舰上炊烟—— “舍尔”号装甲舰的牛排煎蛋

摘要：在第二次世界大战的海军历史上，装甲舰“舍尔海军上将”号于1941年4月1日举办的凯旋会餐，是一场独特的盛宴。这场由缴获物资支撑的饕餮盛宴，以一道经典的德式主菜——俾斯麦牛排，名留战时饮食史。

前言

“肉厚多汁的牛排上放着五成熟的煎蛋，但数量太多，彻底遮住了下面的牛排。”

——赛尔多·克朗克上校

在第二次世界大战的海军历史上，装甲舰“舍尔海军上将”号于1941年4月1日举办的凯旋会餐，是一场独特的盛宴。这场由缴获物资支撑的饕餮盛宴，以一道经典的德式主菜——俾斯麦牛排，名留战时饮食史。

俾斯麦素有“铁血宰相”之称，同时也以嗜食闻名，他尤其偏爱高能量、高脂肪的食物。厚切、煎的半熟的牛肉，配以溏心煎蛋，让流动的蛋黄充当天然酱汁。厚切牛肉的劲道与嫩黄蛋液的柔滑形成鲜明对比。

随着俾斯麦在德国的声望日渐水涨船高，他个人豪爽饮食习惯在德国本土被视为“老派普鲁士的豪爽”象征。早在第一次世界大战期间，它就成为军官食堂的庆功菜，承载着德意志军队的胜利传统和对简朴而丰盛的追求。

自“斯佩伯爵”号被击沉后，德国海军大型水面战舰的破袭作战由于挪威战役的胜利以及准备“海狮”行动而暂时中止。直到1940年秋季，德军放弃登陆英国本土的计划后，这些大家伙才得以重返大西洋继续展开破交战，而“舍尔海军上将”号（也是著名的“德意志”级装甲舰）则是新一轮巡洋作战的开路先锋。

“舍尔”号突入大西洋

1940年10月27日，“舍尔”号在舰长提奥多尔•克兰克海军上校的指挥下从基尔港启航，在挪威海岸短暂停留后，于10月31日在恶劣天气的掩护下突破丹麦海峡，进入北大西洋的猎场。

“舍尔”号舰长提奥多尔•克兰克海军上校，这是他获得骑士十字勋章之后的标准照

“舍尔”号的第一个目标是从加拿大起航前往英国的HX-84船队，该船队由37艘商船组成。11月5日清晨，“舍尔”号的侦察机就发现了HX-84船队的行踪，克兰克上校下令逼近目标，但“舍尔”号由于中途截停并击沉1艘单独航行的英国运输船而耽误了时间，因此当他看到HX-84船队时已是当日黄昏。船队大部分船只已经逃进夜幕之中，只有靠照明弹和探照灯才能发现目标，“舍尔”号在这次战斗中只击沉了5艘商船。