摘要：张家口的小吃，现在居然能在线认养葡萄树、吃上自热莜面窝窝，还卖到了德国。

你敢信？

张家口的小吃，现在居然能在线认养葡萄树、吃上自热莜面窝窝，还卖到了德国。

不是旅游宣传片，是真事儿。

柴沟堡的熏肉，以前是灶台边烟熏火燎的老匠人，现在是德国设备+智能温控的流水线，年产量五千吨，商超货架上摆得明明白白。

低盐的、加茶香的，年轻人买得比老一辈还勤。

直播卖货，三个月干出三倍销量——这哪是传统手艺，分明是新消费的爆款。

宣化葡萄，不光是摘了吃。

你手机点开小程序，就能认养一棵葡萄树，看它怎么长、怎么结果。

葡萄叶包饭、葡萄咕咾肉，听着像胡闹，可真有人吃完了发朋友圈：“这玩意儿比红酒配牛排还上头。

”人家还搞出葡萄籽胶囊，健身的、熬夜的，偷偷囤着吃。

莜面，以前是奶奶手搓的“鱼鱼”，现在成了预制菜。

即食的、自热的、配松茸的、拌蒙古奶茶的，保质期九十天，冬奥会的供应链都通过了。

北京的餐馆，现在专柜上摆着“张家口莜面专区”，不是噱头，是真有人排队买。

怀安豆腐皮，拿下了欧盟有机认证，出口到比利时。

你去当地文化馆，还能亲手揉面、压皮、晾晒，拍个视频发抖音，点赞比旅游景点还高。

蔚县八大碗，以前是红白喜事的硬菜，现在出了素食版。

杏鲍菇当肉，素鸡当丸子，中年人吃得心安理得，年轻人觉得“这不就是轻食天花板吗？

”

最狠的是，政府不喊口号，直接拉了条“小吃文旅专线”，十个点串成一条线，国庆四十六万人去打卡。

不是去爬山，是去吃熏肉、搓莜面、摘葡萄。

北京和张家口，现在不是“帮扶关系”，是产业联盟。

十八家北京餐馆，明码标价卖张家口小吃，不打折，不促销，卖得比本地菜还火。

这帮人没搞什么大规划，没喊“乡村振兴”，可他们把老手艺，做成了年轻人愿意掏钱、愿意分享、愿意回购的东西。

不是非遗保护，是让老东西活成了新刚需。

张家口的小吃，没靠情怀活着，靠的是：你能买到，能吃上，能发朋友圈，还能被外国人认可。

这才是真正的传承——不是博物馆里的标本，是餐桌上热气腾腾的日常。

来源：家中排行老二