摘要：我的家乡大沙河多是沙质地，撂荒地，这片土地算不上肥沃，但比较适合种花生。花生性宜沙地，且耐水淹，数日不死，地不必肥，肥则根叶繁茂，结实少。所以老家的沙质土地适合种植花生。

孙丽丽

“麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子——打一植物。”谜底是花生，这是我们小时候最喜欢猜的谜语。

我的家乡大沙河多是沙质地，撂荒地，这片土地算不上肥沃，但比较适合种花生。花生性宜沙地，且耐水淹，数日不死，地不必肥，肥则根叶繁茂，结实少。所以老家的沙质土地适合种植花生。

点种花生之前先浇水，花生种都事先用农药拌过，防蝼蛄等地下虫子吃。不几天花生芽儿破土而出，不多时日，椭圆形的对生叶片呈现出橄榄绿，“三月始播土，冥然何怨尤。四月叶交覆，饮露绿阴稠”。花生三月份开始播种，面貌不惊人。四月的时候叶子交织在一起，可以喝到早上的露水了。

花生的花，一般在七月开，青青的花生株上，露出一点一点鲜黄的嫩花苞。几天后，便可见到小小的黄花，疏密有致地开在椭圆形的绿叶丛中。张开像一个个扇形，如翩然欲飞的小蝴蝶，有着淡淡的清香，半个月之后便悄然凋零。

花生的花儿落了以后，就会结出果子，结在泥土之下。

在秋风送爽，硕果飘香的日子，人们趁着好天气采收花生，一锹下去，根部挂着十多个“麻房子”，人们脸上堆满笑容。一个个颗粒饱满、白白胖胖的花生，伴着泥土的清香，丰收在望。

逢年过节，炒一盘花生米，大人就着花生米喝杯小酒，嚼一口花生米，齿颊生香。花生可煮、可炒，可醋泡、可油烹，可吃花生碎、可磨小豆腐，还可以咯嘣咯嘣嚼着生吃。

水煮花生是把刚挖下来的花生，无需晒干，只要洗净，放在锅里，加入水、盐和八角等调料，煮入味即可。口味清鲜，少油，又不爆炒，健康美味。

我们那里炒花生，都是用柴火灶烧铁锅炒。炒花生前，先将沙子倒进锅里炒热，再将适量的花生倒进锅里，用锅铲将沙子和花生一起翻炒，炒得热气腾腾。当花生的水分炒干了，香气扑鼻时，花生就炒熟了。

花生自古就有美誉。《本经逢原》：“长生果，能健脾胃，饮食难消者宜之。或云与黄瓜相反，予曾二者并食，未蒙其害，因表出之。” “炒食可果，可榨油，油色黄浊，饼可肥田”清代张宗法《三农纪》。

在我眼中，花生蛮可爱的，那黄麻色的壳，像极了一个横卧着的葫芦，表面上还有着好看的纹路，时而突出，时而凹陷，仿佛是一条顽皮的小溪，随着山势起伏，一路欢歌奔流在花生壳制成的山川里。捏开外壳，映入眼帘的是红彤彤的花生果，这是一个大家庭，兄弟姐妹可多啦，多的有四五个、五六个，最少的也有两个，很少看到独生子。

母亲每年都会制作花生酱，至今回忆着那停留在舌尖上的味道，依然美好。花生有很多益处，《落花生》作者许地山言: “做人要做有用的人，不要做伟大、体面，对别人没有好处的人”。花生如此，人亦如此。

作者简介：

孙丽丽，笔名：孙荔，专栏作家、电视台编辑记者，发表作品二百余万字，作品散见《小说月刊》《短篇小说》《厦门文学》《牡丹》《北方文学》《广西文学》《中国铁路文艺》《安徽文学》《散文百家》等。三十多篇文章选入中学语文试卷大阅读题，作品多次获奖有的被译成英文。作品有散文集《虞美人》；随笔集《不是风动，是你的心在动》；小说集《青衣阿伶》《小镇姑娘》《鸦片茶》等九部。

《巴蜀文学》出品

主编：笔墨舒卷

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来源：巴蜀文学