从恨之入骨到爱不释口：必胜客靠一颗榴莲撬动3000万个披萨生

摘要：还记得第一次听说榴莲披萨时，你皱起的眉头吗？那股“上头”的气味，曾让无数人绕道而行。可就是这颗让人爱憎分明的水果之王，却被必胜客做成了年销千万级的爆款。到2024年9月，必胜客的经典榴莲披萨已累计卖出约3000万个，相当于每秒就有一个榴莲披萨被端上餐桌。

从恨之入骨到爱不释口：必胜客靠一颗榴莲撬动3000万个披萨生意

还记得第一次听说榴莲披萨时，你皱起的眉头吗？那股“上头”的气味，曾让无数人绕道而行。可就是这颗让人爱憎分明的水果之王，却被必胜客做成了年销千万级的爆款。到2024年9月，必胜客的经典榴莲披萨已累计卖出约3000万个，相当于每秒就有一个榴莲披萨被端上餐桌。

时间倒回2009年，榴莲披萨还只是深圳品牌乐凯撒吸引小众爱好者的试验品。必胜客直到2015年10月才在广东地区谨慎试水，2016年3月才推向全国限时供应。当时，必胜客正面临业绩压力，同店销售额一度下滑超过10%，被指“拖累百胜业绩增长”。推出这款重口味产品，在当时看来无异于一场豪赌。

必胜客的破局之道，是把它做成了“社交货币”。2016年，必胜客创造了一个蠢萌的动漫形象“榴莲人”，让它玩红白机游戏、乱入二次元世界，甚至出现在B站演唱会上求抱抱。这一波操作线上曝光量高达6.9亿次，成功将榴莲披萨与“好玩”、“潮流”绑定，精准触达80后、90后群体。更有意思的是，必胜客洞察到榴莲自带的话题性，将其转化为社交催化剂。2016年白色情人节，有男生在朋友圈用“我敢和你去吃榴莲比萨，你敢和我谈一场轰轰烈烈的爱情吗？”告白成功，让榴莲披萨成了测试感情浓度的试金石。

光有营销还不够，关键是让“榴莲恐惧症”患者敢下第一口。必胜客在配方上动了巧思，选用气味相对温和、果肉香甜的泰国金枕榴莲，并特意添加奶香酱以1:1比例调和榴莲果肉，有效中和了浓烈气味，保留了绵密口感。这种改良让许多原本抗拒的人惊呼“居然可以接受！”甚至出现了情侣点“榴莲多多+夏威夷风光”双拼披萨，一方被成功“策反”的场景。

供应链是支撑这款爆品的基础。通过链博会等平台，必胜客链接了泰国优质榴莲产区，如知名供应商高豊，并推动其标准化生产，获得了BRC国际食品安全认证，构建了从田间到餐桌的精细化管理体系。这不仅保证了原料稳定供应，随着规模扩大，必胜客在2024年底推行“美味上行、价格下行”的新菜单策略，普装手拍意式肉酱披萨低至36.9元起，让榴莲披萨从“尝鲜品”变为日常可及的“国民美食”。