摘要：秋天种菜，不少人总踩坑：要么8月种早了，菜没长好就遇降温；要么10月种晚了，种子埋土里不发芽，最后收不到多少。其实根本不用愁，关键是摸清蔬菜脾气，按批次种就行。照着这份家庭种植攻略来，从11月一直吃到明年4月，菜篮子从来不会空。

秋天种菜，不少人总踩坑：要么8月种早了，菜没长好就遇降温；要么10月种晚了，种子埋土里不发芽，最后收不到多少。其实根本不用愁，关键是摸清蔬菜脾气，按批次种就行。照着这份家庭种植攻略来，从11月一直吃到明年4月，菜篮子从来不会空。

这时候天气还没彻底凉，正好种生长快的叶菜，赶在11月降温前收一茬，不用等太久。推荐小青菜、油麦菜、生菜、香菜，都是日常吃得多的。

- 小青菜：直接撒播省事，种子掺点细沙，撒得更均匀。出苗后要间苗两次，长2片真叶时间一次，留3厘米间距；长4片真叶再间一次，间距拉到5-8厘米。别等太老，25天左右摘嫩叶吃，越摘长得越旺。

- 香菜：种子硬，先放硬地上用玻璃瓶碾裂外壳，别碾碎。用温水泡6-8小时再种，发芽率能高一半。覆土1厘米，保持土壤湿润，7天左右就出苗，30天可掐叶，炒菜做汤都能用。

- 油麦菜、生菜：高温天难发芽，先低温催芽。种子泡好后，放冰箱冷藏（5℃左右）24小时，拿出来再种，出苗快还整齐。种的时候别太密，保持10厘米间距，40天左右整棵收。

这时候温度降到20℃左右，适合种萝卜、胡萝卜、芥菜这类根茎菜。它们耐寒，12月成熟后能存很久，冬天没新鲜菜时全靠它们。

- 土壤先整好：根茎要长得直，土壤得疏松。种前深翻25厘米以上，捡干净石头、碎砖，不然根容易长畸形，不好吃也不好看。

- 白萝卜：起垄种更好，垄高15厘米、垄距25厘米，每垄种一行，株距20厘米。播种30天后，萝卜开始膨大，这时候要多浇水，土壤保持70%湿度，别缺水，不然容易空心糠心。

- 胡萝卜：种子小，掺5倍细沙条播，行距15厘米。出苗后间苗两次，2-3片真叶时间第一次，4-5片真叶定苗，留8-10厘米株距。生长期间勤除草，别让杂草抢养分，12月挖出来，放通风处能存3个月。

- 芥菜：直接直播或育苗都行，株距25厘米。生长期施1-2次氮肥，长得更壮。12月下旬采收，新鲜吃或者腌咸菜，冬天配粥特别合适。

这个时候种的菜要抗冻，能在地里过冬，经霜打后口感更嫩。推荐菠菜、乌塌菜、大蒜、洋葱，不用频繁管，冬天也有菜收。

- 菠菜：选耐寒的尖叶品种，土壤整细再播种，覆土1.5厘米。入冬前让它长4-5片真叶，这时候抗寒力最强。北方冷得早，土壤封冻前，在菜畦盖3-5厘米稻草或落叶，别让根冻坏，12月就能拔着吃。

- 大蒜：10月初种正好，选饱满的蒜瓣，别用干瘪的。行距20厘米、株距10厘米，埋3厘米深。秋播大蒜要经过冬天低温，蒜瓣才能分化好，比春天种的产量高，冬天还能先摘蒜叶吃。

- 乌塌菜：新手必种，-10℃都冻不死。株距15厘米，种下去不用多管，浇水见干见湿就行。经霜冻后，叶子变糯，一点不涩，1月到明年3月随时能收，炒着吃特别香。

这时候种的菜，冬天在地里休眠，等明年2月气温回升就快速生长，比春天种的早收1个月，早春第一口鲜就靠它们。选豌豆、蚕豆、红菜薹准没错。

- 豌豆、蚕豆：用穴播，每穴放2-3粒种子，穴距25厘米、行距40厘米。别种太早，不然冬天长得太旺，抗冻差；也别太晚，北方11月初要种完，不然土壤上冻出不了苗。冬天不用管，明年3月开花，4月收豆荚，嫩豆荚和豆苗都能吃。

- 红菜薹：长江流域的可以种，10月下旬定植，株距30厘米。明年2月开始抽薹，摘的时候留基部2-3节，能催出侧薹，一直能收到3月，一次种够吃很久。

不是所有地方都按上面的时间种，得根据地域调整，不然容易出问题。

- 华北地区：比上面时间提前5-7天，比如8月下旬种速生叶菜，9月初种根茎菜，避免降温太快。

- 东北地区：提前10-15天，9月就开始种越冬菜，10月底前要种完，不然土壤上冻没法出苗。

- 长江流域：按上面时间种正好，温度适宜，不用特意调整。

- 华南地区：推迟10-15天，10月再种速生叶菜，9月底种根茎菜，避免前期温度太高。

- 阳台种植：不用看地域，看气温就行。日平均温度15-20℃种速生叶菜，10-15℃种越冬菜，灵活调整，出苗率更高。

按这个批次种，11月收速生叶菜，12月到明年2月吃根茎菜和越冬菜，3-4月摘早春菜，三季都有新鲜菜。种植面积不用大，四口之家每类种2-3平方米，就够日常吃，不用再去菜市场买，省钱还新鲜，新手跟着做，保管能丰收。

来源：戎归小院一点号