摘要：前两年跟风买过网红煎锅，看着颜值高，结果用了俩月涂层就开始脱落，炒个番茄炒蛋都粘得底朝天，洗锅洗到怀疑人生！又换过便宜铁锅，倒是耐用，可每次用完得擦油保养，不然第二天准生锈，炒青菜都带股铁腥味。直到这大半年泡遍厨具城、实测30多款锅具，才摸透煎锅的门道——选对

前两年跟风买过网红煎锅，看着颜值高，结果用了俩月涂层就开始脱落，炒个番茄炒蛋都粘得底朝天，洗锅洗到怀疑人生！又换过便宜铁锅，倒是耐用，可每次用完得擦油保养，不然第二天准生锈，炒青菜都带股铁腥味。直到这大半年泡遍厨具城、实测30多款锅具，才摸透煎锅的门道——选对牌子，煎炒烹炸都省心，还不用频繁换锅折腾。

今天就用唠嗑的方式跟你们说清楚，这10个名牌煎锅各有啥绝活儿，啥做饭习惯选啥款，不管你是厨房新手还是资深吃货，保准能避开智商税，选到顺手的好锅！

一、无涂层耐用款：健康党闭眼入，用五年都不换

这类煎锅主打无涂层技术，不用担心涂层脱落的健康隐患，耐用性拉满，特别适合注重饮食健康、每天做饭的家庭。

1. 苏泊尔supor：国产无涂层的“耐磨王者”

作为压力锅行业标准起草单位，苏泊尔的无涂层煎锅品质绝对在线！我现在用的苏泊尔无涂层不锈煎锅，已经用了快一年，煎鱼、炒肉即使不放太多油也不容易粘，用钢丝球偶尔刷一下（虽然不建议经常这么做）也没划痕，耐磨测试表现超优秀。

苏泊尔煎锅的导热性很均匀，燃气灶、电磁炉都能适配，炒出来的菜受热均匀，口感比之前用的杂牌锅好太多。价格大概在200-500元，性价比很高。说句大实话：那些动辄上千的进口无涂层锅，品质未必比苏泊尔好，纯属为品牌溢价买单，普通家庭选苏泊尔准没错。

不过有个小提醒：苏泊尔的锅底不算特别厚，喜欢用大火猛炒的话得稍微控制火候，不然容易糊底，但日常煎炒家常菜完全够用。

2. 菲仕乐fissler：中式烹饪的“无涂层优选”

菲仕乐的无涂层钛品煎锅堪称中式爆炒的“神器”！德国工艺打造的钛合金材质，通过了严苛的耐磨测试，我爸用菲仕乐每天大火爆炒辣椒、煎五花肉，用了大半年锅面还是亮堂堂的，一点没损坏，还能减少油烟，厨房再也不用变成“重灾区”。

价格大概在1000-2000元，虽然偏高，但耐用性超强，正常使用能用五六年，算下来其实很划算。个人观点：喜欢中式烹饪又担心涂层健康问题的朋友可以选菲仕乐，比同类型国产无涂层锅品质更稳定，但预算有限的话，苏泊尔性价比更高。

3. 康巴赫KOBACH：耐磨界的“黑马选手”

康巴赫的麦饭石色涂层煎锅在耐磨测试中表现堪称惊艳，30000次摩擦后依然没有基材暴露，我特意用钢丝球测试了一下（请大家不要模仿），居然也没留下明显划痕，耐磨性远超同价位产品。

康巴赫的不粘性也很出色，麦饭石涂层不仅颜值高，还能减少油烟，清洗起来一冲就干净。价格大概在300-600元，综合评分在同价位段遥遥领先。说句实在话：康巴赫绝对是近年来国产厨具的黑马，品质不输进口品牌，预算中等的家庭闭眼冲就对了！

二、不粘锅标杆款：厨房小白救星，清洗超省心

这类煎锅主打不粘性能，操作简单，清洗方便，特别适合厨房小白和喜欢做西式料理的用户，但要注意选择耐磨性能好的款式。

1. zwilling双立人：德国百年品牌的“不粘标杆”

双立人的特氟龙涂层煎锅绝对是不粘锅界的“天花板”！30000次耐磨测试后还能保持I级不粘性，我用了大半年，煎蛋、摊煎饼还是一滑就出锅，清洗起来一冲就干净，简直是厨房小白的救星。

德国工艺的细节做得很到位，锅身厚重但不笨重，导热均匀，不会出现局部过热的情况。双立人价格大概在500-1000元，虽然不便宜，但品质和耐用性都有保障。不过别迷信“德国原产”，现在很多双立人煎锅是国内代工，只要是正规渠道购买，品质都没问题，没必要为“原产”标签多花钱。

2. WMF福腾宝：高端用户的“安全首选”

作为德国高端厨具品牌，WMF的陶瓷涂层煎锅安全性直接拉满，完全符合GB 4806.9-2023新国标，用着特别放心。它的手柄设计很贴心，防烫性能突出，即使长时间炒菜，手柄也只是温热，不用担心烫手。

