摘要：姜和姜黄虽然名字相似，但它们其实是两种不同的植物，姜属于姜科姜属，是一种多年生的草本植物。而姜黄则属于姜科姜黄属，也是多年生的草本植物。虽然它们都属于姜科，但在属上有所不同。姜的形状比较不规则，通常会有很多分枝。而姜黄则呈长条状，没有那么多分支，看起来像个小小
大家好，今天就来分享一种农间当地流传一句话：“一亩姜黄一亩金，摩托直接换四轮。”说明它很值钱，而且具有独特的价值，它就是大名鼎鼎的姜黄。
姜和姜黄虽然名字相似，但它们其实是两种不同的植物，姜属于姜科姜属，是一种多年生的草本植物。而姜黄则属于姜科姜黄属，也是多年生的草本植物。虽然它们都属于姜科，但在属上有所不同。姜的形状比较不规则，通常会有很多分枝。而姜黄则呈长条状，没有那么多分支，看起来像个小小的手指头，比较匀称。姜的表皮颜色偏淡黄色或棕色。而姜黄的表皮颜色则偏橙黄色。虽然它们都是黄色的，但在色调上有所不同。
姜在日常生活中常作为调味品使用，给菜肴增添香味。而姜黄则常作为中药材使用，也是咖喱中的主要成分之一。姜的主要成分是姜素辣，这种物质可以促进身体代谢和改善手脚冰冷的症状。而姜黄的主要成分是姜黄素，具有清肺止咳、降低胆固醇和抗炎等功效。
姜黄，又名郁金、黄姜、宝鼎香、毛黄姜、黄丝等宝鼎香等等，姜黄原产于印度，在那里，它被视为神圣之物，广泛应用于宗教仪式、传统医药与日常烹饪之中。随着文化交流与贸易往来，姜黄逐渐传播至世界各地，如今在东南亚、中国、日本等亚洲国家以及部分非洲和美洲地区均有种植。
姜黄主要生长于中国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区。姜黄喜温暖湿润气候、阳光充足、雨量充沛的环境，生于林下、草地与路旁，姜黄纯属热带多年生草本植物，适合湿润的丛林边缘地带及肥沃多水的土壤中，姜黄的繁殖方式主要为根茎繁殖。
其实在一些地区会叫“宝鼎香”这名字，它可是真不是乱叫的，它是有由来的，把姜黄掰开，断面像打了蜡的“金元宝”，阳光下晃得人眯眼；凑近一闻，混着胡椒、柑橘、一丝松脂的霸道上头味，瞬间把鼻腔“点燃”。宋代《本草图经》直接给它封号——“宝鼎香”，意思：这味道，只有帝王祭天的铜鼎才配装。
姜黄还是个“两面派”植物，地上是“绿巨伞”，地下是“金条库，地上叶片 50 cm 长、15 cm 宽，5～7 片排成两列，像给土地撑开一把绿伞；花序从叶鞘里“拔”出来，上部苞片粉的发紫，下部苞片嫩绿，远看像一只迷你“彩虹棒”。
地下才是它真正的“野心”——根茎疯狂分叉，把自己长成橙黄色的“生姜版金条”，越粗越圆越值钱。药农眼里，一条 200 克以上的“母茎”，就是一张 50 元大钞。
姜黄是姜科姜黄属植物，根茎发达、成丛，分枝多，呈椭圆形或圆柱形；叶为长圆形或椭圆形；花葶由顶部叶鞘内抽出；穗状花序呈圆柱形；苞片是卵形或长圆形，颜色为淡绿色；花冠呈淡黄色，姜黄花期为8月。
要怎么样挑选姜黄呢，首先要 看颜色，断面“金黄带橙”，不能有白芯，白芯=年份不够，然后再看 掰硬度：指甲掐不动，掉地上“叮”一声，才算“角质化”充分，还有是闻香气：辛辣带柑橘，尾调有松脂，闻到打喷嚏，证明姜黄素≥3%。
在中医药领域，姜黄有着悠久的应用历史。其药用之名始载于《新修本草》，《本草纲目》中对姜黄的药用价值也有详细记载，称其可以抗肝损伤、降压降血脂、通经止痛。
姜黄性温，味辛、苦，归脾、肝经，具有破血行气、通经止痛的功效，常用于治疗胸腹胀痛、肩臂痹痛、月经不调、闭经、跌打损伤等病症。当出现气滞血瘀导致的胸胁疼痛时，姜黄常与其他活血化瘀、行气止痛的药物配伍使用，以增强疗效。
在中医理论中，姜黄可是个宝贝，被广泛应用于治疗各种疼痛。无论是胸胁刺痛、胸痹心痛，还是痛经经闭、症瘕，甚至是风湿肩臂疼痛，姜黄都能发挥出其独特的疗效。
姜黄，这种带有特殊香味的姜科植物，不仅作为香料广泛使用，还被视为一种保健食品。经过精加工的姜黄粉，呈现出天然的黄色，虽然味道苦涩，但却深受欢迎，特别是在印度，它是印度菜中不可缺少的调味品和食用色素，通常人们在烹饪菜肴时加入适量的姜黄，可以使菜肴色泽金黄，香气诱人，所以说味道还是比较不错的。
姜黄中的主要成分——姜黄素，是一种营养价值极高的脂溶性营养素。研究表明，姜黄素具有强大的抗氧化和抗炎作用，被誉为“超级食物”。
姜黄最值钱的部分，是那一层“金粉”——姜黄素，“金粉”其实是天然消炎水。
据说研究发现从姜黄中鉴定出200多种化合物，主要是姜黄素类化合物和挥发油。多项实验和研究报告指出，这些化学成分具有极强的生物活性，有抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤功效。姜黄能降低血脂、保护肝脏，对控制血糖也有一定作用。难怪这两年，姜黄备受追捧，成为养生圈新贵。
虽然姜黄具有诸多益处，但在食用时也需注意适量原则。过量食用姜黄可能导致腹泻、上火等不良反应。因此，在享受姜黄带来的美味与健康的同时，我们也要学会科学合理地搭配与食用，以确保能够充分享受到其带来的诸多好处。姜黄不仅在食品中发挥作用，还在化妆品和药物中有着广泛的应用。它的抗氧化和抗炎特性使其成为许多产品中的关键成分。总的来说，姜黄不仅是一种美味的香料，还能为你的菜肴增添独特风味，还能为你的健康带来益处。不妨在厨房里多尝试，让你的餐桌更加丰富多彩！
好了，今天就分享到这里，大家做美食有没有放姜黄呢，大家对它了解多少，还知道它其它用途吗？大家可以在评论区留言或点赞，谢谢大家的支持和关注，谢谢。
备注：本文属于科普文章，不构成医药
来源：文化之己见