摘要：人们谈论霉菌毒素时，常常将其视为坏消息——如果管理不当，奶农也可能面临同样的困境。霉菌毒素是一种由真菌产生的化合物，摄入高浓度的霉菌毒素会对细胞产生毒性，尤其对奶牛而言。俄亥俄州立大学推广兽医Gustavo Schuenemann在“乳制品播客秀”的一期节目中

人们谈论霉菌毒素时，常常将其视为坏消息——如果管理不当，奶农也可能面临同样的困境。霉菌毒素是一种由真菌产生的化合物，摄入高浓度的霉菌毒素会对细胞产生毒性，尤其对奶牛而言。俄亥俄州立大学推广兽医Gustavo Schuenemann在“乳制品播客秀”的一期节目中表示，这并不是什么新鲜事，因为我们自进化以来就一直在和霉菌毒素打交道。虽然霉菌毒素难以控制，但我们可以通过检测和调整日粮中的添加量来尽最大努力去控制它们。

虽然有400多种霉菌毒素化合物，而且还在不断增加，但大多数在饲料尚未收割时就开始了进入奶牛体内的旅程。这些化合物在寒冷的环境中也容易滋生，尤其是在储存在料仓、筒仓或料袋中时。无论是在田间还是在储存过程中，霉菌毒素通常不会杀死奶牛，但会引起反应。大多数反应对奶牛而言是亚临床性的，会导致流产、产奶量低、乳房炎、瘤胃消化率低，以及影响瘤胃中产生维生素B复合物的细菌。虽然这些反应可能对牛群造成危害，但我们可以通过控制日粮中添加的饲料成分来降低霉菌毒素的严重程度。

当全混合日粮 (TMR) 中霉菌毒素的含量非常高时，就会开始引发问题，而且通常情况下，你面对的不仅仅是一种毒素，而是多种不同的毒素。妊娠期较短与霉菌毒素问题有关，这可能是问题正在发生的明显迹象。强烈建议对粗饲料进行取样并送至实验室进行液相色谱检测。

收到实验室检测结果后，请注意哪些饲料受到高度污染，并制定相应的处理计划。霉菌毒素水平通常以十亿分率 (ppb) 为单位，可分为三类：低、中、高。虽然所有饲料中通常都存在一定程度的污染，但100ppb被认为是低污染，300ppb被认为是中等污染，1,000ppb被认为是高污染。“通过了解原料的污染率，您可以控制添加量，并通过控制添加量来降低TMR中的霉菌毒素污染，”Schuenemann指出。此外，还有推荐的其他降低霉菌毒素污染的方法，例如使用吸附剂和缓冲剂。

虽然完全避免霉菌毒素对奶农来说几乎是不可能的，但好消息是，如果管理得当，可以减轻其影响。“您绝对需要知道的最重要的事情是，你给奶牛的TMR中使用的是什么原料，”Schuenemann说。

来源：养牛CN