摘要：霜降一过，地里的活儿可别停。老话说"地不空，肚不空"，趁着地气还没完全凉透，抓紧种上几样耐寒菜，冬天饭桌就能多几抹翠色。咱们庄稼人最懂得顺天应时，土地从不亏待勤快人。

霜降一过，地里的活儿可别停。老话说"地不空，肚不空"，趁着地气还没完全凉透，抓紧种上几样耐寒菜，冬天饭桌就能多几抹翠色。咱们庄稼人最懂得顺天应时，土地从不亏待勤快人。

种菜得看天时。菠菜、乌塌菜、雪里蕻这些老品种最扛冻，零下五六度照样精神。上海青、茼蒿、香菜这类常见叶菜也不娇气，霜打过后反而更清甜。要是想换个口味，可以试试羽衣甘蓝或者冬寒菜，这两种西洋来的品种这几年在北方农村也扎下了根。萝卜、胡萝卜这些根茎类作物现在种正好，入冬前能长成小拇指粗，埋土里过冬，来年开春还能接着长。

地不能闲着，但也不能蛮干。选朝阳的背风地块，趁晴好天气翻地。今年雨水多的地方要起高垄，预防积水烂根。播种前用温水浸种四五个钟头，拌上细沙撒播更均匀。老一辈教我们，寒露种菜要"深埋浅盖"，种子入土深些，覆土薄些，这样既保暖又容易出苗。

出苗后的管理有讲究。早晚温差大时，可以用稻草帘子或者旧薄膜临时遮一遮。浇水上要掌握"见干见湿"，中午前后浇水最合适。我见过村里王婶子的妙招，她用晒过的淘米水兑点儿草木灰，隔周浇一次，菜苗长得格外壮实。追肥要用腐熟的农家肥，化学肥料这时候反而容易伤根。

这些耐寒菜有个共同特点，越冷越甜。经历霜冻后的蔬菜会转化成更多糖分，这是植物越冬的智慧。城里人冬天花大价钱买的"霜打菜"，咱们自己地里就能种出来。特别是乌塌菜，看着蔫头耷脑的，热水一焯拌上蒜泥，那股子清甜能让人多吃半碗饭。

种下去只是开始，日常照看才是关键。早晨巡田时掀开覆盖物，傍晚再盖回去，顺手摘掉老叶黄叶。冬天虫害少，但要注意防着野兔田鼠，在地头插几面小红旗就能吓跑它们。要是遇上连阴天突然放晴，别急着掀棚，让菜苗慢慢适应，就像老人家换季要捂一捂一个道理。

现在种下的不单是菜，更是一份踏实。看着窗外白雪覆盖的菜畦，心里知道冻土下藏着勃勃生机。等过年孩子们回来，现拔几棵嫩菜打个火锅，满屋都是清香味。这大概就是庄稼人最简单的幸福——土地不会骗人，你付出多少，它就回报多少。

来源：乡村话乡情琴琴