摘要：作为全球食品餐饮行业的核心交流枢纽，第二十八届 FHC上海环球食品展将于11月12-14日再次登陆上海新国际博览中心。这场覆盖20万平米的行业盛宴，包含了30多国家及地区，3000多全球展商。
作为全球食品餐饮行业的核心交流枢纽，第二十八届 FHC上海环球食品展将于11月12-14日再次登陆上海新国际博览中心。这场覆盖20万平米的行业盛宴，包含了30多国家及地区， 3000多全球展商。
为了让这场商贸盛会更具深度与观赏性，展会特别为现场观众们奉上了国际级别的厨艺及饮品赛事、巧克力艺术与公平田野市集等现场特色活动，以及重磅的金苹果奖颁奖盛典。这些内容不仅是行业技艺的 “竞技场”——展现全球厨师、饮品师的创新实力；更是趋势的 “风向标”——传递健康饮食、可持续餐饮的前沿理念；同时还是大众与行业的 “连接桥”——让普通观众近距离感受食饮文化的魅力，最终形成集商贸对接、技艺展示、文化交流于一体的食饮嘉年华！接下来由小编为朋友们附上一份“参观指南”吧！
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观展须知
仅对专业人士开放，不满16周岁未成年人和70周岁及以上的非专业人士无法入场，携带宠物的观众不可入场。
01
第二十六届FHC中国国际烹饪
艺术比赛
The 26th FHC China International
Culinary Arts Competition
FHC中国国际烹饪艺术比赛作为FHC上海环球食品展的王牌赛事今年将迈入第26个年头。该赛事由全联烘焙业公会和上海博华国际展览有限公司联合主办，自1998年首次创立以来，不断推陈出新、专业升级，成为国内唯一一个经世界厨师联合会认证的国际级赛事，为国内年轻厨师在技能培养以及烹饪、餐饮行业助力赋能！
2025 FHC烹饪赛事评审阵容也进一步升级，汇聚了全球名厨裁判，以其卓越眼光和丰富经验，为比赛带来公正、专业的评判。
02
2025 FHC中国国际甜品烘焙比赛
2025 FHC China International Pastry
and Bakery Competition
2025 FHC中国国际甜品烘焙比赛是隶属于中国国际烹饪艺术比赛且专注于甜品和烘焙领域的个人比赛。今年烘焙甜品比赛项目，更加偏重亲民的类别，简单的项目反倒能凸显选手的基本功和创造以及改良升级的能力。瑞士卷和磅蛋糕、舒芙蕾、巧克力熔岩蛋糕都是近年甜品店的热门基础款，如何做得别具匠心，独树一帜，就看选手们的发挥啦。
03
2025FHC上海国际厨艺锦标赛
2025 FHC Shanghai International
Culinary Championship
FHC上海国际厨艺锦标赛是一个面向专业厨师的团队邀请赛。本届比赛共邀请了6支代表国家与地区的国际队伍，分别来自中国、加纳、卢森堡、墨西哥、新西兰、菲律宾。参赛队伍需要在限时内烹饪 12 人的套餐宴会。获胜团队将获得 2025 FHC上海国际厨艺锦标赛奖杯。
04
2025 FHC澳洲红肉庖丁挑战赛
2025 FHC Aussie Meat Butchers Challenge
2025 FHC澳洲红肉庖丁挑战赛由上海博华国际展览有限公司及澳大利亚肉类及畜牧业协会联合创办，今年赛事今年规格进一步提升，邀约海外及地区团队，马来西亚，中国香港、中国台湾等都将倾情加入赛事中，与中国内地团队选手现场切磋。在比赛期间，通过专业“庖丁”和厨师的精湛技艺，将澳洲红肉的魅力完美呈现给消费者。
05
2026世界潮饮大赛中国区选拔赛
上海分区赛
2026 World Fashion Drinks Competition
China Division Shanghai
自2014年起，由上海博华国际展览有限公司发起举办的上海国际潮流饮品创意制作大赛（简称：潮饮大赛，自2025-26赛季正式升级为“世界潮饮大赛中国区选拔赛”），经历了12届的累积，已经获得饮品业及大众的认知。
大赛通过限定赞助商原料和自由发挥制作创意饮品，激发饮品研发人员的创造能力通过对潮流饮品的竞技和诠释，共同传播茶饮文化，带动饮品市场发展，引领行业新趋势。
“2026世界潮饮大赛”拟定于2026年3月30日-4月2日与第三十四届上海国际酒店及餐饮业博览会同期举办，组织来自2026世界潮饮大赛中国区总决赛的优胜选手与来自海外各国家地区(新加坡、印度尼西亚、泰国、越南)参赛选手一起角逐“2026世界潮饮冠军”的荣誉。
06
2025世界咖啡烘焙大赛中国区
总决赛
2025 China Coffee Roasting
Championship
咖啡烘焙作为从“seed to cup”过程中富有技术含量的项目之一，不仅需要咖啡烘焙师的精心投入，更需要有对生豆特性的了解，才能烘焙出风味具佳的豆子。
烘焙比赛是每位咖啡烘焙师针对生豆特性，以及对烘焙机的熟悉，在烘焙时都会给予豆子不同的温度、时间、调温曲线，所以可以说每位烘焙师烘出来来得豆子都会不太一样。同时也是一次切磋技艺，砥砺前行的契机。
07
2026 世界咖啡拉花艺术大赛
中国区选拔赛上海分区赛
