摘要：中国苏州 - 10 月 24 日，苏州丽思卡尔顿酒店标霞中餐厅携手南京丽思卡尔顿酒店米其林一星餐厅帝粤轩及高端黄酒品牌慢宋，以北宋文豪苏东坡的饮食哲思与诗词意境为魂，联袂呈献「寻味东坡雅集」主题晚宴。这场跨越时空的味觉对话，融合粤式风味与淮扬雅韵，通过五道菜品

中国苏州 - 10 月 24 日，苏州丽思卡尔顿酒店标霞中餐厅携手南京丽思卡尔顿酒店米其林一星餐厅帝粤轩及高端黄酒品牌慢宋，以北宋文豪苏东坡的饮食哲思与诗词意境为魂，联袂呈献「寻味东坡雅集」主题晚宴。这场跨越时空的味觉对话，融合粤式风味与淮扬雅韵，通过五道菜品篇章与慢宋黄酒的陈香层次，演绎中式饮食美学的当代叙事。苏州丽思卡尔顿酒店区域总经理Alfonso Orona（阿方索）先生表示：“这不仅是一场美食盛宴，更是中式人文美学的具象表达——当帝粤轩的粤式火候遇见标霞的淮扬刀工，当慢宋黄酒的陈香唤醒东坡诗词的韵律，传统技艺在当代语境中完成了诗意重生。”

粤淮精粹的跨城共鸣

两位星级主厨以各自菜系积淀为笔，在餐盘上书写 “以古鉴今” 的味觉故事。

梁翔东，南京丽思卡尔顿酒店中餐行政主厨：拥有超过30多年深厚传统粤菜烹饪经验，执掌的南京丽思卡尔顿酒店帝粤轩于2025年荣获米其林一星餐厅。秉持“万变不离其宗”的做菜理念，对菜品细节上有着严谨地把控。多年的灶台历练，厨艺的炉火纯青，千变万化的砧板功夫，菜式不断推陈出新，将食材的天然口感与烹饪手法完美结合。

田跃，苏州丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨：出身三代淮扬菜世家，18 年高端餐饮经验融合淮扬与粤菜精髓。他以「新派淮扬菜」为定位，从餐厅构思到菜品设计，巧妙结合江南饮食的细腻与淮扬文化的底蕴。以淮扬菜「清鲜」为基础，通过创新手法平衡多元风味，从摆盘的文化元素到入口的味觉层次，让传统菜系在现代语境中既保持本味，又富有新意。

东方佳酿的米其林之约

作为米其林指南官方合作伙伴，慢宋黄酒此次以 “味觉纽带”身份串联整场盛宴。其产品已进驻中国大陆、港澳及新加坡、日本、欧洲、北美等地区的 400 余家米其林星级餐厅、黑珍珠餐厅与豪华酒店，成为东方佳酿与高端餐饮对话的代表。此次联袂，既是黄酒文化与中餐美学的深度契合，也是高端生活方式场景的一次精准落地。

东坡意境里的五感盛宴

前菜四味：取《老饕赋》之意，呈现慢宋酒浸黄蛤、香菜花生拌颈肉、桂花酿蜜汁螯、酒糟帝王蟹腿，四味兼具粤式鲜醇与江南清甜。

头汤・东坡鱼羹：梁师傅取东坡羹的温润底色，借顺德拆鱼羹的拆制工艺，以鲜鱼蓉、竹荪、柠檬、咸菜熬煮出绵密汤体；点睛之笔是现场刨撒的金华五年火腿，让醇鲜里多了份咸香回甘，温润适口。

主菜三味：慢宋酒醉芙蓉蝤蛑以黄酒入馔，蟹肉的鲜与黄酒陈香交织；海南芋香一品椰皇将椰浆、山芋与海螺、蛏王、瑶柱、辽参同蒸，甜咸交融尽显粤式丰腴；酿鮰鱼肚传承淮扬 “酿菜” 精髓，鱼肚的软嫩与馅料的鲜香互为表里。

主食・黄酒蒸饭东坡肉：复刻苏东坡 “慢著火，少著水” 的烹饪心法，融合梁师傅儿时 “双蒸米酒饭” 的记忆与田跃拿手的淮扬东坡肉技法，以慢宋黄酒长时间煨蒸，肉质肥而不腻，米饭吸满酒香。

