摘要：时间的脚步从不停歇，一直前行，不经意间八月就落下帷幕，农历九月如期来临。在农耕上，南北各地都十分繁忙，北方收获基本完毕，冬小麦的播种进入扫尾，早一些的已经长出了整齐的麦苗，萝卜，红薯等食材陆续采收。南方地区则正是秋季最忙的时候，既要收获又要栽种。

时间的脚步从不停歇，一直前行，不经意间八月就落下帷幕，农历九月如期来临。在农耕上，南北各地都十分繁忙，北方收获基本完毕，冬小麦的播种进入扫尾，早一些的已经长出了整齐的麦苗，萝卜，红薯等食材陆续采收。南方地区则正是秋季最忙的时候，既要收获又要栽种。

九月也称为授衣月，此时温度明显下降，人们要开始准备棉衣，为过冬做准备。在这个月份中也有不少重要的习俗，其中最为广泛的当属赏菊登高，这是秋季最美的时刻。当然顺应时节，人们在九月来临之际，也要吃些时令美食，感受这个季节的味道，也为身体进补营养。而作为月首的第一天，代表着崭新的开始，不仅要美味和营养，更要吃得吉祥如意。正所谓“5样不上桌，福气不进门”，下面就来分享5种应季的传统美食，有钱没钱都吃起来，月首日讨个好彩头，来看看吧~

第1样：螃蟹

秋天是尝蟹的季节，而到了九月则更加肥美，其肉质细嫩，吃起来十分鲜甜，而且每一口都是优质营养。同时其也蕴含着很多美好寓意，八条腿横行四方，代表着八方来财，同时蟹又同“谢”，蕴含着人们对亲友的感谢。

1、梭子蟹准备六到八只，将其逐一都用刷子刷洗到，并且用清水冲干净擦干。每一只都从中间的位置切开。

2、准备一些淀粉，在切口处裹匀。在锅里倒油热透，先把切口处炸到定型，之后全部放进去，炸至金黄后捞出。

3、在锅里留少许底油，放葱姜小米椒，梭子蟹倒里边，调少许生抽，盐，反复炒一会儿，即可出锅上桌。

第2样：红烧肉

这是我国民间的传统食物，其在美好的节日里都会出现，而且鲜香美味，人们都爱吃。初一炖上一锅上桌，热乎解馋，又添红火兴旺，衣食富足的好兆头。

1、五花肉，梅花肉或者是前腿肉都可以，切成大块，先在宽水里煮透，将其捞出来，先用温水冲冲，而后沥干。

2、重新把锅烧热，将其倒在里边，火候保持中等，反复扒拉，其油脂被炒出来，颜色焦黄，届时丢一些葱姜八角和老冰糖，点些老抽把颜色炒匀。添上满锅热水，炖一个半钟头。

3、这边煮一碗鹌鹑蛋，之后快速浸到凉水里，逐一剥出来。也放到锅里。

4、其中调些盐，在汤汁中搅匀，火候大一些，把食材咕嘟入味后出锅。

第3样：甜丸子

天气冷了，要吃些温暖脾胃的食物，糯米面和红枣是非常经典的搭配，二者可以变化出特别多的美味。初一不妨蒸一锅甜丸子，软糯香甜，蕴含着甜蜜幸福之意。

1、先来处理枣，一般用红枣，肉厚核小，洗两遍控干，枣肉剪下来，用料理机搅碎，这样它的甜味更加突出。

2、盆里放糯米面，撒上枣先拌匀，之后往里边加牛奶，也可以用水，搅成团。

3、接着在蒸锅里铺上纱布，撒上水浸湿，丸子一个个搓好摆进去。

4、开大火来加热，二十分钟后，其看起来有些透明，这时候就熟了，马上夹出来。

第4样：萝卜

九月，萝卜正当时令，其鲜美爽口，而且耐放，是秋冬季中的主力。同时其也有着独特的内涵，因其名字也叫做“彩头”而被人们赋予了彩头之意，九月初一吃起来，讨个好彩头。

1、准备半根，洗净去皮，将其切成条就可以。再来搭配一些大白菜，选择接近菜心的位置，撕成大块。

2、锅里放一点油，在锅底润匀切热透，鸡蛋磕到里边，煎成型时，往里边加水。

3、水沸腾后，将两样菜放进去，，调一点生抽，蚝油，煮三五分钟，也可以加点粉丝，煮熟后，放少许盐，芝麻油，即可关火。

第5样：鱼

月初一这样的日子不能少了鱼，其也正是鲜美的好时节，炖上一锅热乎菜，越吃越暖和。还蕴含着富贵有余，吉祥有余的好兆头。

1、鱼头准备一个，从中间切开，仔仔细细地清理干净。

2、将其擦干后，淋上生抽，胡椒，葱姜，盐，涂抹匀，先腌一会儿。

3、接着在锅里放些油，多加点葱姜芹菜段炒炒，铺上一层油豆皮，鱼头摆到里边，腌渍的料汁也倒进去，再补点热水。

4、将其盖住，大火焖半个钟头，彻底熟透，撒些葱花，小米椒。可以再滋个热油，即可端上桌。

来源：是个飒