摘要：哈喽大家好，欢迎收听我们的播客，我是主持人。林晓。今天，我们特别邀请到了酒文化专家陈峰先生，一起来聊聊白酒泡酒的那些事儿。陈峰欢迎你，大家好，我是任峰。很高兴能来和大家分享一些关于泡酒的笑知识。今天咱们要聊的是用白酒来泡红桃，那什么样的白酒最适合这个我特别想知
你是否知道，选错白酒不仅会让红桃K酒失去营养，甚至可能危害健康？纯粮酿造与酒精勾兑的酒在泡制效果上存在天壤之别——纯粮酒富含天然微生物和沉香物质，能让红桃K的香气充分释放且更易被人体吸收；而勾兑酒可能溶出有害物质。度数亦是关键：60度以上会封锁营养，过低则易变质，52-60度才是黄金区间。更让人意外的是，酒体酸酯含量竟能决定风味成败：低酸酯的清香型酒体适配红桃K，泡出的酒柔和醇厚；高酸酯酒体反而会让酒液发苦发涩。若想提升风味，不妨加入一片橘子皮或柠檬，再用冷藏白酒密封泡制两周……原来，一杯好喝的红桃K酒背后，藏着这么多科学门道。
哈喽大家好，欢迎收听我们的播客，我是主持人。林晓。今天，我们特别邀请到了酒文化专家陈峰先生，一起来聊聊白酒泡酒的那些事儿。陈峰欢迎你，大家好，我是任峰。很高兴能来和大家分享一些关于泡酒的笑知识。今天咱们要聊的是用白酒来泡红桃，那什么样的白酒最适合这个我特别想知道，纯粮酿造的酒，和那些勾兑的酒，在这个笑果上到底差多少？其实现在市场上面的白酒有很多都是食用酒精，加上一些香料香精勾兑出澜的对，那这种酒，其实跟纯粮酿造的酒是完全不一样的，纯粮酿造的酒，它是经过天然发酵的，它里面有一些有益的微生物和一些沉香物质，那它最后出来的口感和营养都是非常好的，听起来差距还挺大。对，没错，那你用这种勾兑的酒，去泡的话，它可能颜色味道都不能很好的释放，而且它还可能有一些有害的物质溶出来，那这样的话，你的泡酒就不但不好喝，而且可能还影响健康。那这个白酒的度数到底会对红桃k的泡制有什么影响？其实太高的度数，比如说超过60度，它其实会把红桃k的一些营养成分很快就封闭起来，那它里面的有效成分就很难溶出来。那喝起来是不是也很刺激。对，没错，那如果太低了又容易变质，所以一般我们推荐就是52到60度之间，白酒这个区间的白酒，它既可以把红桃的一些有效成分比较好的溶出来，而且它的口感也会比较醇厚。那选对了，酒是不是容器也很关键，没错，那如果用塑料的话，它可能会。跟白酒发生一些化学反应，然后会有一些有害的物质溶出来，所以一定要用玻璃的或者是陶瓷的，那这样才可以保证你的红桃k酒既安全又美味。行，关于白酒和红桃k的选材要点咱们就先聊到这儿，休息一下马上回。来，你觉得在泡制红桃k的过程当中，酒体的选择到底有多大的影响？其实这个酒体的选择就决定了你的红桃k的香味儿和它的营养价值能不能够充分的释放出。澜。对，比如说你用一些清香型的这种小曲酒，它就是酸枝含量比较低，那它就很容易把红桃k里面的一些净化成分都融出来，而且它的口感也会比较柔和，那如果酒体选的不好，会有什么后果？如果说你选了一个酸枝含量很高，喝的酒，那它虽然一开始的时候可能会很香，但是你可能泡出来之后，它的味道就会有点发苦，而且它的营养成分其实也很容易被氧化，那最后你喝的时候就感觉红桃的味道太厚重了，而且有点发涩。那说明，你这个酒体跟红桃k是不太搭的，所以就是说想泡出好的红桃k酒，酒体的选择真的是门学问。没错，对，所以说就是低酸酯的纯净的这种酒体是跟红桃k是非常搭的，它不光是能够让红桃k的香味儿更好的释放出来，而且它的营养成分也更容易被人体吸收，那最后你泡出来的酒才会既香又健康，那你觉得，在泡制红桃k的时候，为什么大家特别推荐用无添加的纯粮酒，因为像这种纯粮的无添加的酒，它首先它的口感是更纯净的。它没有什么杂味儿。然后它又因为它的工艺是比较天然的，它不会说加入一些不好的东西，所以用它来泡红桃k的话，最后出来的酒是更安全更健康的。对，确实，纯粮酒是不是对泡出来的效果影响特别大。没错，对，因为纯粮酒它里面的一些有益的微生物和一些沉香物质，它是参与了这个红桃k的发酵的过程的，那它最后出来的酒就会更香，然后更有层次感，而且它的营养成分也更容易被释放出来，所以最后你喝的时候就感觉特别饱满。对，不会有那种刺激感。好，关于酒体和容器的选材要点，咱就先聊到这儿，歇会儿待会儿继续。那你觉得在泡制红桃k的过程当中，温度和时间这两个因素会有什么样的影响？其实温度是会影响红桃k的一些营养成分的释放的速度，那一般我们建议是在20到25度这个区间。那如果是夏天就可以直接室温就可以了那如果是冬天可能就需要稍微加热一下。但是温度不要超过40度，那时间呢时间呢跟你想要的风味是有关的。那一般我们建议是两周到半个月，那如果你想要更浓郁的味道，你可以延长到一个月。但是你要每天记得去开盖放气，那这样的话，毒素才会挥发掉。那你如果时间太短的话，红桃k的一些营养成分就没有完全的溶出来，那你喝的时候就感觉有点浪费。那如果时间太长的话，又容易变质，而且它的一些不好的物质就会释放出澜那你喝的时候就容易不舒服。好温度和时间的影响这块聊的挺透，咱先暂停歇一下，再继那就是说我们在泡制红桃k的时候，有没有一些比较实用的技巧可以让我们泡出来的酒更好喝其实有一个很实用的小窍门，就是你可以在瓶子里面放一个洗干净的橘子皮，或者是说一片柠檬，那这样它可以去掉一些杂味，然后让酒的味道更柔和，你每次喝的时候都可以喝到有一点这种果啤的情香。那这个方法确实不错。对，而且你记得一定要用冷藏的白酒，然后密封好，不要让它的香气跑掉。那你就可以得到一杯既香又醇厚的红桃k酒。那平时你也可以多去观察一下，家里的一些好的酒，它是怎么酿的？然后多去调整一下你自己的这个配方，你就可以找到最适合自己口味的那一款。聊到这儿，其实选对白酒，真的是能让你的红桃k九flavor和health都提升一个档次，所以大家真的不要忽视白酒的选择，对今天的分享就到这里，感谢大家的收听，咱们下期再见。
来源：皮孩战士gyz