2026 China Latte Art Championship
Shanghai Division
世界咖啡拉花艺术大赛（WLAC）是世界咖啡与活动先驱WCC为推广精品咖啡而设立的专业比赛，代表着咖啡拉花艺术的最高水平。作为极具观赏性的咖啡技艺比拼，咖啡拉花堪称是许多咖啡爱好者的“初恋”，拉花师也被称为是“以咖啡为画布、以打发奶为画笔”的艺术家。
自2013年起，上海博华国际展览有限公司将这一国际赛事引入中国，凭借专业赛事、权威评委和国际认证，加之市场需求的推动，该活动在国内咖啡界内逐渐得到关注和重视。2025 WLAC世界咖啡拉花艺术大赛在瑞士日内瓦落幕，上海博华国际展览有限公司选送的选手陈卓豪勇夺桂冠。这是继2023年梁凡在WLAC夺冠后，中国大陆选手再次问鼎该顶级赛事，展现了中国咖啡师的强劲实力，也标志着中国咖啡产业在国际舞台的新突破。
08
第五届CFCA中国精品巧克力比赛
The Fifth CFCA Chocolate
Talent Competition
CFCA Chocolate Talent精品巧克力大赛将：永远充满热情的分享和探索精品巧克力，永远拥抱精品巧克力的无限可能，永远秉持推广精品巧克力文化的初心：公平、健康、原创、低碳，永远开放的面向所有热爱精品巧克力的参与者，永远致力于为精品巧克力行业注入无限活力。
01
SDC X 嘉利宝
上海国际巧克力时装秀
SDC x CALLEBAUT Shanghai Chocolate
Fashion Show
2025 SDC X 嘉利宝上海国际巧克力时装秀将展出12套精美的巧克力时装，8套中国风时装由王森冠军联盟及丁非文化共同打造，4套时装将由瑞士和法国巧克力师打造，为观众带来一场巧克力与时尚的艺术碰撞，让观众们充分感受到巧克力在艺术创作上的多样魅力。
02
环球巧克力品鉴秀
The Global Chocolate Tasting Show
环球巧克力品鉴秀将邀请知名巧克力师及甜品大师现场演示制作巧克力甜点，带观众一起领略巧克力应用的美味奥义。同时现场也会邀请巧克力品鉴师，精品巧克力主理人、巧克力文旅大咖及可可种植大咖共聚一堂，通过现场品鉴巧克力，带观众深入了解可可文化，了解巧克力行业最新动态。
03
遗失海外的佛教文物--
巧克力雕塑展
Lost Buddhist Artifacts Abroad:
Chocolate Sculpture Art Show
Salon du Chocolate上海国际巧克力展将再度携手王森冠军联盟，全新打造「遗失海外的佛教文物」巧克力雕塑展。本次雕塑展以“佛像再生”为主题，旨在向中国古代佛教雕塑传统致敬，并通过当代艺术的重构那些流失、断裂与被遗忘的文化形象。现场预计将展示24件作品，向观众呈现巧克力的可塑性及我国巧克力师精湛的技艺。
04
上海奢厨国际美食
Savory of Shanghai
2025 FHC SAVORY OF SHANGHAI上海奢厨国际美食峰会将于2025年11月12日至14日举办。大会延续“奢厨”IP，将原“FHC国际烹饪产业大会”全面升级为以“上海之味”为主题的食材研发、现场名厨烹饪演示活动，不同风味，不同产地，多元化品类的烹饪食材以及多位国内外精致餐厅或是米其林餐厅的主理人和名厨齐聚活动现场，将品牌餐饮设备结合优质食材，量身打造具有代表性的专属菜品。
05
All Star世界咖啡冠军表演秀
&发现剧场
All Star World Coffee Champion show
& Coffee Discovery Threatre
11月咖啡盛宴即将开启！在这场为期三天的咖啡盛事中，多位世界冠军咖啡师将同台献艺，通过现场表演展示咖啡艺术的极致魅力。您将亲眼见证令人惊叹的拉花艺术、精准的冲煮技法，以及突破传统的创意咖啡调饮。这不仅是一场视觉盛宴，更是一次深度互动体验。我们设置了多个互动工作区，您可亲自尝试专业冲煮手法、学习基础拉花技巧，并在专家指导下品鉴来自著名产区的精品咖啡豆。
06
公平田野市集
EcoHowFun Market
“公平田野市集”，是以温铁军老师所倡导的 20 年的社会化农业实践，服务生产者和消费者，旨在构建一个利益一致、利他的社群为目标，而为新农人与消费者构建公平交易的桥梁与平台。著名三农专家温铁军教授曾表示，14 亿人口共同富裕，这是历史上前所未有的任务，为此人与自然和谐共生是突破口。要用生态产业化、产业生态化的发展思维，发动社会群众广泛参与进来。生态化不能完全满足标准化，而是要拥有自然多样性、在地化，对应全球化。希望此次展会能够让更多人关注到生态农业，形成推动农业发展的新力量。“公平田野市集”正是秉承这一理念。
FHC上海环球食品展一直秉持打造餐饮和零售端产品供应链、终端用户、行业商贸信息以及烹饪技艺交流平台的初心，FHC金苹果奖作为FHC上海环球食品展的重要组成部分，旨在表彰在全球食品餐饮行业中表现卓越的企业和个人，促进行业的发展和创新。获奖企业品牌或个人将在第二十八届FHC上海环球食品展开幕仪式上得到颁奖认可。我们希望通过对全球食品餐饮的洞察，让好的产品、好的品牌被行业看见、被更多消费者看见。
来源：火爆食材1588