摘要：哈佛大学布莱根妇女医院的研究人员在权威期刊《细胞代谢（Cell Metabolism）》上发表的一篇关于进餐时间延后和肥胖之间联系的研究，通过随机交叉实验发现：进食时间延后会增加饥饿感，改变食欲调节激素的分泌，减少日间能量消耗，改变调节脂肪生成和分解相关基因的

哈佛大学布莱根妇女医院的研究人员在权威期刊《细胞代谢（Cell Metabolism）》上发表的一篇关于进餐时间延后和肥胖之间联系的研究，通过随机交叉实验发现：进食时间延后会增加饥饿感，改变食欲调节激素的分泌，减少日间能量消耗，改变调节脂肪生成和分解相关基因的表达。

简单来说就是，晚饭吃太晚会导致你多角度、各层次、全方位地变胖。具体来说：

1.会让第二天食欲激增

研究者发现，晚进食的受试者胃里掌管饥饿的激素（饥饿素）明显增加，而让人有饱腹感的激素（瘦素）减少，这使得饥饿感大幅增加，在白天时甚至能增加34%。

2.会降低第二天新陈代谢

晚进食的受试者们在后续24小时的核心体温明显降低。这说明，身体用来维持体温的热量减少，基础代谢下降。

据监测，能量消耗减少了5%左右，约41大卡～68.8大卡，相当于走路15分钟消耗的热量。

3.会让脂肪更容易囤积

研究者提取了受试者的皮下脂肪组织，观察分子水平上的变化发现，晚进食时，脂质分解相关的基因表达减少，脂质合成相关的基因表达增加。

简单来说就是，脂肪分解变少而合成变多，只进不出，全变成了身上的肉肉囤积了起来。

实验中的“晚进食”方案是严格按照16:8轻断食法执行的。而很多人不仅吃饭晚，还吃各种小零食，时不时来顿加餐，这样身体代谢变化可能更明显。

早点吃晚饭，身体会发生什么？

1.有利于减重

国际权威期刊《临床内分泌与代谢杂志》刊登的研究提醒：比起18点吃晚饭，22点进餐的人血糖水平更高，并且身体消耗的脂肪量也较低。

2.有助血压稳定

土耳其一大学对721名高血压患者研究发现，比起19点前吃晚饭，19点后吃晚饭的人，在一整夜保持高血压的可能性高出2.8倍。

3.睡眠质量好转

人在睡眠状态下，大脑若是活跃便可导致失眠、多梦、浅睡等。晚饭吃得太晚，肠胃被迫“加班”会直接影响睡眠质量。

4.降低癌症风险

美国加利福尼亚大学圣地亚哥分校Moores UCSD癌症中心曾做过一项研究，研究人员分析发现：与晚上10点后吃晚饭相比，晚上9点前吃晚饭，可以将乳腺癌和前列腺癌的癌症的综合风险降低18%，并且对前列腺癌的影响略高于乳腺癌。

晚饭，其实有个最佳时间点

根据《中国居民膳食指南2022》建议，在下午6~7点吃晚饭最健康，每个人的生活规律不同但是建议晚餐最晚在睡前三小时食用，这样对身体健康是有利的。

来源：医食参考一点号