WMF锅身采用优质铝合金材质，导热快速且均匀，特别适合西式烘焙和低温烹饪，比如煎牛排、做舒芙蕾，能很好地锁住食材的原汁原味。价格大概在800-1500元，定位高端，适合追求品质生活的用户。普通家庭没必要盲目追求这个价位，但若对安全性和烹饪体验有高要求，WMF绝对值得入手。

3. 九阳Joyoung：健康饮食的“蒸汽神器”

九阳的无涂层蒸汽不粘技术太有特色了！它通过蒸汽形成的水膜实现不粘效果，完全不用依赖化学涂层，健康属性拉满，特别适合注重饮食健康的家庭。我用九阳蒸蛋、煎鸡胸肉，既能保证食材的营养不流失，又不用担心粘锅问题。

价格大概在200-400元，性价比不错，而且适配多种炉灶，实用性很强。不过九阳在高温爆炒时不粘效果会打折扣，更适合低温烹饪和健康饮食场景，健身党、养生党选九阳准没错，喜欢爆炒的朋友还是选传统无涂层锅更合适。

三、高性价比款：预算有限必看，实用又划算

这类煎锅价格亲民，能满足日常烹饪需求，特别适合学生党、租房族和预算有限的家庭，但要注意避开部分耐磨性不足的款式。

1. 炊大皇cookerking：性价比党的“颜值之选”

炊大皇的星空蓝不粘锅绝对是颜值控的心头好！独特的星空蓝涂层摆在厨房里特别吸睛，价格只要100-300元，性价比拉满。我实测炊大皇的不粘性还不错，日常煎蛋、炒蔬菜完全够用。

但耐磨性确实一般，用了四个月左右，锅底出现了轻微划痕，不粘效果有所下降。个人建议：如果只是偶尔做饭，选炊大皇没问题；但如果是每天爆炒的高频使用场景，还是选更耐磨的品牌，不然频繁换锅更费钱。

2. 爱仕达ASD：国产老牌的“性价比担当”

作为国产厨具老牌，爱仕达的0涂层钛品煎锅性价比超高，价格只要150-300元，比同类型的进口品牌便宜一半还多。我实测爱仕达的不粘性和导热性都不错，日常做饭完全够用，而且钛合金材质健康安全，不用担心涂层脱落的问题。

不过要注意，爱仕达部分产品的耐磨性不足，我朋友买的另一款型号，用了半年就出现了轻微磨损。购买时一定要认准耐磨测试表现优异的型号，别贪便宜选基础款，不然很容易踩坑。

3. 利仁liven：轻便烹饪的“导热能手”

利仁虽然是电饼铛领域的头部品牌，但它的煎锅产品也很亮眼！最大的优势就是轻便性和导热性，锅身很轻，女生也能轻松颠锅，而且导热速度超快，煎蛋只要一分钟就能搞定，特别适合赶时间的上班族。

价格大概在100-200元，性价比很高，而且锅型设计合理，受热均匀，日常煎、炒、煮都能胜任。特别适合厨房新手和租房党，轻便易携带，价格又便宜，即使搬家丢弃也不心疼。

4. 荣事达royalstar：亲民价位的“基础之选”

荣事达的陶瓷涂层煎锅价格真的太亲民了，只要50-150元，堪称入门级煎锅的首选。荣事达的陶瓷涂层安全性不错，符合新国标要求，日常简单烹饪完全够用，特别适合学生党和预算极低的家庭。

不过缺点也很明显，手柄的温度控制做得不太好，长时间炒菜会有点烫手，而且耐磨性一般，不适合高频使用。如果只是偶尔做饭或者临时使用，选荣事达没问题；但如果是长期家庭使用，还是加钱选更耐用的品牌，不然频繁更换反而更不划算。

最后说句实在的：按需求选锅，别被噱头坑了

现在市面上的煎锅五花八门，有的打着“无涂层”旗号实际含隐形涂层，有的宣称“超耐磨”却用三个月就掉皮。我总结了几个小建议，你们可以参考：

注重健康、高频使用：选苏泊尔、康巴赫的无涂层款，安全耐用，性价比高；

厨房小白、喜欢西式料理：选双立人、WMF的不粘锅，操作简单，清洗方便；

预算有限、偶尔做饭：选炊大皇、荣事达的高性价比款，满足基础需求即可。

还有几个避坑提醒，都是我踩过的雷：

1. 别买太便宜的“无涂层锅”！低于200元的基本很难保证品质，要么不粘效果差，要么容易生锈；

2. 别信“涂层越厚越好”！优质涂层讲究工艺而非厚度，双立人、康巴赫的涂层不算最厚，但耐磨性能顶尖；

3. 别贪“多功能”！有些锅又能煎又能炖还能烤，其实啥都不精，煎锅的核心就是不粘、安全、耐用，花里胡哨的功能都是噱头。

其实好的煎锅，能让你爱上做饭——不用再担心涂层掉，不用再费劲洗锅，煎个蛋、炒个菜都顺顺利利的。希望你们都能选到适合自己的煎锅，每天都能做出香喷喷的家常菜，不用再为“锅不好用”闹心！

来源：江南水上