摘要：首先明确一点，绝对不能长期只吃一种油！营养学讲究脂肪酸均衡，至少要轮换3种不同类别的油，比如花生仁油、葵花仁油、亚麻籽油换着来，这样吃才科学。成年人每天的烹调油摄入量要控制在25-30克，用带刻度的控油壶或者喷雾油瓶，就能轻松掌握用量。

家里炒菜的油选不对、用不好，健康可就亏大了！在“福临门爱家日”直播里，专家把关于用油的关键问题全讲透了，赶紧收藏这些实用干货！

首先明确一点，绝对不能长期只吃一种油！营养学讲究脂肪酸均衡，至少要轮换3种不同类别的油，比如花生仁油、葵花仁油、亚麻籽油换着来，这样吃才科学。成年人每天的烹调油摄入量要控制在25-30克，用带刻度的控油壶或者喷雾油瓶，就能轻松掌握用量。

储存油也有门道，油瓶千万别放灶火旁，得放在阴凉、避光、干燥的地方，分装最好用密封的深色玻璃瓶或陶瓷瓶。油壶每次用完要洗净晾干，不然残留的油渣会让新油加速变质。判断油有没有坏，还能靠简单小实验，再也不怕误食变质油了。

炸过东西的油别直接丢，只要炸的是清淡干净的食材，油的颜色清亮、没异味，静置后没大量杂质，过滤后密封避光保存，1周内用来炒菜是没问题的，但绝对不能再用来油炸了。

不同菜品选对油才更香更健康：炒荤菜用烟点高的花生油，不容易产生有害物质；炒素菜选菜籽油，香味更浓；做鱼鲜用玉米胚芽油，不掩盖食材鲜味；凉拌直接用亚麻籽油，营养不流失。福临门的亚麻籽油超实用，煎炒烹炸凉拌都能hold住，烹饪时Ω-3亚麻酸保留率超99%，烟点还超过200℃，基本没油烟烦恼。

另外，不同人群也能选专属油品：给长辈选富含植物甾醇的玉米胚芽油，守护心血管；年轻人选含天然维生素E的葵花仁油，抗氧化；给宝宝选亚麻籽油，其中的Ω-3亚麻酸能转化为DHA，助力大脑发育。家里备齐这些油，全家健康都能兼顾到！

来源：精致DIY一点号