摘要：内蒙古吃羊肉这事，真没必要往复杂里想，去年我在呼和浩特待了两天，第一顿饭就被带去喝羊汤，家里人围着大铝锅坐一圈，锅边还丢着一把大葱，蘸点盐，直接拿手抓了就吃。

内蒙古人吃羊肉为什么更喜欢煮？网友说了句大实话，我有点服了

草原上风刮脸都疼，羊肉锅里咕嘟咕嘟，谁还惦记着烤？

内蒙古吃羊肉这事，真没必要往复杂里想，去年我在呼和浩特待了两天，第一顿饭就被带去喝羊汤，家里人围着大铝锅坐一圈，锅边还丢着一把大葱，蘸点盐，直接拿手抓了就吃。

说白了，这地儿的做法就是图个省事，羊肉切块下锅，水开就行，啥调料全不用，羊油全在汤里泡着，能喝到嘴里才叫没浪费。

烤羊肉不是没吃过，包头有家烤串生意还挺火，晚上八点人排队，比火锅还吵。

可内蒙本地人多数时候还是煮，烤一斤羊肉能吃干净？

说不准哦，煮一斤羊肉下肚那叫撑，油水都在汤里，看着水上飘着一层黄油，东北人来了都夸说这才补，冬天喝一碗，心里踏实。

有人说烤羊肉香，谁不晓得？

就是油都流掉了，羊肉变成干巴巴，草原上哪能浪费热量，过去牲畜宝贵，家里炖一锅肉得全家分着吃，烤肉那种吃法，明明是城里人稀罕，草原老一辈都说烤串是“败家玩意”。

我有个同事是鄂尔多斯人，每年回家，头天晚上就开始炖羊，锅里放一堆萝卜，二十分钟出锅，蘸点辣椒面，饭桌上谁也不跟你讲究啥刀叉盘子，筷子也懒得用。

去年他带了只羊腿来单位，非要现场煮，一屋子人等着，锅开了直接抢。

你看，那种场面，不比烧烤摊子热闹？

说起烤羊肉，手艺也不是随便谁能干的，刷油、转串、盯火候，城市里有的是时间慢慢研究。

草原上哪来那么多讲究，人家吃饭就冲着一个“饱”，油水进肚子，汤里再泡两块干粮，羊肉粥都能喝三碗。

朋友聚会也不兴烤串，喝羊汤，聊家常，谁吃得下那么多干肉？

我打赌，内蒙人自己在家十次有九次是煮，烤那是给外地人看热闹。

有人说煮肉太简单了，其实柴火锅子最能留住滋味，羊油都能刮起来当蘸料。

搞不懂有些人偏说烤羊肉高级，难不成煮着吃就掉面子？

换言之，吃法这事，看你在哪，图啥方便，草原上啥都讲究省，煮羊肉不光吃肉，还能喝汤，家里老人孩子都能下嘴，谁管那么多讲究？

你们咋看，难道不是自家的习惯最舒服？

来源：美食征途宇宙