甜品・豆粥拌红梨：将姑苏糖粥与苏东坡笔下的豆粥结合，加入水八仙莼菜，一勺入口白里透红，清甜收尾，余味悠长。

（从左到右分别为海南芋香一品椰皇、酿鮰鱼肚、黄酒蒸饭东坡肉、豆粥拌红梨）

晚宴现场，两位主厨不仅分享了 “以古鉴今” 的创作理念，更联袂演绎“慢宋酒醉芙蓉蝤蛑”的点睛时刻：以清甜冰糖菊铺底，下层是蟹油蟹汤与慢宋黄酒慢火煨蒸的芙蓉蛋白，中层铺陈炝拌时令沙葱的蟹身蟹腿肉，顶层点缀莹润生蟹膏；食用前，主厨将清爽型慢宋黄酒轻洒于菜品之上，酒香与蟹鲜瞬间交融；最后端上手工雕琢的膏蟹模型，内盛指橙柠檬冻，清爽解腻，恰应和苏轼 “半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐” 的千年诗意。

这场“寻味东坡” 雅集，以标霞中餐厅的淮扬雅韵为基底，串联起帝粤轩的粤菜匠心、慢宋黄酒的东方韵味，更以苏东坡的饮食哲学为灵魂，让传统菜系在跨地域合作、文化赋能中，找到 “守正” 与 “创新” 的平衡。当食客在食鲜与酒香中读懂东坡诗句，当星级技艺在当代餐盘上焕发新生，中式饮食文化的魅力，便有了更鲜活的传递方式。11月初，本场雅集套餐将在标霞中餐厅隆重推出，让更多美食爱好者能品尝到本次精彩的餐酒搭配套餐。 预订或咨询请致电 0512-68777170 或 199 5110 7819，欢迎关注苏州丽思卡尔顿酒店官方微信获取更多信息。

###

关于苏州丽思卡尔顿酒店

苏州丽思卡尔顿酒店位于苏州核心地段姑苏区的苏州华贸中心之中，毗邻姑苏古城，将古城精粹与现代奢华结合，展现江南水乡的雅致 魅力。酒店设有190间宽敞明亮的客房与套房，四个会议及宴会空间及四间特色餐厅，包括枫畔庭大堂吧、标霞中餐厅、Alkanna特色餐厅及Alkanna Bar，汇聚本地风味和西式美馔。丽思卡尔顿行政酒廊设有精美餐食、户外园林景观及周到服务，为宾客打造独具江南风情的旅居奢享体验。

关于丽思卡尔顿酒店集团

丽思卡尔顿酒店集团目前在全球超35个国家和地区运营超过120家酒店，于世界各地令人向往的目的地提供黄金标准的服务。从标志性的繁华都市到遗世独立的秘境天堂，丽思卡尔顿酒店为宾客提供了独树一帜、终身难忘的沉浸式体验。丽思卡尔顿酒店致力于前瞻性创新，开拓性的打造了丽思卡尔顿隐世酒店和丽思卡尔顿游轮系列。丽思卡尔顿隐世酒店是一座座远离尘嚣的稀世瑰宝，以个性化关怀让宾客与目的地建立深刻的文化联结。丽思卡尔顿游轮系列则将品牌的传奇式服务与宾至如归的体验带入游轮旅行，缔造海上旅行新奢享。查询详情或预订，请访问集团网站www.ritzcarlton.com；如欲查阅集团新闻稿，请浏览news.marriott.com；您可以#丽思卡尔顿回忆# (#RCMemories) 为题，在相关社交媒体上进行分享。丽思卡尔顿酒店集团为万豪国际酒店集团（纳斯达克股票代码：MAR）全资子公司，丽思卡尔顿酒店也是万豪国际酒店集团全球旅行计划万豪旅享家（Marriott Bonvoy®）的成员之一。万豪旅享家将为会员提供万豪国际旗下在全球范围内庞大的酒店阵容，会员可体验“万豪旅享家Moments™”并兑换免费房晚及尊贵会籍权益。免费注册成为会员，或者垂询更多信息，请登录marriottbonvoy.cn。会员在万豪旅享家官网、APP、微信小程序及飞猪平台“万豪国际集团旗舰店”可享专属会员福利。丽思卡尔顿酒店还致力于践行社会与环境责任项目“社区足迹”，积极促进运营所在地的发展。

关于万豪旅享家®

万豪旅享家囊括超30个卓越非凡的酒店品牌，在全球备受欢迎的旅游目的地为会员提供优质服务，满足多元化旅行需求。参与万豪旅享家计划的丽思卡尔顿酒店、瑞吉酒店及度假村、 W 酒店等奢华品牌为会员呈现精彩纷呈的尊享礼遇。会员入住万豪国际集团旗下酒店和度假村（包括“All Inclusive”度假酒店和精选短租住宅）或使用万豪旅享家联名信用卡进行日常消费，即可轻松赚取积分。会员可以使用积分兑换免费住宿、万豪旅享家MomentsTM体验或万豪旅享家精品店商品等礼遇。免费加入万豪旅享家，或了解更多相关信息，请登录marriottbonvoy.com。

来源：在时光里驻足