摘要：“老林头，这两天又去山里摘‘桑葚子’了？”午后的阳光洒在村口的大槐树下，68岁的王大爷正提着一篮子乌黑发亮的桑葚回来。
“老林头，这两天又去山里摘‘桑葚子’了？”午后的阳光洒在村口的大槐树下，68岁的王大爷正提着一篮子乌黑发亮的桑葚回来。
邻居阿姨忍不住问：“就你爱吃那玩意儿，吃了能当饭？”王大爷乐呵呵反问：“你懂啥，桑树浑身都是宝！这果子补血，叶子还能泡水明目，我年轻时胃不好都靠它养着呢。”
其实，不光是王大爷，在不少农村长大的人们心里，桑树似乎与童年记忆、蚕宝宝和满嘴乌黑的桑葚紧紧相连。
可你真的知道，桑树的价值远不止“养蚕、吃果”，它的叶、果、枝、根乃至皮，都是中医药眼中的宝贝？
而且，现代科学研究同样对桑树全身的营养和功能给予了高度认可。
可惜，太多人只知桑椹甜美易得，却忽视了桑树隐藏的巨大养生潜力。“桑叶只适合养蚕”的偏见，还真错失了许多健康机会。
特别是到了春末夏初，桑葚丰茂之际，不懂用、用不对，可能错过一年中最宝贵的一份滋养。
桑树到底全身有啥用？哪些传统和现代研究给予了它“防治多种疾病”的评价？又该如何在日常安全有效地“吃桑养身”？
今天，我们就一起揭开桑树被誉为“东方神木”背后鲜为人知的秘密。文末还有医生支招的实用吃法，别急着离开，尤其是关于桑叶、桑枝的第3个用法，90%的人都没试过。
提到桑树，很多人只想到“养蚕养蚕叶”，但在中医和现代营养学领域，桑树的地位可远超这个角色。
桑叶，《本草纲目》称“得秋气为佳”，在中医看来，霜打后的桑叶润肺止咳、平肝明目，尤其适合春秋换季、呼吸道敏感人群。
现代研究发现，桑叶含有丰富的黄酮、芦丁、γ-氨基丁酸（GABA）以及多种维生素，具有清热、降血糖、抗氧化等保健作用。
以桑叶茶为例，已经有国内多中心临床数据表明，糖尿病患者饮用桑叶茶8周，空腹血糖下降幅度达12.6%。
桑葚，被誉为“民间圣果”，营养成分极高。每百克新鲜桑葚含铁3.4毫克、维生素C21毫克、花青素及多糖，有助补肝肾、养血润燥、抗氧化延衰。多项研究证实，经常食用桑葚有助于改善贫血、缓解失眠、延缓衰老。
国内2021年一项针对中老年人进行的营养干预随访发现，连续食用桑葚6周后，血色素提升明显，54.3%受试者自述“头晕耳鸣症状显著改善”。
桑枝，一般人忽视，但中医称之为“祛风胜湿、通络利关节”的良药。桑枝中含有挥发油、黄酮甙、槲皮素等活性成分，现代药理试验显示，其煎液外洗帮助改善肩颈、腰腿酸痛及肢体麻木，临床应对“风湿痹证”证候时疗效突出。
此外，桑枝煮水泡脚或洗浴，在广东等地民间已用千年以上。
桑根白皮，即剥去外皮后的桑树根皮，是中医著名的“泻肺平喘、消肿利水”中药，常用于肺热咳嗽、水肿、高血压初期。
2023年《中华中医药杂志》回顾性分析指出，桑根白皮治疗慢性支气管炎合并咳喘的有效率达81.6%。
你看，桑树不只是“蚕宝宝的饭”，“人类健康的宝库”才是它真正的身份。
关于桑树的吃法与用法，民间和医院里的中医师其实早有丰富经验和创新妙招。但有几点，一定要记住：
桑叶不止春天嫩叶好，秋天霜打老叶更佳。现代药理学支持老桑叶中的多酚类物质、芦丁含量更高，煮水、泡茶最为合适。春天嫩桑叶则口感更柔软，也可以短时焯烫后凉拌或煲汤。
桑葚要适量，尤其糖尿病或脾虚便溏者要少吃新鲜果，偏向食用桑葚干或与核桃、黑芝麻同煮杂粮粥，利水又补血。新鲜桑葚糖分高，但其抗氧化物质恰好有助于降低自由基损伤，长期适量有益。
桑枝泡脚、外洗最妙。每次取新鲜或干燥桑枝200克左右，加水煮沸30分钟后温热泡脚，长时间坚持可明显缓解气候交替时节的关节疼痛、肢体麻木，体寒湿重的人效果尤佳。
尤其是联合槐枝、柳枝同用，三枝合煮，祛风湿效果更好。很多老中医都说：“经常泡，老寒腿不发作。”
桑根白皮切勿自行挖采、滥用。该药物有泻水消肿之效，需在专业中医师指导下使用，尤其是老人、虚体者要注意剂量和时间。
体质偏寒或过敏者，桑叶、桑葚初用一定循序渐进观察反应。孕妇、哺乳期女性慎用桑树类药物。
春天桑叶嫩芽上市，是清肝明目解春困的首选。入夏桑葚新熟，补血生津、抗氧化最佳。秋后老桑叶霜打采收，则为风干存药、润肺化痰的上选。
不仅如此，桑树枝、桑根可作为特殊人群缓解慢性病症的重要辅助手段。具体哪些人群适合？
经常失眠、头晕、耳鸣或容易脱发白发者：可周期性用桑葚、黑芝麻、枸杞同煮杂粮粥；
糖尿病及高血糖、肥胖倾向中老年人：适量桑叶制茶、佐膳助控血糖平稳；
关节酸痛、风湿反复发作者：可重点尝试桑枝外洗、泡脚方案；
患慢性支气管炎、肺虚易咳喘人群：则建议咨询专业医生后，酌情用桑根白皮处方煎剂。
注：文中所涉人物均为化名，请勿对号入座。
本文为健康知识科普，结合权威资料和个人观点撰写，部分情节为方便表达和阅读理解进行了适当虚构与润色，内容仅供参考，不能替代医生诊断。如感不适，请及时就医。
参考资料:
《桑树全身都是宝，独特功用知多少》科普中国网
《被称为“东方神木”的桑树，全身是宝!桑椹、桑叶、你知道多少?》
《桑椹，最补肝肾之阴血》
《如何辨认桑树，比如片特征，形态特点之类的？》
来源：张守健康观一点号