摘要：摊主老李指着牌子，三两重的母蟹标价“30元一只”，这价格比去年低了快三成。可他守了一上午，看热闹问价的不少，真正掏钱的没几个。角落里，往年用来捆螃蟹的麻绳都快积了灰。

苏州葑门横街的水产摊位前，今年的景象有点让人看不懂。往年这个时候，买大闸蟹的人能把路堵住，今年却冷清了不少。

摊主老李指着牌子，三两重的母蟹标价“30元一只”，这价格比去年低了快三成。可他守了一上午，看热闹问价的不少，真正掏钱的没几个。角落里，往年用来捆螃蟹的麻绳都快积了灰。

不光是苏州，上海、南京那边的情况也大同小异。大闸蟹的价格一路下跌，眼看都快跟白菜一个价了，可为啥就是没人愿意吃了？这事儿背后，没那么简单。

提起大闸蟹，很多人第一反应就是“阳澄湖”。可这三个字，早就被玩坏了。官方的数据说，正宗阳澄湖的年产量也就一千多吨，但市面上打着“阳澄湖”旗号卖出去的，少说也有一万多吨。

这意味着，你买的十只蟹里，有九只可能都跟阳澄湖没关系。什么防伪蟹扣，早就有人能“翻新”了。还有的商家，随便交点会费，就能挂上“原产地”的牌子，普通人哪里分得清真假？

更让人寒心的是前几年流行的“蟹卡”套路。 花几千块买张提货卡，看着挺有面子，真要提货的时候，电话打不通，客服永远都在忙线。好不容易约上了，又告诉你“今日已约满”或者“缺货”。想退款？那更是难上加难。

这么一轮折腾下来，很多人都留下了心理阴影。现在看到大闸蟹，第一反应不是馋，而是“这里面会不会有坑？”信任一旦没了，想再建起来就难了。摊主们自己都说，现在的问题不是价格，是人家根本不信你。

就算你运气好，没碰上骗子，买到手的蟹就一定好吗？那可不一定。

今年江苏兴化的一些养殖户，为了快点回本，养殖密度加大了不少。原来一亩水塘的蟹苗，今年多放了好几百只。水里的地方就那么大，饵料跟不上，螃蟹吃不饱，自然长得又瘦又小。

掰开一看，蟹壳薄得像纸，腿里也没多少肉，最关键的膏和黄，更是少得可怜。

更过分的是，有人为了抢占市场，九月初就把螃蟹捞出来卖，比正常上市时间早了十多天。这种“早产蟹”，根本没长到时候，打开一股水腥味，里面的膏都凝不成形。

有买过的人抱怨说，吃了一回就彻底不想了，简直是花钱买罪受。价格是便宜了，可吃不到东西的亏，谁也不愿意再吃第二次。降价的速度，根本赶不上品质滑坡的速度。

以前请客吃饭，桌上摆几只大闸蟹，那叫“有排面”。现在，大家花钱都变得更实在了。

很多人心里都有一本账。买两三只大闸蟹的钱，都够买一斤多梭子蟹了，回家简单一蒸或者做个香辣蟹，全家都能吃得挺过瘾，还不用费那么大劲去拆壳。

再说了，现在聚餐的选择也多了。约上三五好友，吃顿热气腾腾的火锅，或者去路边摊来点烧烤，便宜热闹，还管饱。大闸蟹这种吃起来费劲，又吃不了多少肉的东西，自然就被排到了后面。

一个网友说的话特别实在：“花一百块钱能买三斤梭子蟹，为啥要花两百块钱买两只还得自己费劲拆的大闸蟹？” 这话说到了不少人的心坎里。当一样东西失去了它的性价比优势，大家自然会用脚投票。

除了价格和品质，健康问题也是一个不能忽视的因素。

大闸蟹是淡水蟹，生长环境如果不够干净，就容易携带一些细菌。要是家里蒸煮的时候没彻底弄熟，吃下去很可能引起急性肠胃炎。前阵子就有个小伙子，一口气吃了四只没完全熟透的蟹，结果上吐下泻，被送进了医院。

在中医看来，蟹肉性寒。脾胃比较虚弱的人，吃多了容易肚子胀、拉肚子。本来是想解解馋，结果吃出毛病来，得不偿失。这么一想，很多人也就吃得更谨慎了，不敢放开吃了。

也不是所有人都放弃了。现在有些养殖户开始改变思路，不再追求数量，而是专心养精品蟹。还有人搞起了塘口直播，从捞蟹到打包，全程给你看，让买家放心。大家不是不爱吃大闸蟹，只是不愿意再为那些虚假的招牌和糟糕的品质买单了。你家那边螃蟹啥情况？今年你吃了吗？感觉跟往年比怎么样？

来源：河边浪漫观荷的赏客