摘要：寒冬腊月，新鲜绿叶菜成了稀罕物。城里买菜，价格贵不说，还担心保鲜剂问题。但农村不少老人却在自家庭院、阳台种出鲜嫩菠菜，一茬接一茬吃到开春。有人说他们靠的是经验，其实没那么玄乎，关键是一个“倒推时间种”的法子。

寒冬腊月，新鲜绿叶菜成了稀罕物。城里买菜，价格贵不说，还担心保鲜剂问题。但农村不少老人却在自家庭院、阳台种出鲜嫩菠菜，一茬接一茬吃到开春。有人说他们靠的是经验，其实没那么玄乎，关键是一个“倒推时间种”的法子。

倒推时间种，菠菜更水灵

种菠菜不是随意撒种，讲究的是“天时”。老农有句话：“霜打菠菜甜，冻过味道鲜。”意思是菠菜耐寒，但播种时间直接影响长势。真正的秘诀是倒推时间，从想吃菠菜的日期往前算30-40天播种。

比如想过年吃上鲜嫩菠菜，12月初就得下种；想开春第一茬收获，立冬前后就得安排。北方冬天冷得早，寒露前后播种最稳当；南方暖和些，霜降左右也不晚。只要避开骤冷期，菠菜在低温下反而更甜嫩。

简单几步，种出壮实菠菜

选对种子很重要。老品种菠菜抗寒性强，叶子厚实，比超市买的杂交种更耐冻。播种前用温水泡3-4小时，吸水后的种子发芽快，苗也壮实。

土不用太肥，但得松软透气。老农喜欢用腐熟的农家肥垫底，拌点草木灰防虫。种子撒下去覆薄土，轻轻压平，浇透水，之后保持湿润就行。

低温环境里菠菜长得慢，但病虫害少，基本不用打药。平时观察叶子，太密了就间苗，嫩叶可以先摘着吃，剩下的越长越旺。

种菜也是养老乐事

不少农村老人把种菜当成日常活动。手脚勤快的，院里种几垄菠菜、蒜苗，既锻炼身体，又能吃上新鲜菜。城里退休的大爷大妈也能在阳台用泡沫箱种，不占地，还添点生活乐趣。

医疗专家说，适当劳作能促进血液循环，预防老年慢性病。社会学者发现，老年人种菜、送菜，邻里关系更热络，孤独感少了，日子过得充实。政策这些年也在鼓励“庭院经济”，支持老年人自给自足，减少生活开支。

冬天种菜，实惠又健康

种菠菜成本低，一包种子几块钱，能收好几茬。比起超市里动辄七八块一斤的绿叶菜，自己种不仅省钱，更吃得放心。老一辈常说：“手中有菜，心里不慌。”寒冬里看着绿油油的菠菜，饭桌上多一道鲜味，日子也更有盼头。

如果还没试过种菠菜，今年冬天不妨试试。倒推时间，算准播种日子，用不了几个月，家里就能吃上“盆满钵满”的新鲜菜。老农的法子，简单又实在，值得一试。

来源：乡村话乡情琴琴