摘要：种上几样耐寒菜，寒冬腊月也能绿油油，摘完一茬又一茬，自家青菜吃不完，还省下买菜钱！你还在犯这个误区吗？十一月不是菜地“冬眠”的时候，反而是“再生菜”的黄金季。气温降到5℃以下，地表结霜，但土壤深处却像裹了层“暖被”，10厘米地温比空气高3-5℃，温差小而稳定。

种上几样耐寒菜，寒冬腊月也能绿油油，摘完一茬又一茬，自家青菜吃不完，还省下买菜钱！你还在犯这个误区吗？十一月不是菜地“冬眠”的时候，反而是“再生菜”的黄金季。气温降到5℃以下，地表结霜，但土壤深处却像裹了层“暖被”，10厘米地温比空气高3-5℃，温差小而稳定。这，正是耐寒蔬菜扎根的天堂。今天，我就跟大家聊聊，怎么在冬月里让菜地活起来，省心省钱又增收。

秋冬种菜更合适？一来病虫害少，省去打药麻烦；二来昼夜温差大，蔬菜更甜更可口。现在，我们分三类细说。

这类蔬菜像冬天的勇士，天气越冷，它们越有韧劲，零下也能继续长。种乌塌菜，零下8℃的寒风里，菜叶子还硬朗得很。收的时候，外叶摘了一层又一层，口感还甜糯糯的！关键数据可不能忘：乌塌菜耐寒到-8℃至-10℃，选排水好的土，撒种子不过密，株距15-20厘米，苗长5-6片叶子就能越冬摘叶。类似的有韭菜，零下5℃也不怕——老农民常说，直接种韭菜根比种子更省事，3-5棵一丛，丛距10厘米，别盖叶鞘。刚种时别急着割，让根扎稳，开春后20天割一茬。对比传统冬天菜地空着，这不是白浪费吗？数据说话：去年河北试点村，种这些菜的农户收入增了30%，多简单啊！

上面这类能抗冻，但收成稍慢。下面这类更省心，割了就能再生。

这类菜生长快得像开挂，割一茬能长新茬，30天就收，适合想快点吃鲜菜的农友。阳台种了意大利生菜，零度左右的低温里，割了外层叶，不到一周新芽就冒头！耐寒数据是它的优势：意大利生菜30天左右可收，条播行距15厘米，株距8-10厘米，第一次割留3厘米茎，收完撒点肥水，能连收3-4茬。低温让菜更甜，这不是瞎吹——数据证明：在南方越冬地，产出的生菜糖分高20%。类似的有香菜，能扛-1℃至-2℃，种子搓开温水泡12小时，撒播盖1厘米土，长到15厘米收，留5厘米茬割完施肥，10天就长新菜，香味还更浓。油麦菜和樱桃萝卜也是好手，前者在15-20℃适温长，割茬后追尿素水10天可吃；后者28天成熟，块茎小甜味足，行距10厘米株距5厘米。过去农人冬天只能干瞪眼，现在用这些法子，省下买菜钱等于口袋里多装点钞票！

割了能再生，可怎么让菜长得更旺？最后一类靠小技巧“摘心”，摘完反而更茂盛。

这招厉害了，摘心就能激发侧枝，产量翻倍，就像给蔬菜“充电”。豌豆苗，低温零下4℃时掐尖，结果新苗冒个不停，摘了4-5次都没停！豌豆苗耐寒到-5℃，种子温泡12小时后密播，粒距2-3厘米，苗长10-12厘米摘尖留真叶，10天就能收一茬，蛋白质高营养足。菠菜也一样，耐冻还能长期摘叶——株距8厘米，分批摘外层大叶，浇淘米水促长，一直吃到三月，比直接拔整棵更合算。数据支撑：在长江南，农民用此法菜苔在15-20℃下产量提40%。红菜苔和茼蒿更是好手，前者移栽可多次掐苔，后者在小叶品种零下3-5℃也能活，掐尖就长侧枝。想想过去不摘心就浪费，现在每摘一次都像收割“小财宝”。这些，不就是咱们农民增收的活路子吗？

三类菜说完了，你的菜园子还空着？别犹豫，动手试试看！

寒冬里吃着自家菜，那份自足的幸福感，比啥都强！咱们别小看这点地——种上耐寒菜，就是给家庭添温暖、给腰包减负担。老话说：“一寸土，一份粮。”今年十一月，别再让菜地睡大觉了，腾点空间种起来，一茬接一茬，省事又暖心！农友们，行动起来吧——觉得这篇文章管用的，点个赞、评论分享你的种菜故事，转发给邻居一起干，人多力量大，共同打造绿色丰收的冬天！

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来源：田言农语