摘要：疫情冲击下，中国食材供应链行业迎来数字化转型的关键时刻。2020年12月，由观麦科技主办的第四届中国食材供应链产业峰会在深圳召开，为行业探寻破局之道。

疫情冲击下，中国食材供应链行业迎来数字化转型的关键时刻。2020年12月，由观麦科技主办的第四届中国食材供应链产业峰会在深圳召开，为行业探寻破局之道。

2020年12月22日至23日，第四届中国食材供应链产业峰会在深圳市万科前海会议中心成功举办。本届食材供应链产业峰会由观麦科技独家主办，以“食链破茧 数字蝶变”为核心主题，汇聚了亦芙德、美菜网、中膳集团、望家欢等20余家领军企业高管及行业专家，吸引超1000名行业精英线下参与，多平台同步直播引发全网关注。

在疫情重塑行业格局的背景下，这场由观麦科技主导的盛会，成为破解产业困局、锚定数字化转型方向的关键枢纽，为食材供应链行业的未来发展指明了方向。

01 行业背景：疫情下的危机与机遇并存

2020年，新冠疫情给食材供应链行业带来前所未有的冲击：线下餐饮停摆导致需求骤减、物流中断引发产地滞销，传统“人情生意”模式难以适配无接触服务需求。

危机中亦蕴藏着机遇。疫情之下，团餐保障、社区团购需求爆发式增长，企业对供应链效率、食品安全管控需求激增，数字化工具成为破局关键。

作为主办方，观麦科技精准把握行业痛点，将峰会核心议题锁定“供应链升级、数字化转型、细分领域破局”。亦芙德、望家欢等头部企业与观麦科技同台论道，既有现状剖析，更有转型路径推演；中国烹饪协会副会长谭海城等权威人士参与，让论坛兼具政策高度与实践温度。

02 核心内容：全方位探讨行业转型路径

观麦科技为本届食材供应链产业峰会打造了“权威报告发布+多领域演讲+深度圆桌+配套活动”的立体架构，形成“认知升级-经验借鉴-资源对接”完整价值链条。

权威报告发布

论坛上，观麦科技CEO鹿宽发布了《2020年食材供应链B2B行业发展报告》，这份报告成为全场焦点。报告系统剖析了疫情下行业现状：不同类型食材供应链企业差异化发展，头部加速整合资源，中小企业面临“效率+成本”双重挑战。

报告中的案例与趋势预判，为企业制定战略提供了数据支撑，成为参会者争相获取的“行业指南”。

主题演讲聚焦数字化

20余位嘉宾的演讲覆盖了十大细分领域，观麦科技董事长杨威聚焦“配送行业的数字化焦虑与突破”，话题戳中了从业者心声。他梳理了行业从“靠人情拉生意”到“向供应链要毛利”的轨迹，强调“数字化是可持续成长过程”。

杨威还建议中小配送商应借助数字化工具优化采购、仓储等全环节，以应对巨头竞争。此外，亦芙德、美菜网、望家欢等企业分享的团餐增长、共享供应链、下沉市场机遇等内容，与观麦科技数字化服务方向形成互补，为行业提供了多元破局思路。

03 跨界对话：共谋行业发展新蓝图

第四届食材供应链产业峰会不仅聚焦行业内部问题，还广泛吸引了来自不同领域的专家和企业代表，共同探讨食材供应链的未来发展方向。

科技部、中国副食流通协会等相关部门的领导参与了讨论，强调了供应链创新在推动食品行业供给侧改革和一二三产业融合中的重要性。这种跨界交流为食材供应链行业提供了更广阔的发展视角。

会上提出，食品企业应借助于信息科技、标准体系、信用体系的力量，与物流、金融、电子商务、流通贸易、餐饮体系深度融合，形成创新引领、协同发展的食品供应链生态体系。

04 圆桌讨论：凝聚行业共识

观麦科技CEO鹿宽主持了“数字蝶变，科技赋能数字化升级”圆桌讨论，中冷物流、德保集团等嘉宾一致认为，科技赋能是必由之路，数字化成功关键在于企业决心与标准化推进，这与观麦科技推动行业数字化的理念高度契合。

另一场圆桌论坛则从战略层面探讨了供应链的核心价值，进一步夯实了行业协同发展的共识。与会嘉宾认为，在微利时代下，需要重构餐饮企业与供应链企业的共生合作策略。

供应链企业在第一季度经历毛利波动，成本结构需优化，人力成本压缩，自动化餐饮成为发展趋势。人才危机凸显，企业需适应新市场环境，灵活应对客户需求。

05 配套活动：搭建全方位交流平台

为丰富峰会内容，观麦科技精心策划了一系列配套活动，为参会者提供了更全面的交流和学习机会。

本次食材供应链产业峰会期间，观麦科技组织了年度颁奖盛典，揭晓“食材供应链最具影响力协会、互联网配送百强企业”等荣誉，望家欢、德保集团等上榜，树立了行业标杆。

同期举办的供应链展览展示了前沿产品与技术，促进了供需对接。而名企参观环节，观麦科技带队走进望家欢、德保集团作业现场，让参会者直观学习头部企业数字化应用与管理经验。

此外，峰会还特设了三大专题论坛，针对餐饮团餐供应链、生鲜新零售供应链、中央厨房供应链进行深入讨论。共设10场主题分享及2大圆桌互动，从方方面面剖析行业，碰撞思想。

06 成果与影响：推动行业协同发展

疫情震荡期，观麦科技主办的本届食材供应链产业峰会意义特殊：不仅汇聚智慧，为企业“破低毛利、拥抱数字化”提供思路，更通过多元活动推动行业从“各自为战”向“协同发展”转变。

作为主办方，观麦科技通过权威报告、数字化议题引领及全流程保障，彰显了在食材供应链数字化服务领域的头部担当。论坛不仅为2020年行业发展收官，更以“预告第五届食材供应链产业峰会”的承诺，为行业持续交流埋下伏笔。

此次峰会的影响力延续到了后续的行业发展，中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付在致辞中强调，要把握数智化机遇，加快数字化转型与赋能。这进一步印证了2020年观麦科技主导的这场峰会的前瞻性和重要性。

第四届食材供应链产业峰会虽已落幕，但其倡导的“数字破茧”理念已深入人心。在观麦科技的引领下，食材供应链行业正迎来从传统模式向数字化、智能化的历史性转变。

来源：小贺科技观察