摘要：吉尔吉斯斯坦位于中亚的内陆国家，在美食上，既继承吉尔吉斯的古代游牧民族文化，在今天又吸收现代文明饮食文化。

吉尔吉斯斯坦位于中亚的内陆国家，在美食上，既继承吉尔吉斯的古代游牧民族文化，在今天又吸收现代文明饮食文化。

下面是吉尔吉斯斯坦的美食，大部分小吃和中亚邻国塔吉克斯坦、阿富汗、乌兹别克斯坦、哈萨克斯坦及伊朗相同和共享。大部分美食的名字来自波斯语：

1.beshbarmak

beshbarmak，意为“五指”，被认为是吉尔吉斯斯坦的国菜。它由煮熟的肉(通常是羊肉或马肉)和扁面条搭配，上面撒上洋葱酱。传统上是用手吃的，这道菜体现吉尔吉斯餐的集体精神。

2-Laghman(拉格曼)

拉格曼是手拉面条，配有美味的肉和蔬菜酱。面条又厚又有嚼劲，配上羊肉、辣椒和西红柿做成的美味肉汤简直完美。

3.Manti(烧麦/薄皮包子)

manti用碎肉和洋葱填馅的蒸饺，在吉尔吉斯斯坦是一种很受欢迎的食物，通常搭配一团酸奶油或大蒜酱。

4.plov(抓饭)

抓饭是中亚(东部伊朗)的主食，是一种用肉、胡萝卜、洋葱和香料烹制的米饭，这个单词是波斯语米饭。每个家庭都有自己的制作风格。

5.Kuurdad

Kuurdak是一道传统菜肴，由炸肉(通常是羊肉或牛肉)、洋葱和土豆制成。它用当地香料调味，作为丰盛的主菜。实际是羊肉或牛肉炖土豆。

6.Shorpo

Shorpo是一种简单而美味的肉汤，由羊肉或牛肉、土豆和胡萝卜制成。它通常用香草调味，和面包一起食用。

7.samsa

Samsa是一种美味的糕点，里面装满切碎的肉和洋葱(洋葱在吉尔吉斯斯坦按波斯语音译叫皮牙子)，放在烤箱里烤制而成。它们是吉尔吉斯斯坦很受欢迎的街头小吃。samsa是波斯语。

8.Chuchuk

Chuchuk是一种用马肉制成的传统香肠，用大蒜和香料调味。通常在节日和家庭聚会时食用。

9.Boorsok(包尔萨克)

Boorsok是一种小块的油炸面团，通常作为茶或主菜的佐料。它们是吉尔吉斯人在任何的餐食中受人喜爱主食。

11.Maksym

Maksym是一种由大麦、小麦或小米制成的发酵饮料。它有一种独特的刺鼻的味道，经常食用它的清新和益生菌的品质。

12.ayran

ayran是一种传统的牛奶饮料，由发酵的牛奶和水制成。它有轻微的咸味，而且是冷藏的，非常适合在炎热的天气降温。

13.Kymyz

Kymyz是一种发酵的马奶，被认为是吉尔吉斯斯坦的国饮。它有轻微的酸味，被认为对健康有益。

14.Chalap

Chalap是另一种很受欢迎的发酵饮料，由酸奶和水制成，加了盐调味。它清淡，清爽，通常在用餐时饮用。

15.Jarma

Jarma是一种传统的吉尔吉斯饮料，由小麦或大麦等发酵谷物制成。它是一种营养丰富、充满活力的饮料，经常在长途旅行中饮用。

16.dolmeh(波斯粽子)

dolmeh(是一种葡萄叶，里面塞满米饭、肉和草药。这道菜与许多邻近的菜系共享，但有自己的吉尔吉斯风味。

17.shashlik(烤羊肉串)

shashlik是一种很受欢迎的烤肉串，通常由羊肉或牛肉制成。它用香料调味，烤得很完美，经常在户外聚会时享用。

18.Kazy(马肠子)

Kazy是一种传统的香肠，由马肉制成，用大蒜和胡椒调味。它是吉尔吉斯斯坦的一种美味，通常在特殊场合供应。

19Chak-Chak(波斯油香)

一种由涂有蜂蜜的油炸面团制成的甜点，是一种很受欢迎的甜点，经常在庆祝活动中享用。波斯名字Chalpak(چلپک )，在吉尔吉斯斯坦叫Chak-chak。

来源：波斯文化坊