摘要：账单压得他喘不过气，顾客越来越少，房租快交不起，连狗都懒得在他店门口晃悠。

餐馆老板蹲在后厨数零钱的时候，谁也没想到他能活下来。

账单压得他喘不过气，顾客越来越少，房租快交不起，连狗都懒得在他店门口晃悠。

可他没关门。

他把菜单删了，只剩一样——烧饼。

不卖炒菜，不推套餐，就卖烧饼，现烤的，焦香的，五块钱一个。

早上六点开张，晚上八点收摊，风雨无阻。

没人想到，这玩意儿能火。

外卖平台的算法没认出他是“餐馆”，只认出他是“烧饼”。

一单、两单、十单……慢慢变成日均三百单。

邻居说他转运了，他说：“不是转运，是终于看清了路。

”

这年头，不是你不够努力，是你太想“全面开花”。

什么都要有，结果啥都做不精。

真正活下来的，不是最会营销的，是那个敢把复杂砍成简单的。

剑桥大学去年研究发现，人只要每天对自己说“会有转机”，大脑就会多分泌27%的多巴胺，眼睛自动开始找机会。

不是玄学，是生理反应。

你盯着绝望看，世界就全是墙；你盯着一块烧饼看，世界就给你让出一条路。

北京去年有六百多家小餐馆，像他一样，从堂食转外卖，从大菜单砍成单品。

不是他们突然聪明了，是他们终于不跟大店比谁菜多，而是问自己：我还能给谁，解决一个最具体的问题？

有人问：烧饼能赚多少钱？

一个月六七万，纯利。

比当年开火锅店时还多。

不是烧饼有多神，是你终于不再想“逆袭”，而是想“活下去”。

现在全城都在卷客单价、搞会员、做直播，可真正赚钱的，是那些不说话、只做一件事的人。

他们不喊口号，不画大饼，就蹲在灶台边，把一块面团，揉了三千次。

你困在哪儿？

是客户太少？

是平台抽成太高？

是同行太卷？

别急着找外部解药。

先问问自己：你能砍掉哪九件事儿，只留一件，做到别人懒得做、做不好、做不稳的？

不是所有转机都来自风口。

有的转机，是你终于闭嘴，开始动手。

烧饼铺的老板现在不愁了。

但他还是每天五点起床。

他说：“我怕一睡醒，又忘了自己是谁。

”

你呢？

你还在等“时来运转”？

还是已经开始，把那块最不起眼的面团，揉得比谁都认真？

来源：俊俏清泉WYQ0RwF