摘要：一段辽宁兴城酸菜企业的生产视频，让公众再度见识到食品安全领域的触目惊心：工人站在酸菜池中全程抽烟，还随口向原料里吐痰，这般漠视卫生底线的操作，经网络传播后引发全网愤慨 。尽管当地市场监管部门连夜行动，扣押销毁涉事批次酸菜并表态"严惩不姑息"，但通报中"相关涉事

一段辽宁兴城酸菜企业的生产视频，让公众再度见识到食品安全领域的触目惊心：工人站在酸菜池中全程抽烟，还随口向原料里吐痰，这般漠视卫生底线的操作，经网络传播后引发全网愤慨 。尽管当地市场监管部门连夜行动，扣押销毁涉事批次酸菜并表态"严惩不姑息"，但通报中"相关涉事企业"的模糊表述，却让公众的焦虑难以平息——劣迹企业名号隐而不宣，消费者连"避雷"都无从谈起。

企业名称的公开，首先是对公众知情权的基本回应。食品安全从来不是抽象概念，而是与每一口饮食直接相关的民生大事。当"老痰酸菜"的恶心场景冲击公众认知时，消费者最迫切想知道的，就是哪家企业犯下如此恶行、其生产的产品有哪些。这种诉求绝非苛责，而是行使监督权与自我保护权的前提。监管部门以"调查中"为由隐去企业信息，看似严谨，实则消解了公众的参与热情，也让通报的安抚效果大打折扣。

公开涉事企业信息，更是法律赋予监管部门的明确义务。《食品药品安全监管信息公开管理办法》早已规定，行政处罚决定应公开被处罚企业的名称、违法事实等关键信息，即便尚未作出正式处罚，在违法事实清楚、证据固定的前提下，先行披露企业身份并不存在法律障碍 。回顾过往食品安全案例，从过期食品到违规添加剂，多数处置通报都会明确涉事主体，这既是监管透明的体现，也是对潜在违法者的警示。兴城此次"隐名通报"，显然与信息公开的法治要求相悖。

更值得警惕的是，隐名处理本质上是对劣迹企业的变相保护。酸菜产业"小、散、乱"的特点，确实给监管带来挑战，但这绝不能成为纵容违规的借口 。涉事企业的卫生乱象，暴露出其内部管理的全面失守，这样的市场主体本就该接受公众审视与市场筛选。监管部门刻意模糊其身份，不仅可能让该企业换个"马甲"继续经营，更会让合规企业陷入"劣币驱逐良币"的困境，最终拖累整个地方特色产业的口碑。

地方产业发展与食品安全从来不是对立关系。兴城酸菜作为带动当地种植、就业的特色产业，其长远发展恰恰需要以严格监管剔除"害群之马" 。及时公布涉事企业名单，既是与违规行为的彻底切割，也是向市场传递"安全优先"的明确信号。唯有让劣迹企业在阳光下无所遁形，才能倒逼更多企业坚守卫生底线，才能以"品牌红利"引导产业走向规范化发展。

食品安全的防线，既需要监管部门的"铁拳"，更需要公众监督的"阳光"。辽宁兴城的"老痰酸菜"事件已然发酵，公众期待的不仅是对涉事企业的严惩，更是对监管透明的兑现。尽快让涉事企业名单现身，既是回应民意的基本要求，也是筑牢食品安全防线的必由之路。

来源：文人之家1Z7P一点号