摘要：小米、黄豆、绿豆、玉米、芝麻……这些百姓餐桌上常见的五谷杂粮，在粮食画技能大师占剑华的手中，却能变成一件件精美的艺术品。多年来，占剑华用五谷做笔墨，用一粒粒洋溢浓厚乡土气息的粮食描绘出一幅幅灵动的画卷。

小米、黄豆、绿豆、玉米、芝麻……这些百姓餐桌上常见的五谷杂粮，在粮食画技能大师占剑华的手中，却能变成一件件精美的艺术品。多年来，占剑华用五谷做笔墨，用一粒粒洋溢浓厚乡土气息的粮食描绘出一幅幅灵动的画卷。

占剑华在创作中

以谷为墨传承盛唐艺术

在江西工业贸易职业技术学院里，有一处面积达1680平方米的粮园，记者走入其间，只见墙上挂满了一幅幅精美的画作，上前细看，黄灿灿的小米铺展成饱满的稻穗，绿豆与芝麻点染出远山的绵延，白色的稻米如云海在山间翻涌……在这里，“粮”文化与绘画艺术巧妙融合，令人耳目一新。

粮食画，顾名思义，就是以五谷杂粮和各种植物种子为材料作的画，是一门中华古老的传统民间工艺。“五谷者，万民之命，国之重宝”。古时，“五谷”就被民间尊为至宝，是天地精华的吉祥象征。

追溯历史，粮食画起源于盛唐时期。正如诗圣杜甫在《忆昔》诗篇中描述的那样：“忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室。稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。”大唐盛世仓廪丰实，为粮食画制作提供了充足的原材料，于是，五谷作画在坊间悄然兴起。

在清代，五谷粮食画迎来了其鼎盛时期，全国各地涌现出众多流派与风格。然而，清末之后，战乱不断，粮食画的制作逐渐式微，这一传统民间工艺几乎失传。

新中国成立后，尤其是随着改革开放的深入，中国经济蓬勃发展，粮食产量逐年提升，各地艺术家们重新挖掘并继承了这门古老技艺。占剑华说，“可以说，粮食画的兴衰，与社会发展息息相关，是一个时代物阜民丰、国泰民安的反映。”

占剑华告诉记者，在南昌市生米、西山、长堎一带，乡民传承着粮食作画制作技艺。“播种、秋收等重要农时，人们用五谷摆成‘丰’等字样图案，或粘米成画，祈求风调雨顺，五谷丰登。”占剑华说，上饶婺源以土地为纸的晒秋，赣州南康乡间田地的稻田画，都是粮食画的呈现方式。

1956年，江西省粮食学校（江西工业贸易职业技术学院的前身）成立，建校伊始，来自生米镇的教师徐代琳将粮食画技艺传入学院，深受师生喜爱。学院师生结合办学特色，积极发挥粮食相关专业优势，深入学习研究粮食画制作技艺，不断提升制作水平，丰富创作内容。

占剑华是粮食画制作技艺的第三代传承人。在他的推动下，2025年，粮食画制作技艺被南昌市红谷滩区列入非物质文化遗产代表性项目。

五谷杂粮绘出丰收画卷

红豆、绿豆、小米、黑米……一幅山水画里，竟藏着10余种粮食，粮画制作精美、细腻、逼真，令人拍手叫绝。

“每一粒粮食，都承载着文化与力量。”占剑华说，粮画能充分展现中华民族勤劳、质朴与坚韧等品质，还能唤醒人们内心深处重返自然的渴望，传递出人与自然和谐共生的理念。

“粮食画的制作并不容易，虽然用的是很普通的五谷杂粮，但做起来要像刺绣一样精细。”占剑华说，粮食画以传统手工制作，就有描画、粘贴、刻划、镶嵌、撒泼、堆塑、绘染、固封八大技艺技法。

“创作一幅粮食画，首先要构思主题和创意，精心设计粮画的构图，确定画面的整体布局、人物或景物的形态及位置，然后就要挑选各类合适的谷物作为原料，如小米、绿豆、红豆、芝麻等。”占剑华介绍，选用的原料大都是教学使用后的陈粮，这样的粮食活性下降，性能稳定，更利于粮食画创作，还能变废为宝。

接下来，需用铅笔等工具轻轻在底板上勾勒出图案的轮廓，为后续粘贴提供指引。

粘贴、镶嵌、撒泼等都是绘制粮食画的手法。其中，粘贴是用糨糊把谷物按轮廓进行有序粘贴；镶嵌是把粮食嵌入刻画出凹陷的画面上，可嵌面嵌线；较小的种子如小米等可用撒泼的方法，再用镊子或小刷子稍加整理，形成完整的画面。

一开始，占剑华采用自己配制的专用糨糊，干后透明，不会影响粮食的颜色和画面效果。后来，他在传统粮食画技艺基础上，将漆画工艺和粮食画技艺相结合，研创出新画种——粮漆画，让漆的流动美和粮食的立体感融合在一起。

传统的粮画存在易生虫、易受潮、易变色等多种问题。在多年的实践中，占剑华将粮食防虫防腐技术应用到粮食画制作中，研发了一套即环保又能让作品长期保存的制作技术。如今，他制作的粮食画可以存放几十年而不变色、不腐烂。

播撒非遗传承的“种子”

一粒粒谷物，承载着农耕文明的智慧；一双双巧手，绘出五彩斑斓的画卷。

江西工业贸易职业技术学院的粮园里，学子络绎不绝，大家或驻足在这些画作前，细细品味，或动手以五谷为材，绘制美丽的图画。

粮园集展示、培训、研创于一体，设置了专门的粮食画制作专区，获批全国粮食安全宣传教育基地、江西省中小学研学实践教育基地、江西省首批少先队校外实践教育基地、江西省占剑华五谷粮食画技能大师工作室等。

粮食画现在是江西工业贸易职业技术学院的一项特色研究项目。占剑华介绍，自2015年起，粮园依托“一基地二项目”，以“走出去+迎进来”双轨模式，构建起“非遗传承+研学教育+社区服务+乡村振兴”的立体化服务体系。近年来，先后开展了16期粮食画社会技能提升班，培训学员1000人次。

“一基地”是非物质文化遗产传播基地，“二项目”是粮食画、画米毂。记者了解到，占剑华带领团队复原传统“画米毂”技艺，这是一种以大米、糯米、芸豆粉为原料制作造型点心的民间技艺。同时，学院通过改良配方和创新手法技艺，开发了一系列更健康，更受年轻人欢迎的“画米毂”产品，使这一技艺焕发新生。

如今，占剑华带领团队完成了粮食画技术标准制定，形成了13大系列粮食画产品，6大主题“画米毂”制品，并拥有粮漆画等6个品牌商标及9个相关发明专利。

为了传承推广粮食画技艺，在学院的支持下，占剑华面向全省青少年推出“游学工贸”研学实践教育基地建设，“以粮为墨、书画未来”等研学产品广受好评，近年来接待大中小学和幼儿园师生3000余人。

占剑华还带领学院师生走进社区乡村，开展粮食画创作体验活动。在云溪花园、红谷春天等社区开设“粮漆画夕阳班”“银龄非遗学堂”，让更多人通过粮食画感受到那份丰收的喜悦和质朴的情怀。

来源：南昌发布