摘要：她说：我是田儒源烧肉的，你在我们家还有充值，我们要关店了，把余款退给你。

早上接到个电话，我一看是临沂的号码，就接了起来。

是位女士。说普通话，很温柔。

她说：我是田儒源烧肉的，你在我们家还有充值，我们要关店了，把余款退给你。

啊？

我有点吃惊。

一是我自己都不记得了。好像是有次去买烧肉，店员说有充值减免活动，就充了值，也就一百块钱，减掉当天的消费，还有余款。后来又去买过几次，都是出示付款码，充值的事早就忘了。

二是他们居然主动联系客户，一一退款。

我说：哎呀，你们还退钱。我之前在很多家店充过值，关门歇业从来没有主动退钱的。

她说：这是应该的。

加了微信，她把钱退给了我。

44.15。

田儒源烧肉店在全民健身南门东侧。

我很喜欢他们家烧肉，每隔几天游完泳就会去店里买一份。有时买两份，送给我爸妈吃。

他们店里的主打产品是诸城烧肉，也有猪蹄、大肠，熏鸡腿、熏鸡架、鹌鹑蛋等等，还有芥末鸡。店前有音响播放重复广告，大意是说“纯净水煮制，无任何添加”。

我知道诸城烧肉青岛的朋友介绍的。在青岛也多见诸城烧肉店的店招，可见很有名气。

据说，烧肉是诸城的特色美食，属于诸城烧烤的一种，其制作工艺已被列入非物质文化遗产名录。

相传诸城烧肉已有上千年历史。宋神宗熙宁七年，苏东坡调任密州知州时就对诸城烧烤情有独钟，可见当时其已小有名气。乾隆年间，刘墉回诸城老家祭祖，品尝后将其献给乾隆帝，诸城烧烤也因此成为宫廷传统工艺名菜。

诸城烧肉，临沂人可能叫“扒猪脸”，或叫“猪头肉”。半个猪脸，烧得软烂，很适合老年人的牙口，我爸妈也喜欢吃。

烧肉蘸蒜泥，或直接白口吃，卷煎饼吃，一点都不油腻。

我通常都先捡瘦肉部分吃，肥一点的，放在锅里复炒。无需用油，就用锅气把猪头肉本身的油脂激发出来，再切几个青红辣椒复炒一下，卷煎饼吃，能香迷糊。

自从发现田儒源烧肉，我回临沂打卡的地方又多了一处。我老公和小曦同学都不理解，经常在我带一盒烧肉回家时皱眉头，意思是：你怎么喜欢吃这玩意儿？

像我每次去潍坊都喜欢吃朝天锅一样。

国 庆假期回临沂，和朋友L十一陪紫涵去喝糁的那天早上，天下着雨，十一家老司机还问我说的是哪家烧肉，路过他们店面，我还特意指给他看。

我问：你们怎么不开了呢？我挺喜欢你们家烧肉，还推荐朋友去买。

她说：哎呀，经营成本太高，人们也不舍得花钱了，我们输给了大环境。

我问：是换别的地方了吗？

我的意思是，如果换了地方，我可以去别处买。

她说：暂时不考虑继续经营了。

我觉得很遗憾。又问：你们不考虑线上销售吗？比如微信小程序。

她说没有这方面的打算。

很感慨。

去年我在青岛皇家美孚充过会员卡，佳士客那家店。今年春节前夕，有传言他们公司经营不善，引起挤兑。好像青岛很多单位发他们家充值卡当员工福利。春节过后，有天我想去买点面包，把卡消费掉，发现撤柜了。

会员卡跟手机绑定，商家有客户管理系统，即便闭店、倒闭，也可以查到每个客户的手机号码进行退款。

但是，撤柜了，关店了，就没有了任何的说法。

给客户退款，不是应该的吗？

说好的诚信经营呢？

没有。

让人不齿。

还有之前在临沂一家美发店有充值，小曦同学用我的会员卡去理发，又被忽悠充了两千还是三千块钱，几年过去，余额应该还有一千多。

这次回来，她想去剪头发。发现店已经没了。

老板，你不应该给客户、对会员有个交代吗？

销声匿迹了。

小曦同学不服，打12345投诉。告诉我们店面转让了，可以去另一家店消费。

临沂田儒源烧肉虽然关店了，但我很佩服。

虽然没见过老板，但每次去买东西，都有点感慨。

四十多岁的女店员，很干净利索，戴一次性手套，戴卫生口罩，戴卫生帽。是做食品的应该有的样子。店面柜台、器具也都干净整洁。

田儒源应该是老板的名字。

他一定像爱惜自己的羽毛一样爱惜自己的名誉，是个人物。

一直以来我都有个观点，用个人名字命名的店，比较值得信赖。

当年去台湾，我很深的一个印象就是：所有运营车辆车体上都印着驾驶员的名字。出租车、旅游大巴、货车等等，我还拍了好多汽车的照片，有辆大巴车驾驶员名字叫“总诞”，导游说他肯定是总统诞生日那天出生的。

堂堂正正带着自己的姓名行走世间，肯定都是很爱惜的吧。

田儒源烧肉店关张了，我相信这样守信的人，应该被记住。

虽然他们说“我们输给了大环境”，但是堂堂正正。

愿好人一生平安。

回临沂必打卡

之前拍的照片。同时见证拍照发朋友圈的必要性。

刚才收拾冰箱，把朋友送的鸡蛋装进收纳盒。看到上次盛鸡蛋的袋子，还是田儒源家的。

也拍照留个念吧。

来源：郡主谈美食