晋城名厨，执着的药膳匠人，酒氏汤品烤鸭创始人——酒张朋

摘要：走进山水，感受云锦，晋城老街，土墙青瓦、市井琳琅，品尝一下地道的美食，抬头就看见了烟火的气息，晋城的地道美食之旅，从这里寻找……

巍巍太行把最美的景色，留在了晋城。这里奇峰峭壁、碧潭飞瀑、云海霞雾，素有“生物资源宝库”的美誉。

晋城地处晋东南，历史悠久，文化遗产丰富多彩，山河壮美，亦不失灵秀，是宝藏旅游城市和地道美食之都。

走进山水，感受云锦，晋城老街，土墙青瓦、市井琳琅，品尝一下地道的美食，抬头就看见了烟火的气息，晋城的地道美食之旅，从这里寻找……

晋城名厨、晋城城区工匠、新时代青年先锋、“中华药膳煲汤小王子”、酒氏汤品烤鸭创始人——酒张朋先生。

他被誉为“中华药膳煲汤小王子”，他的药膳煲汤赢得了不少领导，社会名流和群众的交口称赞，中央领导李小鹏同志、山西省领导杜玉林同志、中国钢琴家郎朗先生、明星贾静雯女士，都对他的药膳煲汤赞不绝口。

他就是“晋城名厨”、“晋城城区工匠”、“新时代青年先锋”、“中华药膳煲汤小王子”、酒氏汤品烤鸭创始人——酒张朋先生。

酒张朋先生作品赏析——酒张朋果木烤鸭，图片出处【由酒张朋先生供图】。

酒张朋先生，1989年出生，晋城市阳城县蟒河镇石臼村人。国家级烹饪名师、酒氏汤品烤鸭创始人。深耕中华药膳与晋菜文化融合20年，以匠心守护传统，以创新赋能发展。

自幼受祖父中医药启蒙，深谙太行山草本药理，将“药食同源”理念融入餐饮实践，创新研发50余款养生汤品。如：西洋参山茱萸乌鸡汤、冬瓜珍菌汤等，注重将中药材与本地食材结合，强调“口感与功效并重”。其月子汤系列还针对特定人群设计，成为市场亮点。独创《四季药膳汤》、《体质调理汤谱》等著作。

2024年4月19日，国家级中式烹调高级裁判员——韩少利先生(前左一)，与酒张朋先生(前右一)的合影。

酒张朋在童年时，祖父酒小会先生在村里放牛，对山上的中草药材颇为熟悉，经常给酒张朋讲，药材对人身体有独特的治疗功效。如：“深山有人参，灵秀韵如神。根扎泥土里，叶展翠光匀；黄芪补气升阳固表，止汗利水消肿；黄芩清热燥湿，泻火解毒称佳。”他很受影响和启迪……

2004年至2005年，酒张朋开始在家乡学厨。

2007年，酒张朋先生(左)，在山西太原多家政府高端接待中心，专做滋补药膳时的影像照。

2006年1月至6月，到太原五一职校进行厨艺进修，并一边学习一边实践。

2007年至2010年，先后在太原五钻酒店晋韵楼、金海洋大酒店、省公安厅交警总队宾馆、省海关招待所、省邮电大厦招待所、省煤炭宾馆、龙城大酒店、太航宾馆、省武警宾馆，以及平遥的宇星城大酒店、平遥客栈等高端酒店，进行餐饮管理服务。

2011年至2015年，与百姓人家、安泰大酒店、毛毛酒店、荷塘月色、全聚德、金辇大酒店、农家大院、獒包会、水月小镇、晋城十小碗、我家味道、安泰大酒店及阳城县的东海岸、田园小镇合作。

2016年至2018年，与“1982喜满楼”、鱼厂、辣都不一样、老味道合作。

2016年5月，参加北京景耀杯全国烹饪大赛荣获——白金奖。

2016年5月，酒张朋先生，参加北京景耀杯全国烹饪大赛荣获——白金奖时的影像照。

2016年9月，参加天津全国御厨大赛荣获——金奖。

2016年11月，参加四川泸州全国烹饪大赛荣获——银奖。同年11月，被评为“中华药膳煲汤小王子”的称号。

2017年5月，参加晋城市兰花城——“美食达人”栏目，荣获冠军。

2017年8月，荣获山西省广播电视报头版报道。

2017年10月，获得晋城市电视台专题报道。

2018年11月，荣获晋城市广播电视台“身边正能量”人物评选——三等奖。

酒张朋先生作品赏析——酒氏烤鸭·一鸭三吃，图片出处【由酒张朋先生供图】。

2019年，创建——酒氏汤品烤鸭店。

2019年5月，荣幸的参加中央电视台农业农村频道，大型户外节目《乡约山西泽州大箕镇》的录制，同年12月，在CCTV十七台播出。

2020年，参加中央电视台七夕晚会的录制。

2019年5月，酒张朋先生，参加中央电视台农业农村频道，大型户外节目《乡约山西泽州大箕镇》的录制。

2021年，被晋城市委授予——“2020年——2021年度——晋城城区工匠”的称号。

2024年4月，参加晋城市名厨大赛荣获金奖。同年9月，再夺“华佗杯”全国药膳大赛创意一等奖，及被选入《中国餐饮名人录(第三卷)》。

2025年4月24日，共青团晋城市委寻找——“新时代青年先锋”活动，及在“我与晋城共青春”，晋城市纪念五四运动106周年活动，酒张朋先生被授予——“新时代青年先锋”，金奖厨艺烹出晋味风华的药膳匠人。

2024年4月，酒张朋先生，参加晋城市名厨大赛荣获金奖，图片出处【由酒张朋先生供图】。

“百药膳为先，药食本同源”，酒张朋药膳汤品，将药食同源理念融入药膳汤品之中。药膳是从“苦口治病”转向“美味食养”，契合大众饮食需求，根据不同身体的体质，定制专属的汤品。无论是家庭聚餐、探望亲友，还是病后调理，它都是体面又暖心的选择。

2024年9月，“华佗杯”全国(亳州)药膳大赛，暨第二届“亳州养生”品牌职业技能大赛系列活动的影像照。

【好食材，匠心烹饪！】

酒张朋先生说：“有人说，我可能是晋城最不会做生意的汤品烤鸭老板。刚开始的时候，有人说了，最多开不过三一个月。所以呢，我要争口气，价格要亲民化，让原本高端的药膳汤品，像和我一样的平民老百姓，都可以每天喝得起。20年前，我在山西太原多家政府高端接待中心，专做滋补药膳，将药食同源理念融入药膳汤品之中。根据不同的人群，制定不同的药膳汤品。还有人和我说，你这汤一熬三四个小时，费人又费力，用预制菜多好，但我坚持说“不”！食材的品质，我就是用最好的，店里的食材和药材，我都亲自严格把关。选用新鲜食材、精心制作，我就想让更多的朋友们知道。凡是以后想吃只烤鸭，喝碗汤品的话，可以找我酒张朋，我就非常开心了。”