摘要：这么冷的天还能长菜？其实只要选对品种，冬天反而是种菜的好时机。今天就把我实践三年的耐寒菜种植经验分享给大家。

这么冷的天还能长菜？其实只要选对品种，冬天反而是种菜的好时机。今天就把我实践三年的耐寒菜种植经验分享给大家。

很多人觉得立冬后就不能种菜了，这个想法不对。土壤就像保温杯，温度下降得比空气慢。现在播种，等种子发芽时正好遇到昼夜温差，菜苗会积累更多糖分来抵抗寒冷——这就是冬天种的菜特别甜的原因。

我去年11月10号种的菠菜，经过两次霜打后反而比秋天种的更鲜嫩。早上带着露水摘下来，简单一炒就特别清甜。

1. “雪里青”菠菜

这个品种和普通菠菜不一样，叶子背面有紫色纹路，零下5度还能生长。播种前要先用30度温水泡种子6小时，撒种子时要像撒盐一样均匀，每颗间隔两指宽。出苗后每周浇一次淘米水，很快就能长满整个菜箱。

2. 樱桃萝卜

别看它个头小，却很耐寒。我常用旧塑料筐来种，筐底铺上椰糠和蚯蚓粪。种子埋进土里约一指甲深，7天就能看到红色嫩芽。记得要间苗，留出足够空间，这样萝卜才能长得圆润。

3. 羽衣甘蓝

去年寒流来时，我家的羽衣甘蓝反而长得更好。秘诀是在土里掺些碎鸡蛋壳，这样茎秆会更粗壮。摘叶子时从外面开始摘，留下中间三片继续生长，这样能一直吃到春天。

4. 蒜苗

把大蒜掰成瓣，不用剥皮，尖头朝上按进土里。我发现用稻壳覆盖的比直接种在土里的早5天出苗。长到手掌高度时剪一茬，剪完后撒些草木灰，过半个月又能再收一茬。

5. 乌塌菜

这种菜零下8度都冻不坏，叶子会贴着地面生长，形成天然保温层。播种后可以用竹片搭个小棚子，盖上旧布保暖。邻居用透明收纳箱倒扣在上面，也是个好办法。

1. 利用阳光

在泡沫箱内侧贴铝箔纸，上午把箱子斜放，让菜苗充分接受阳光。我测试过，这样能让叶子温度提高2-3度。

2. 防风措施

用芦苇杆在菜地北侧做围栏，空隙处塞满干松针。去年下雪时，这样处理的菜地比外面温度高4度。

3. 应急保暖

突然降温时，我给菜苗盖了层无纺布，第二天菜叶上的冰霜慢慢融化，菜苗一点没受伤。用旧毛衣包在泡沫箱外面，效果也很好。

常说“冬天蔬菜不长个”，这个说法不全面。虽然低温时蔬菜长得慢，但根系却在悄悄发育。我做过对比：立冬种的菠菜生长速度是慢，但根长得更深更壮，春天来时反而长得更快。

去年过年时摘的乌塌菜，烫熟后颜色翠绿，给年夜饭添了不少色彩。持续采摘还能让蔬菜产生更多抗寒物质，形成良性循环——越摘越耐寒，越冷越甜美。

看着冬天里依然生机勃勃的菜地，你会明白什么是“在土地上寻找希望”。孩子每天早上去看菜苗长势，用画笔画下生长过程，这比上自然课更生动。当邻居开心地摘走一把蒜苗时，那种分享的快乐能让整个冬天都温暖起来。

现在就把闲置的花盆找出来，装上土撒下种子。40天后，当你拿着剪刀在晨光中收获时，一定会感谢现在开始行动的自己——生活总会奖励那些在寒冷中仍然坚持播种的人。

来源：园园说三农