辣椒种植：催芽到越冬全流程关键招

摘要：不少人想种辣椒，可刚开始就卡壳——催芽好几天没动静，好不容易出苗又蔫了，结的辣椒又小又少，到冬天更是直接冻死。其实不是辣椒难种，是没找对方法。今天就把从催芽到越冬的全套做法说清楚，用大白话讲，跟着做就能种好。

辣椒种植全指南：从催芽到越冬，一步都不踩坑

不少人想种辣椒，可刚开始就卡壳——催芽好几天没动静，好不容易出苗又蔫了，结的辣椒又小又少，到冬天更是直接冻死。其实不是辣椒难种，是没找对方法。今天就把从催芽到越冬的全套做法说清楚，用大白话讲，跟着做就能种好。

先说说催芽，这步是基础，芽没催好，后面全白搭。首先得选对种子，别用放了好几年的陈种子，发芽率太低，就选1-2年内的新种，挑的时候把瘪的、破的粒儿都扔了，只留饱满的。接着浸种，准备30-40℃的温水，把种子放进去泡4-6小时，时间别太长也别太短，太长容易烂，太短出芽慢。泡好后，找块干净的湿毛巾，把种子裹起来，注意毛巾别太湿，攥不出水就行。然后找个25-30℃的地方放着，比如暖气片旁边（别直接贴暖气片）、恒温箱里都行，每天用清水冲1次种子和毛巾，保持湿润，一般3-5天就能冒出白芽，冒芽就可以准备播种了。

催好芽就该育苗了。育苗土别随便挖点园土就用，容易板结，种子不好扎根。最好用园土加腐熟的有机肥，比例1:1，拌匀后装到育苗盆里。播种的时候，每个盆里放1-2粒冒芽的种子，盖土1厘米左右，别盖太厚，不然芽顶不出来。播完后浇点水，把土浇湿，然后放在有阳光的地方。等出苗后，要保证每天见光，不然苗会徒长，又细又高。浇水别太勤，土干了再浇，浇的时候浇在土上，别浇到叶子上，不然容易生病。

等苗长到4-5片真叶，气温稳定在15℃以上，就可以定植到地里或大盆里了。定植前先把地翻松，要是种在盆里，盆底可以铺层腐熟的有机肥当底肥。定植间距要注意，行距留50厘米，株距30厘米，太密了通风不好，容易长病。栽的时候别栽太深，把根部埋住就行，栽完后马上浇透定根水，让根和土贴紧，但是别积水，积水会烂根。

定植后就是日常管理，这步直接关系到能不能多结果。先说说浇水，辣椒不喜欢太涝，平时见干见湿就行，土表面干了再浇。到了结果期，需要的水多，要比平时多浇点，但还是不能积水。再讲施肥，不同阶段施的肥不一样。苗期主要是长叶子，施点氮肥，比如尿素，15天施1次，薄肥勤施，别一次施太多，会烧根。到了结果期，要多施磷钾肥，比如磷酸二氢钾，也是15天1次，这样结的辣椒又多又大。剪枝也很重要，底部的老叶子要及时剪掉，这些叶子挡光还耗养分，另外枝条太密的地方也要疏剪，只留3-4个主枝，让养分集中供给结果枝。

最后说越冬修剪，这步做好了，来年辣椒还能接着长。修剪时间要选在降温前10-15天，比如北方10月中旬，南方11月初。修剪的时候，先把病枝、弱枝全剪掉，这些枝留着没用，还可能带病菌。然后把过长的枝剪短，主杆只留10-15厘米就行，别剪太狠，也别留太长，太长冬天容易冻坏。剪完后，剪口要处理一下，要么涂愈合剂，要么用塑料膜包起来，防止水分流失和冻害。要是在北方，温度太低，还得给辣椒搭个小棚子保暖，南方温度高，简单盖点草帘就行。