解读，深度揭秘这一碗面如何从黄河边的市井摊点，成长为承载地域文化的精神符号。届时，兰州独特的自然环境如何孕育出“一清二白三红四绿五黄”的汤面讲究？从清代“热锅子面”到现代“兰州牛肉拉面”，移民文化、商帮往来与市井烟火如何塑造出这碗面的风味与灵魂？这些鲜为人知的故事都将从甘肃省政府文史研究馆馆员、地方史志专家邓明，金城文化名家、文化学者燕兵的娓娓道来中找到答案。而兰州清汤牛肉拉面制作技艺市级非物质文化遗产代表性传承人马学明，也将首次分享技艺传承中的“守”与“变”，揭秘一碗好面背后的手作匠心。

首场直播由兰州市文化和旅游局主办，兰州市文化发展研究中心、兰州日报、观澜新闻承办，秦腔博物馆协办。

首席记者 李超

来源：观澜新闻