摘要：本报讯食品安全事关民生福祉与社会稳定。进入2025年以来，湖北省鄂州市市场监管局紧扣“精准抽检、科学监测、高效处置”工作要求，立足本地“城区一体化、城乡融合”食品消费实际，创新构建“1234”工作法，将抽检监测深度融入食品生产、流通、餐饮全链条监管，推动监管模

转自：中国市场监管报

本报讯 食品安全事关民生福祉与社会稳定。进入2025年以来，湖北省鄂州市市场监管局紧扣“精准抽检、科学监测、高效处置”工作要求，立足本地“城区一体化、城乡融合”食品消费实际，创新构建“1234”工作法，将抽检监测深度融入食品生产、流通、餐饮全链条监管，推动监管模式从“事后被动处置”向“事前主动预防、事中动态控制”转型升级。

聚焦“一个核心”，锚定全链条监管方向。该局始终以守护群众“舌尖上的安全”为核心目标，打破区域监管壁垒，实现主城区与鄂城、华容、梁子湖3个区抽检全覆盖，确保监管无死角、风险无遗漏，为全链条监管筑牢根基。

夯实“两大支撑”，提升抽检监测硬实力。该局从“技术+流程”双维度发力，全面夯实抽检监测工作基础，保障数据权威可信。一是强化技术硬件支撑，联合市食品药品检验检测所，升级液相色谱-质谱联用仪、农残样品快速制备系统等关键检测设备，检测能力覆盖重金属、农兽药残留、食品添加剂、微生物等1100余项指标，检测周期缩短20%，大幅提升检测结果出具效率和准确率，为精准研判食品安全风险提供坚实技术保障。二是规范检测流程，严格执行《食品安全抽样检验工作规范》，建立“抽样—封样—送检—判定”全流程记录留痕机制，确保每一步操作可追溯。2025年，组织检测人员参加省级业务培训并开展内部质控考核10余次，持续提升检测队伍专业能力水平，保障抽检数据真实准确。

构建“三维选样”，实现靶向抽检精准化。围绕风险防控任务，该局打造“重点领域+特色品类+风险等级”三维选样体系，让抽检靶向更精准、覆盖更全面。紧盯重点领域，聚焦农贸市场、商超、校园食堂、农村小卖部等高频消费场景，加大对米面油、肉蛋奶等大宗民生食品抽检力度，占比达65%。突出特色品类，结合鄂州市“鱼米之乡”产业优势，专项抽检淡水鱼、莲藕、武昌鱼制品等本土特色食品，同步监测农兽药残留、重金属等关键指标，既有效防控食品安全风险，又助力本土特色食品产业规范健康发展。动态调整食品安全风险等级，实时对接湖北省市场监管局风险预警信息，对预制菜、“网红”零食、散装熟食等热门高风险食品品类加密抽检频次，建立风险清单动态更新机制，实现食品安全风险早发现、早预警。

健全“四环处置”，形成高效能监管闭环。该局坚持“抽检即监管、不合格即处置”原则，构建“结果公示—风险核查—立案查处—整改复查”四环闭环机制，严防问题食品流入市场。第一环及时公示显透明，定期通过鄂州市市场监管局官网公示抽检结果，覆盖550余家食品生产经营单位，主动接受社会监督，保障群众知情权；第二环从严核查促整改，对检出的不合格食品第一时间启动核查处置，督促相关企业落实产品召回、销毁等措施，同步追溯问题源头，切断风险传播链条；第三环立案查处强震慑，对涉嫌违法的不合格食品案件，及时移交有关部门立案查处，2024年以来已处置案件18件，罚没款超30万元；第四环整改复查固成效，建立不合格企业台账，针对性开展“回头看”抽检，切实巩固整改成效，实现“查处—整改—提升”的良性循环。

□吴枵静

来源：新浪财经