摘要：“这几天早上怎么一出门就觉得冷飕飕的？”王阿姨一边搓着手，一边在小区门口和邻居聊天。明明前几天还阳光明媚，突然就变天了。

“这几天早上怎么一出门就觉得冷飕飕的？”王阿姨一边搓着手，一边在小区门口和邻居聊天。明明前几天还阳光明媚，突然就变天了。

霜降一过，寒气扑面而来，早晚温差大，风一吹，骨头都跟着冷。年轻人忙着加衣服，中老年人更担心旧病复发，怕冷、手脚冰凉、咳嗽感冒接连不断。

但你知道吗？这个时候，正是给身体“打底”的关键期。霜降像是一道分水岭，一边是秋意渐浓，一边是冬天的脚步逼近。如果说春天是播种，秋天就是“身体储能”的时刻，吃对、喝对，能让你过一个暖冬、少生病。

有研究表明，霜降节气后，呼吸系统疾病的发病率上升了约35%。原因很简单：气温骤降、空气干燥、昼夜温差变大，人体免疫力一旦跟不上节奏，就容易“被偷袭”。

中国气象局的一项数据也显示，每年霜降过后，老年人因心脑血管疾病入院的比例提升了42%。寒冷刺激血管收缩，血压波动加剧，心脏负担也随之增加。

别小看这“寒气重”的几周。吃得对、暖得好，不只是让你舒服点，更可能决定了你整个冬天的健康走向。

第一道菜：山药炒木耳

山药能健脾补肺、增强免疫力，黑木耳富含铁，有助于养血活血。这道菜不仅口感清爽，还特别适合秋冬交替时节。研究显示，常吃富含黏液蛋白的山药，有助于修复呼吸道黏膜，提高防御能力，像是给身体加了一道“防护墙”。

第二道菜：南瓜蒸虾仁

南瓜富含β-胡萝卜素和维生素E，有助于抗氧化、促进血液循环。虾仁含有优质蛋白和锌元素，对提升免疫力非常有帮助。两者搭配，既养胃又补气，特别适合工作压力大的职场人。

第三道菜：胡萝卜炖牛腩

牛腩能补中益气、强筋健骨，胡萝卜有“小人参”之称，富含维生素A和胡萝卜素，对视力、呼吸系统都大有裨益。这道菜像是“能量包”，既暖胃又抗寒，是霜降后家常菜中的“王者组合”。

第一碗汤：百合银耳雪梨汤

这道汤润肺止咳、养颜解燥，特别适合天气干燥、容易喉咙不适的人群。银耳富含植物胶质，百合能安神助眠，雪梨则有清热润肺的作用。研究指出，银耳多糖能提高免疫细胞活性，增强抵抗力，尤其适合中老年人。

第二碗汤：生姜红枣桂圆汤

这是一碗“驱寒强心汤”。生姜暖胃散寒，红枣补气养血，桂圆则能安神助眠。尤其适合手脚冰凉、怕冷的人食用，喝一碗，像是给身体“加热”，晚上睡觉也更不容易被寒气惊醒。

第三碗汤：萝卜炖羊肉汤

萝卜有“冬吃萝卜赛人参”的说法，能顺气化痰、消积化食，羊肉温补阳气、强身健体。两者搭配，既不上火，又能暖全身。现代营养研究发现，羊肉中的左旋肉碱有助于脂肪代谢，提高身体产热能力，对抗寒冷效果明显。

霜降后，吃对这几道菜和汤，不只是让你感觉暖，还有实实在在的健康变化。

1.免疫力更强

科学研究表明，均衡摄取优质蛋白、抗氧化物和维生素C、E等营养素，可以使免疫细胞活性提升20%以上。这就像是给身体装了“防火墙”，病毒来了也难以入侵。

2.肠胃更舒服

随着气温下降，很多人开始出现便秘、胃胀、腹泻等问题。多吃富含膳食纤维的食物，如山药、萝卜、木耳等，可以促进肠道蠕动，调节肠道菌群，身体运转更顺畅。

3.心血管更年轻

温补食材如羊肉、生姜、红枣等，可以促进血液循环，减少心脑血管负担。数据显示，适当摄入温热性食物能使外周血管扩张率提高约18%，帮助调节血压，预防中老年人的“气温型高血压”。

最佳时间：中午吃菜，晚饭喝汤

中午阳气最旺，是吃补气食物的好时机，山药炒木耳、牛腩胡萝卜这些硬菜就安排在中午。晚上气温低，人体代谢慢，来一碗温补的汤，不仅助眠，还能暖身驱寒。

适合人群：按需调节，别盲目“进补”

年轻人：压力大、作息乱，建议多喝润肺安神的百合雪梨汤、生姜红枣汤，帮助提高抗压能力。

中老年人：怕冷、旧病复发风险高，重点推荐羊肉萝卜汤、胡萝卜炖牛腩，提升身体产热和血液循环能力。

慢性病患者：如有高血压、糖尿病等，建议少盐、少油，选择清淡的蒸菜和炖汤，避免过度油腻加重负担。

注意事项：食材要新鲜，烹饪不过火

汤类炖煮时间不宜过长，避免营养流失；蔬菜要保持本味，少放添加剂。合理搭配主食、蛋白、蔬菜，才能让这些“保养餐”真正发挥作用。

霜降之后，寒冷不是问题，怕的是身体没准备好。一口热汤，一道温菜，像是给身体做了一次“秋季保养”，让你从容应对冬天的每一阵冷风。

健康这件事，不是等病了才重视，而是从每一顿饭、每一次选择开始。今天吃对了，明天走路更有劲儿；这个月调养好了，整个冬天都能少生病。

别等感冒发烧才后悔，霜降之后，从一碗汤、一盘菜做起，为健康打下坚实基础。

声明：本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请咨询医生或前往正规医疗机构就诊。

参考文献

［1］李艳.秋冬季节老人养生饮食指导研究[J].中国社区医师,2023,39(19):115-116.
［2］陈丽,黄伟.我国老年人冬季心脑血管疾病发病率分析[J].中国老年保健医学,2022,20(4):41-43.
［3］赵强,王珊珊.冬季食疗对增强免疫力的作用分析[J].中医食疗与健康,2024,10(1):58-60.

来源：康韵新声