2500亿宴席市场生变，大众宴席市场逆势起飞！

摘要：常言道，“无酒不成席”。一句俗语，充分说明了白酒在宴席市场中扮演的重要角色。相关数据显示，2025年中国宴席市场规模已达2500亿元，占整体白酒市场的40%。可以说，谁能够玩转宴席市场，谁就能在市场竞争中如鱼得水。

常言道，“无酒不成席”。一句俗语，充分说明了白酒在宴席市场中扮演的重要角色。相关数据显示，2025年中国宴席市场规模已达2500亿元，占整体白酒市场的40%。可以说，谁能够玩转宴席市场，谁就能在市场竞争中如鱼得水。

即将过去的2025年里，宴席市场发生了一些微妙的变化。商务宴请等传统高端消费场景减少，婚宴、寿宴、升学宴等中低端消费需求却有所增加。如何透过层层迷雾准确把握宴席市场的走势，从红海竞争中找到正确的发展航向呢？我们一起来探究。

宴席市场现状：量缩价降，场景分化明显

过去几年里，宴席市场发生了一些明显的改变。

从市场总量来看，虽然市场规模在连年攀升，但具体到不同消费场景下的消费量却存在较大差异。具体说来，伴随着禁酒令和市场环境的改变，政商宴席频次和规模都受到较大影响。高端消费需求萎缩较为明显。相比之下，婚宴、寿宴、升学宴、满月宴这几类宴席尽管同样受到消费预期降低的影响消费档次有所降低，但受到规模和需求刚性等因素影响总体市场表现相对较好。

从消费场景变迁来看，以前的宴席消费偏重于商业化场景，功利性较为明显，场景较为固定，多在高端酒店等场景中进行。如今的宴席场景更加多元化，消费观念的改变让酒宴从“面子工程”转向“情感体验”，年轻消费群体的深度参与也让消费场景变得更为自由。如此一来，不仅选品趋向大众化，宴席场景也打破了常规。从这个意义上说，宴席市场变得更加碎片化，需求也更加多元。

尽管生意变得难做，但宴席市场毕竟是拉动白酒实际消费量的重要市场，不能随意放弃。高端消费受挫，中低端宴席市场仍存在机会。

大众宴席市场异军突起，原因何在？

有数据显示，当前宴席市场主流消费价格带已回落至100-300元，大众消费需求稳中有升。为什么大众宴席市场能够异军突起呢？

首先，大众白酒消费粘性仍在。近年来，白酒消费观念发生了明显的改变。“少喝一点、喝好一点”是被大多数白酒消费者所接纳的理念，这种思潮的流行总体上减少了市场需求，推进白酒向着“量减价升”的方向发展。但这种观念，在大众消费群体身上的影响力是十分有限的。大众白酒主要面向城市低收入人群和三四线城市的农民消费者，他们对白酒的认知比较固定，并不特别在意对健康的损害。尤其是其中的中老年人群，有着更强的消费意愿。

其次，消费理性回归，倾向于性价比产品。近几年来，白酒行业出现了不少高性价比产品，却鲜少有超高端产品问世。根本问题就在于消费者对于性价比的敏感性显著增强。举例来说，以往的婚宴对新人来说经济压力是很大的，因为不仅要比开席的数目还得比婚宴上白酒的档次。但现在就不一样了，很多新人只会针对需要喝酒的部分席面上酒，而且往往是点到即止不会任由宾客喝到不省人事。只能说，时代变了，人们的消费习惯也不一样了。

再次，大众消费决策简单，不容易受到外部因素的影响。大众宴席的决策者往往只有一到两人，较小的宴席规模、较强的宴席目的性也决定了它更灵活、更容易实现。

抢占大众宴席市场，应该这样做！

在传统高端宴席短期回暖无望的情况下，即使大众宴席市场存在利润较低、需求复杂、消费忠诚度不高等问题，依然是值得深耕的领域。那么具体应该如何占领大众宴席市场呢？

打造适配宴席场景的优秀产品。抢占大众宴席市场首先要有与之匹配的优秀产品。目前来看，大众消费市场最关心的是外观设计和风味口感那两大要素，品牌当然也很重要，却并非最重要的一环。考虑到宴席消费多为喜庆场景，可以设计以金红色为主色调的产品，以带给消费者喜庆的印象。同时，在酒质和风味口感上也应该下足功夫，至少笼络住真正爱喝酒的那一小批人。毕竟，这都是消费者培育的重要契机。需要注意的是，不要试图打造一个宴席专属白酒品牌。已经有不少事实证明，这样做的品牌未必能成为宴席市场的佼佼者，却把发展的路径给走窄了。

提供有竞争力的差异化解决方案。作为一个成熟的大市场，宴席市场的竞争从来都是非常激烈的。这就需要在进行消费者沟通时给到消费者真正有竞争力的销售方案。无论是买赠打折还是配套服务，都应该事无巨细地设计好，同时在沟通时灵活处置。举例来说，对于婚宴消费可以推出“喝不完包退”“复购折上折”等优惠，对于升学宴可以附赠易拉宝等服务。让消费者感受到被重视，是拿到订单的重要前提。